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教育

高中职，佳冬高农，初级中学，屏东县立佳冬初中
小学：屏东县佳冬乡佳冬小学，屏东县佳冬乡塭子小学，屏东县佳冬乡羌园小学，屏东县佳冬乡昌隆小学，屏东县佳冬乡大新小学，屏东县佳冬乡玉光小学

主要特产

槟榔，黑珍珠莲雾，石斑鱼，鳗鱼，草虾，泰国虾

地理环境

1.佳冬乡地处屏东县平原南隅。位于东京一二○度三十分，北纬二十二度二十五分，东南与中央山脉南段大五山脉西麓之枋寮乡为界，西北环隔林边溪，与林边乡、新埤乡为邻，南西濒临台湾海峡，中穿纵贯铁路屏枋县，屏鹅公路及公路屏东线台一线台一七线，全境地势平坦，南北宽约六公里，东西长约五公里，由东北向西南缓斜，海拔五点七公尺，地质大部份为冲积而成之土壤与砾土。2.总面积：三十点九八四二平方公里。3.里邻数：本乡有12村210邻。4.户数及人口数：6456户23538人。
地理位置，佳冬乡东南以屏南工业区与枋寮乡为邻，西北环绕着林边溪与新埤乡、林边乡为界，南与西南临台湾海峡，东北与东连接中央山脉，以大武山为屏障，乡内以四大栅门向村外放射性接土地重划区农路，外围海岸杀岗，堤防为案，形如「蜘蛛结网」。佳冬乡地质大部分是冲积而成的土壤与砾土，土壤肥沃，地下水丰沛，民国六十八年养殖业兴起，因抽取地下水泛滥，塭丰地区地层下陷两公尺半，也形成佳冬乡有名的地层下陷奇景。

行政区划

佳冬乡共辖12个村庄，分别为佳冬村、六根村、赖家村、万建村、玉光村、石光村、昌隆村、丰隆村、羌园村、大同村、焰温村、塭丰村，佳冬村，村里特色介绍：村内古迹有萧家古厝及佳冬四大栅门内之东北隘门，及五落五进的萧家古厝，为台湾最大且最完整的客家古宅。佳冬四大栅门于嘉庆十六年创建，距今一百八十年。「客家粄条」及沿海公路「阿兰田螺」为味香经济实惠小吃部。六根村，村里特色介绍：本村与佳冬村并邻，于客家六堆中属「左堆」，佳冬四大栅门之西隘门，位于本庄，上有「褒忠」二字。西侧有杨家宗祠，位佳与路（编号十二之九），街按沿海公路（台一七线）。「杨氏宗祠」具有「慎终追远」，发扬「孝行美德」的精神，均属三级古迹。赖家村，村里特色介绍：本村旧名下埔头，村民多为客家人，姓氏多为「赖」姓，仅葫芦尾第十二邻之居民，纯属闽籍。村民农渔业兼营，盛产「黑珍珠」莲雾及鱼类养殖，成立「下埔头养殖渔业生产区」生产新鲜活跳鱼虾，美味可口。万建村，村里特色介绍：本村村民多系于乾隆期间，从广东蕉岭、梅县移民，先由温姓居民来此垦殖，居民属客家人，大部份务农，主要作物，槟榔，莲雾及畜牧养殖。玉光村，村里特色介绍：本村居民多属闽籍，以农耕、畜牧养殖为主，于各河川种植西瓜为副业，中山路打通后工商业繁荣，与石光村为本乡商业中心。邱宝藏羊肉小吃店，经济实惠，为特色之一，远近驰名。石光村，村里特色介绍：本村与玉光村并称石光见，村民多属闽籍，本村名胜有泉水（洞湖）沟游泳池，又称公园，系全乡消暑的好地方。村民以农耕为主，主要作物有槟榔，莲雾及畜牧养殖。昌隆村，村里特色介绍：本村居民以纯粤族（客家人）为主，本村有「五爪金盘」道路网，颇具特色。村民以农耕为主，主要作物有槟榔、香蕉、椰子及畜牧养殖。丰隆村，村里特色介绍：本村昔为佳冬乡昌隆庄之一部份，因人口不多，与「三间屋」、「武丁潭」部落合为一村，本村居民以客家族为主，以张、戴、赖、曾、钟、沈等姓居大多数，民情勤奋，以农耕为主。主要作物有槟榔、香蕉、椰子及畜牧养殖。大同村，村里特色介绍：本村称以大武丁，含新埔第十四、十五邻部落，合并为大同村。位林边溪佳冬堤防南侧，与新埤乡、林边乡遥望相对。鸭母王为本村旧有特色，现已绝迹。榕树下山产店新鲜可口为本村特色之一。村以农耕为主，主要作物有水稻、香蕉、莲雾及槟榔。羌园村，村里特色介绍：本村与大同村并排，位林边溪佳冬堤防东南侧，为沿海公路（台一七线）沿线村庄；分为三个部落第一邻为番仔寮，第二邻、第三邻为四块厝，第四邻至第十一邻为羌园村本部落。本村村民以农耕为主。主作物有香蕉、莲雾。地层下陷后排水不良，影响农作生产，有少部份改为鱼虾类养殖。「枝」、「胜」海产店，供应新鲜海产，为特色之一。焰温村，村里特色介绍：本村属地层下陷区域，分为二个部落，前部落从第一邻至六邻，称海埔，后部落从第七邻至第十四邻称塭仔，两部落合称焰温村。村民大部份以捕渔及渔业养殖为生，盛产高经济价值鱼类，也因为抽取地下水造成地层下陷，尉为奇观。塭丰村，村里特色介绍：本村分第一邻至十二邻的塭仔庄及第十三、十四邻部落、顶寮合为塭丰村。村民以捕鱼及渔业养殖为生，盛产高经济价值鱼类及种苗繁殖。有，林烈堂先生开创种苗繁殖之新纪元，并当选为十大农家之名衔。地层下陷残存之房屋为历史之见证，亦为本村奇景之一。往恒春半岛游览旅客可顺程绕道观赏，并品尝新鲜活跳海产，「享受口福」之好地方。

基本资料

旧称：六根、茄苳脚，行政区管辖：屏东县，行政区类别：乡，经纬度；东经120.30度，北纬22.25度，总面积：30.9842平方公里，户数：6,629户，人口：21,711人（2008年11月），乡长：赖宪和，区划：12村213邻，民意机关：佳冬乡民代表会，邮递区号：931，毗邻：新埤乡、林边乡、枋寮乡