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苹果基地

观水镇山多地广，水利便利，山岚、荒地、荒山、滩涂资源丰富，该镇共有山岚、河滩1.7万公顷，其中可供开发1万公顷；观水镇是名符其实的果业大镇，截至2002年，该镇有果园面积10万亩，农民收入主要来自于果业生产，果业发达：该镇已引进开发烟富1、烟富2、烟富3、富士王、嘎啦、红将军等优质苹果品种近10个，并建有优质示范园及苗木基地。观水镇党委政府又打起了品牌宣传战，在全国第一个注册了观水牌苹果商标。1990年在国家商标总局首家注册了“观水牌”苹果商标，观水牌红富士苹果以个大、色艳、味美、果面光洁、耐贮存而誉满海内外，苹果单重达350-500克，苹果糖度达到12度左右，全镇苹果90％以上达到有机食品标准。截至2002年，该镇获得了中国优质苹果基地乡镇、中国苹果第一镇的荣誉称号。在观水镇每年来自全国各地的苹果收购商达一千多人，观水苹果在走向全国各地的同时又进一步扩大了观水苹果的品牌效应。观水镇建有年成交量15万吨、成交额3亿元的观水无公害果品批发市场，市场内各种设施配套齐全，该市场2002年被列为山东省无公害农产品专营市场，并积极争取提升为国家级无公害果品批发市场。

矿产资源

该镇地下矿藏丰富，已探明可供开采的有金、钠长石等。钠长石资源蕴藏量可观（生产地板砖、陶瓷的重要原料），探明储量达到380多万吨，分布在全镇10多个村，经开采加工主要销往广东、淄博等地区和省市。观水镇拥有丰富的劳动力资源，且劳动力充裕，费用低廉，发展三资企业、来料加工装配业务拥有巨大的潜力。

镇属学校

烟台市牟平区观水镇下杨家学区小学，烟台市牟平区观水镇中心小学，烟台市牟平区观水镇五甲学区小学，烟台市牟平区观水镇刘家学区小学，烟台市牟平区观水镇北岚子底学区小学，烟台市牟平区观水镇周家学区小学，烟台市牟平区观水镇埠后学区小学，烟台市牟平区观水镇埠西头学区小学，烟台市牟平区观水镇大石疃学区小学，烟台市牟平区观水镇宫格庄学区小学，烟台市牟平区观水镇曲家学区小学，烟台市牟平区观水镇生金泊学区小学，烟台市牟平区观水镇留格庄学区小学，烟台市牟平区观水镇第一初级中学，烟台市牟平区观水镇第二初级中学，烟台市牟平区观水镇西留疃完全小学，烟台市牟平区观水镇郝庄学区小学

招商引资

该镇投资服务，建立了“一站式服务、一条龙办公、一个口收费”的“三个一”投资服务体系，所有投资项目均由该镇负责办理全部手续，对投资者实行包括供水、供电、厂房建设、通讯、招聘员工、代理报关等在内的综合配套服务。实行项目报批备案制，可保证投资者在最短时间内办完所有的事情，得到最优的服务。银行、保险公司、会计师事务所、审计师事务所、律师事务所、公证处等社会中介服务机构健全，可为投资者提供各项服务。投资项目：鼓励兴办高新技术项目和生产性项目；外资独资项目和外商投资比例较大的项目；大型商贸项目。（1）先进技术型项目，即引进先进的技术设备改进产品性能，节约能源和原材料，提高企业技术进步和经济效益的项目。（2）出口创汇型项目，既提高产品档次，适应国际市场需求，增加出口创汇的项目。（3）农业新技术、农业综和开发项目。如农作物高产新品种的开发。（4）观水镇旅游项目的开发。（5）属于国家法律、行政法规规定鼓励的其它项目。

气候环境

观水镇位于北纬37°30′，东经121°56′附近，属暖温带东亚季风型大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，年平均气温在摄氏11.6℃，年平均降雨量709毫米，平均相对湿度为69.8％，年平均日照2643小时，无霜期在136天以上。

特色农产品

苹果,果品,苗木,红富士