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行政机关

狮潭乡民代表会自民国三十五年三月成会迄今，已历十七届（原则每届任期为四年），自八十八年公布实施地方制度法后，亦即第十六届起由11位代表名额，缩减为7位，为地方立法机关，置主席、副主席各1人；会务行政部分，置秘书、组员、计算机技工及工友各1人。

特色美食

炸仙草：狮潭有仙山，仙山有仙草，位于狮潭老街的“仙山仙草”也就是历经三代经营四十余年的仙山食品，其取得仙山天然纯净的泉水，加上一年仅一收且不施加任何化学肥料的仙草乾原料，循古法历时约八小时的熬煮，才能生产出这流传千里并保留传统的美味。“仙山仙草”除了仙草还有客家各式米食食品，严选上等米加上熟练的技术所制作的客家米食，经常也是供不应求。家业代代相传至今，2005年中更将厂房原地重建，于传统中注入新一代的创意，展现全新风貌迎接旧雨新知，走进古风新意交错的店面里，让传统食品融合味觉与视觉，吃出更佳气味！，将切成方块状的仙草，裹粉趁油滚热时，以大火油炸成黄金香酥状，起锅后趁热品尝，外皮带点咸酥，咬开可以看到
仙草水饺：仙草水饺的水饺皮是以仙草加入面粉中特制而成的，而水饺馅内还加入剁碎的仙草混和碎肉等材料，吃起来会有淡淡的仙草清香味道，这是别的地方吃不到的喔！
仙草凉面：仙草凉面的面条颜色，呈现浅浅的仙草灰，那是因为面条加入仙草材料在里面，凉面吃起来香Q有劲，口感Q嫩

交通情况

苗栗客运仙山线：仙山——南庄（转运站），新竹客运，狮潭线：苗栗——狮潭，仙山线：狮潭——仙山（可转苗客往南庄），大湖线，台3线，台72线：东西向快速公路，后龙汶水段，县道124：南庄乡——狮潭乡，县道126：后龙镇——头屋乡——明德水库——狮潭乡，县道26-27：苗栗市——新东大桥——公馆乡——锡隘隧道——狮潭乡，教育，县立狮潭国中
名产：茶，仙草

旅游评价

来到逼近雪山山脉、近乎幽深孤绝的狮潭乡，时光悄悄变换命题：旅人看到“三面狮潭”：深山安静之美，客家古聚落之美，客籍村妇无声低头疾走过山径，辛勤持家，细碎脚步不经意流露的勤俭朴实之美。农业是这里的命脉。但目前只有桂竹笋是一枝独秀的产品。老式的新店村中，卖鞋的店面，让人觉得时光凝结了，店面像四十年前台湾刚有塑胶工业时期生产的产品，廉价包鞋、塑胶拖鞋，堆了一屋，生意冷清；静静的午后，没有假日观光人潮来解除宁静的“魔咒”，狮潭山区的氛围，是凝结的。山景虽美，山村穷困依旧。“没有好的规划，辜负了好山好水，游客只是带来吵杂的交通和垃圾，没有造福狮潭的经济，”人口最密集的新店村村长林德坤就担心。因为族群的差异，狮潭的开发史至少有两个版本。苗栗新故乡基金会执行长杨长镇表示，他从国中离乡，越区到苗栗市就读后，就不断和故乡狮潭进行“心灵对话”。从事文史工作十年后，“第一次听到“赛夏族版”的狮潭开发史，和我从小听过的“客家版”说法，完全不一样，”他百感交集。这样一个充满故事的地方，却因经济低度开发，而被遗忘了；常常，外地人经过狮潭，很少想到停下来。

旅游景点

汶水老街，鸣凤古道，锡隘古道，仙山，神仙纵走：神桌山——仙山，协云宫，弘法院，玉虚宫，五文宫，义民庙