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沿革

自古以来，魁斗镇的隶属多有变更，宋分属归崇善乡长泰里和修仁乡清源里，明清分属长泰里和崇善里。民国分属县城区，兴善区、第一区。民国34年（1945年）10月分属城苑镇、溪东乡、泰安乡。新中国成立后先后分属龙城区、清溪区、第一区、第三区、第二区、城关区，1958年11月属城关公社，1961年8月属城关区，1965年4月撤区成立魁斗公社，1984年4月改为乡建制，1992年8月改为镇建制。，(一)畲顶，贫瘠，不宜耕作，早为废村。今有小部分耕地，由小路自然村村民耕作。(二)大卫桥，属大岭村。在湖仔头山西南麓。在大卫村西侧建有一座桥，故名。因地处山坑两侧，树木茂盛，阳光不足，清代时村民10多人迁居他村而废。

经济

工农业：魁斗高岭土储量大，分布广，品位高。早在宋朝和明代，就建有多处瓷器、砖瓦窑，为海上陶瓷之路发源地之一。原料远销江西景德镇、深圳、泉州德化等地，厂和建材厂的理想宝地。福建省恒兴陶瓷有限公司就建于魁斗村。魁斗镇主要工业产品还有：胱氨酸、亮氨酸等氨基酸系列，日用陶瓷、工艺陶瓷、石板材、服装、竹滕工艺品等。主要农副产品：食用菌、水果（龙眼、油柿），开发农副产品加工前景广阔。魁斗镇党委、政府根据经济形势发展的变化，把主要精力放在深化改革、调整结构、提高经济增长的质量和效益上，把更多的财力、物力用在社会发展和加强薄弱环节上，把各方面加快发展的积极性保护好、引导好、发挥好，实现经济平稳较快发展。其2004年完成工农业总产值43848万元，完成乡镇总产值56672万元，其农民人均纯收入达5200元，财政收入320万元。魁斗镇社会文化事业全面发展。
旅游业：魁斗山明水秀，胜景天成。在佛仔格村石竹溪滨，有一处天然地热，水温约80℃，是利用地热沐浴健身的好去处。在蓬庭村水湖山上有清风洞风景区。东临清溪，西倚悬崖，蕴秀藏奇的怪石、古树、与岱屏岩交相辉映，构成一幅深山藏古寺的淡墨山水画。

社会事业

魁斗基础设施日臻完善，交通便利，通讯便捷，省道205线和307线公路成“丁”字形贯穿全镇，漳泉肖铁路穿境而过，村村通水泥路，镇区至厦门和泉州行车时间仅约90分钟、70分钟。镇供电拼入电网，电力充足，电源稳定。2007年，拥有7000门程控电话模块局，移动通讯覆盖全镇。2008年有中学1所、小学10所，15所卫生医疗机构，还有广播电视接收站、文化站等。

社会事业

计生工作：重视宣传引导，突出利益导向，切实转变群众婚育观念；健全计生网络，夯实工作基础，推进计生工作规范化建设，全面提高村自管理水平；狠抓常规工作落实，突出重难点工作整治；加强部门协作，完善综合治理，提供优质服务；认真开展关爱女孩行动试点工作，为23户二女户实施“安居工程”建设。二女结扎户女孩免费就学、计生困难户和二女结扎户帮扶措施、部分计划生育户奖励扶助制度得到全面落实。教育工作：魁斗镇有中学1所、小学10所和幼儿园2个，先后建设了安七中的教学楼、科技楼、图书楼、教师宿舍楼。各小学的教学楼和教师宿舍楼也基本改旧换新。共拥有电脑室9间、多媒体教室4间和实验室4间；认真巩固提高“两基水平”，积极做好“双高普九”工作，全面推进素质教育，教育质量逐步提高，安七中的中考成绩连续多年位居全县农村初级中学前列。卫生工作：现有1所卫生院和14个村级卫生所，广泛宣传《突发公共卫生事件应急条例》，深入开展爱国卫生运动，积极开展各种防疫工作，全面提高人民群众的卫生和健康水平。2006年魁斗镇参加新型农村合作医疗人数有22046人，参合率达94.45%，连年位居全县前列。文体工作：坚持“双百”方针，围绕文化创先目标，加强基层文化设施建设和文化市场管理，繁荣农村群众的文化生活。坚持群众体育和竞技体育协调发展的方针，积极推行全民健身计划。此外，其他各项事业同步发展。

特色农业

省道206线魁斗路段两侧，翠绿的菜园和辛勤劳作的菜农成一道风景线，这就是魁斗镇的特色蔬菜基地，也是安溪县的“菜蓝子”基地，市民每天吃的菜，很多就是产自这里。魁斗镇的特色农业基地主要为大岭、奇观、溪东、鲁藤等村，种植黄瓜、冬瓜、豆角、川山紫、甜玉米以及食用黑甘蔗等，面积超过千亩。当地的农民还采用反季节种植，上市的蔬菜一年四季不断，源源不断地供应着全县各菜市场，丰富市民的餐桌饮食。发展特色农业，让农民钱袋子鼓起来。鲁藤村种植特色蔬菜几百亩，村主任蔡海岸介绍，该村每户村民种植蔬菜收入年平均在2万元以上。而种植黑甘蔗是该村村民增收致富又一个路子。村民蔡福荣种有两亩的黑甘蔗，年收入超过4万元。为促进全镇特色农业发展，魁斗镇党委、政府适时加以引导，派出农业技术人员，提供技术指导，及时引导农民种植新品种，提高种植效益。魁斗镇毗邻城区，交通便利，适合于发展城郊农业特色经济。该镇将通过抓好特色农业基地建设，促进了全镇特色农业发展，更好地促进农民增收致富。发展生态茶业，是魁斗特色农业的又一亮点。在很多人的眼里，魁斗作为外安溪乡镇，茶叶生产并不引人注目。魁斗镇党委、政府以建设生态茶园为抓手，大力改造旧茶园，利用山边田、缺水田，鼓励群众发展生态茶业，魁斗镇茶业发展已初见成效。魁斗全镇的茶叶种植面积超过3000亩。凤山村，一个人口仅1100多的小山村。几年前还默默无闻，如今却因发展茶叶而远近闻名。老村长陈顺中，靠茶叶种植加工，全家人过上了幸福红火的日子。凤山全村320多户，家家户户种植茶叶。全村每户茶叶的收入年均超过2万元。2006年，安溪铁观音集团凤山茶叶生产基地落户魁斗，该基地涉及凤山、魁斗等村，将按高标准建设1000亩以上生态茶园。该镇将发挥基地示范、带动作用，通过抓龙头企业建设，引导农民发展生态茶业，促进全镇茶叶经济发展，将魁斗建成外安溪新兴茶叶乡镇。