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清溪美食

1、清溪一绝――宋羊肉：羊肉汤是集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的美食，从上个世纪八十年代起，“清溪宋羊肉”经过二十余年精研细琢，已成为清溪一绝，在县内外闻名遐迩。“宋羊肉”的独特得益于来自马边、屏山、沐川等地的土山羊。有专家趣言土山羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水”。以此作为主要原料的“宋羊肉”，自然汤鲜味美，活色生香，被称为“绿色羊肉汤”当之无愧。“宋羊肉”不仅羊肉汤和羊杂汤堪称一绝，其羊蹄、炒羊肝、卤羊肉、粉蒸羊肉以及其自制的油糍粑，更是别有一番风味，让人回味无穷。虽然各地都能吃到羊肉汤，但犍为、五通、乐山等地专门驱车前往清溪品尝正宗“宋羊肉”的还是大有人在，冬天更是络绎不绝。2、石黎鱼火锅，石黎鱼火锅的鱼来自污染很少的马边河，其鱼火锅的特点是麻辣鲜香，醇和厚道，食之口齿生津，久食不腻，回味悠长，乃绿色、健康、养生之佳肴。3、清溪叶儿粑，清溪叶儿粑的制作选料考究，工艺精细，甜的是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的馅，咸的则以鲜肉、芽菜等为原料，经过制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑，特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一。4、杨包谷粑，清溪镇人杨正明，选用金黄色上等干包谷，加石灰水煮熟，用青水淘洗数次，洗去包谷表皮和胚芽，石磨细磨研茸。包谷粑馅用上等芽菜，拌以香葱和鲜肉颗，将包谷粑置于平锅内，用猪油煎制成扁平圆形，再放炉内反复烘烤，包谷粑烤熟后，表皮呈金黄色，食之酥脆香馨，里层细嫩、绵软、滋润，香酥爽口，食者都赞不绝口。

产业发展

农业：清溪镇属传统农业大镇，在产业结构调整中，形成以林竹、畜牧、种植、劳务输出四大经济板块：截止2006年底依托20万吨纸浆生产基地，大力发展杂交竹，现全镇实施退耕还林10075亩，渐出效益；大力发展优质畜牧业，坚持“改善结构、规模经营、优化品种、提高质量”的畜牧发展思路，发展规模化养殖，推进无公害畜禽产品生产，年出栏生猪5.8万头，羊4000余只，小家禽79.8万只；大力发展种植业，以水稻为主，其次有玉米、大豆、红苕、小麦、油菜、甘蔗、花生、叶菸、白姜、茉莉花等粮食作物和经济作物，着重推广优良品种、新的栽培技术及新型农机具的应用。近年来，该镇注重特色农业的发展，引进业主在沉犀村种植优质大棚西瓜，取得了显著效益，成立了西瓜协会，并创立了“口口脆”品牌，深受广大消费者喜爱；将劳务输出作为农民致富的主要产业来抓，努力通过多种有效途径推动农村富余劳动力的有序转移。每年外出务工人员达1万余人，并建立了农民工维权救助网络。工业：依托全县“工业强县”的发展战略思路以及“项目年”的建设，狠抓全镇工业建设。全县南岸工业集中区主要集中在该镇，该镇面临前所未有的机遇和挑战。截止2006年底20万吨纸浆基地的建设已完成征地拆迁工作，拆迁户安置工程住宅小区即将竣工，60万吨磷铵项目即将落户清溪镇，乐宜高速公路建设也即将开工建设，将迅速改变该镇的区位条件，提升镇域经济综合实力。

乡镇简介

含山县清溪镇作为全县的西大门，彼邻美丽的湖滨城市——巢湖，与省内享有盛名的半汤温泉度假区紧连，交通便捷，巢宁路、合马路穿境而过，清溪河直下长江，属南京1小时经济辐射区，距合肥、芜湖、马鞍山均在小时车程内，全镇国土总面积153平方公里，辖24个村委会，2个社区居委会，总人口5.3万人，2004年全镇国内生产总值2.4亿元，财政收入1700万元，农民人均纯收入2700元，是正在快速发展的新型、现代化经济强镇。镇内工业企业发展迅速，招商引资成果显著，2004年全镇共吸引外来投资1.4亿元，乡镇企业年创产值3.9亿元。为适应工业企业发展需要，镇党委、政府狠抓载体建设和投资环境建设，建立了清溪工业项目产业园区和兴隆铸造小区，目前全镇共有工业企业372家，形成了铸造、机构加工、砂轮、玩具、汽流纺纱、有机食品六大支柱产业，其中铸件、高强度树脂砂轮等产品远销欧美市场。清溪山清水秀，人杰地灵。南靠苍山，北依长山，腹中汤山、横山、山山相连，翠绿叠嶂。清溪河犹如银色飘带蜿蜒盘绕，和平水库风光旖旎，如明珠般点缀期间。境内古迹名胜较多，有位于优会村的千年古刹伏慧寺，有位于巨兴独龙山上相传小白龙藏身的龙洞，有终年泉水环绕始建明代的迎水庵，有位于和平水库中间三国时代留下的城子古迹，更有位于白马村的千年古银杏树等珍稀树木。山清水秀孕育出一方人杰地灵，清溪历代人才辈出，当代的清溪更是出了原省人大常委会主任孟富林、原国家保密局党组副书记荣鹏飞、原巢湖地委书记吕宝成等高干。清溪物产丰富。除大宗粮棉油外，特色农业为红瓜子、茶叶、河蟹养殖等。其红瓜子是华东地区最大的红瓜子生产基地，年产红瓜子150万公斤，出口东南亚。绒螯蟹养殖规模达1万亩，是全国无公害农产品生产基地，茶叶种植面积达4000亩。境内资源丰富，主要矿产有石灰石、莹矿石、耐火粘土、煤等。近年来，全镇各项社会事业取得了长足发展，镇内拥有先进的通信网络和2个医疗设备较为齐全的卫生院，现有中学3所、小学26所、幼儿园3所。小城镇建设日新月异，积聚功能不断增强，镇区建成区面积达1.5平方公里，常住人口0.6万人，“十五”期末镇区面积将达到4平方公里，城区总人口达1.5万人以上，基本形成功能多样、配套齐全的新型、现代化强镇。

地理

清溪镇位于东莞市东南部，与深圳市、惠州市接壤。镇府驻地距市城区及深圳均约为48公里。2003年。总面积143平方公里。该镇地势四周环山中间为盆地，历史上对外交通相对闭塞。“打开山门”不过是近20年的事。

民风民俗

该镇漫长的历史岁月使民风民俗活动变得异常丰富多彩，过春节“闹新春”的形式多样，内容丰富，有挂灯笼、贴春联、放鞭炮、耍龙灯、狮子灯、牛儿灯、花灯等，龙灯表演在清溪镇较为普遍，尤其是清溪的“烧花龙”在全县颇有名气。每逢过年过节以及庆祝活动时，清溪的社区秧歌队和腰鼓队都要上街游行表演，场面很是壮观。。

产业经济

为加快小城镇建设，在安仁大桥南端沿省道1817线新建桥头新区，面积2万余平方米，为镇政府驻地和农贸交易地带。2003年，工农业总产值6230万元，人平纯收入1800元。其中永乐、桥南、大桥三个村连片开发水产养殖基地800亩，放养鱼苗4万尾，牛蛙10万只，年创产值300万元，纯收入200万元，清溪镇正沿着“全面建设小康镇”的目标迈进。2006年，该镇粮食总产量28863吨，实现GDP16301.28万元，同比增长13.83%；财政收入436万元，农民人均纯收入2300元。