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乐山文化

乐山是四川文化最发达的地区之一，现为全国历史文化名城，从现今出土的上万座汉代崖墓中出土的实物可以窥视到汉代乐山地区的社会文化发展水平，最有代表性的是汉代文学家郭舍人在乌尤山注释《尔雅》的遗迹。唐代，乐山修建了庞大的乐山大佛。宋代，乐山最出类拔萃的人物是苏东坡父子三人。近现代史上，嘉州山水又孕育了郭沫若那样的大文人。嘉州画派独树一帜，在四川国画界有很高声誉。乐山人创造了灿烂的文化。战国时期，秦蜀守李冰为避洪患，开凿麻浩河，分江溢洪，形成了四面环水，林荫浓密的乌尤“离堆”。乐山境内留存着上万座汉崖墓，特别是麻浩崖墓内的石刻浮雕和壁画。东汉时，佛教开始传入乐山。东晋以后，佛教寺庙与日俱增，香火日趋旺盛。唐宋时期，乐山为中国西南佛教文化的重要所在，峨眉山成为中国四大佛教圣地之一。从公元713-803年，历时90年建成的乐山大佛，宏伟端庄、举世闻名。宋、元、明、清，乐山的文化遗存更为丰富。现在，全市有国务院的全国重点文物保护单位4个：乐山大佛、麻浩崖墓、万年寺普贤铜像、峨眉飞来殿；有省级文化保护单位41处，市级文物保护单位79处，馆藏文物2万多件，其中三级以上文物2600余件。乐山人才辈出，北宋的大文学家苏轼，当代文化巨人郭沫若就是他们的杰出代表。乐山还出现过李密、苏洵、苏辙等著名文学家，当代“书坛怪杰”石鲁也产生于此。历史上，李白、杜甫、岑参、范成大、黄庭坚、陆游、张船山等文化名人或在乐山为官，或在乐山游历，留下了脍炙人口的诗篇。

社会事业

全市有各类学校1310所、在校学生47.4万人，其中包括西南交通大学峨眉校区、成都理工大学工程技术学院、成都中医药大学峨眉学院、乐山师范学院、乐山职业技术学院等5所高等院校。乐山的中学有草堂高中，乐山一中，乐山二中，乐山外国语中（小）学，沐川中学，更生学校，新桥中学，五通桥中学，嘉农一中，沫若中学，延风中学，峨眉二中，峨眉一中，犍为一中，罗城中学，井研中学，马踏中学，夹江中学，峨边中学，马边中学，大渡河高中，犍为孝姑中学，犍为清溪中学，井研实验中学，夹江甘江中学等等，其中比较出名的是乐山一中，犍为一中，峨眉二中和五通桥中学。医疗卫生体系健全，有卫生机构1359个，其中三甲医院2所、三乙医院1所，全市有病床位10588个，卫生技术人员1.4万人。有国家级全民健身中心1个、体育传统项目示范学校1所，文化馆12所、公共图书馆10个。先后推出《沫若女神》、《大佛海通》、《甘嫫阿妞》、《七彩小凉山》、《诺苏惹》等文艺精品。有艺术表演团体5个，文化馆12个，公共图书馆8个，博物馆5个。

特色小吃

乐山境内饮食风味与四川其它地方雷同，以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多。乐山小吃久负盛名，许多成都名小吃均源于乐山，乐山钵钵鸡、白宰鸡、来凤鱼、跳水兔、玻璃烧卖、蒸笼牛肉夹饼、豆腐干夹萝卜丝等。乐山数得上来的乐山美食有西坝豆腐、苏稽跷脚牛肉、牛华麻辣烫、甜皮鸭、钵钵鸡、牛华豆腐脑、乐山烧烤、黄焖鸡、排骨面、腊肉粽子、砂锅、凉粉、苏稽香油米花糖……，★“西坝豆腐”是吃在乐山的头条招牌菜，满满一桌品种繁多、色泽芬芳诱人的豆腐宴令人得以体味豆腐的多种形式组合，咸黄豆腐、灯笼豆腐等也确实值得尝试。如灯笼豆腐，系豆腐小方块，里包馅，炸至金黄后浇汁，外脆里嫩馅鲜，集多种食物的口感于一体。而近期热炒的“豆腐西施”选美活动更是将这一吃食品牌推波助澜。★乐山西坝连锅汤：在乐山西坝老医院对面（名字就是“连锅汤”08333121335）的那家最为正宗，味道鲜美，营养卫生，将多种时令蔬菜放在熬制的新鲜的骨头汤里面，并加入您喜爱的各种肉料一起煮成鲜美的火锅，吃时蘸作料，麻辣香鲜，绝对要提的是汤，此菜汤色乳白，汤味鲜醇，入口肥而不腻，精而不干。溶入了各种蔬菜及荤菜的味道及营养，让人垂涎欲滴，食欲大增。此汤有滋补养颜之功效。★跷脚牛肉乐山人对跷脚牛肉是颇有感情的，正宗的“跷脚牛肉”往往在寻常巷陌、街边路口，几张年色久远的木桌、条凳，碗筷。乐山市内“跷脚牛肉”店基本是一街一店，星罗棋布，格局是当街一口大锅，老汤翻滚，菜品有牛肉、白肚、毛肚、肠子、肺片、脑花等，随烫随食，吃时一碗白米饭，几碗跷脚牛肉，一碟辣椒面，跷脚牛肉的绵软和着松软的白米饭，再就着鲜香的老汤，快感从味蕾中慢慢泛起。★乐山甜皮鸭的好处在于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，乐山新村影院对面、彭山路的两家尤其好。★钵钵鸡的形式是鸡肉、鸡翅或海白菜、鸭肠、土豆、耦等各类素菜，切片串签，泡入盛有辣子、香油等各类调味料的盆钵，一毛钱一串，由于调味别致，吃时有辣油的微辣、芝麻的香、汤料的回甜、入口的丝丝凉意，钵钵鸡在乐山处处有卖，做得到好的却还是乐山港的“犍为薄饼”，闲坐于街边小摊的阳伞下，一钵钵钵鸡，一碗冰粉、凉虾，几张犍为薄饼，价廉物美、不矣快哉。★排骨面乐山的排骨面与别处不同，其它地方汤料都是红烧排骨，且排骨上附着的肉实在有限得很。独乐山排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入锅慢炖。厚重的汤汁、熟烂的排骨佐以面条，回味无穷，常光顾的是乐山新村“阳光广场”旁的“陈宗齐排骨面”，“一面排骨面加排，再要一份排骨”！，★乐山豆腐脑乐山大街小巷处处可见，乐山豆腐脑一般分两种：牛华豆腐脑，细嫩爽滑之豆花与粉条，用芡粉勾汁，炖牛肉之厚重，再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉，是家常百姓的美味，乐山城区的豆腐脑以老公园旁边的豆腐脑和府街的“眼镜豆腐脑”为人气旺的地方；峨眉豆腐脑，做法和牛华豆腐脑类似，唯一不同的是加入的是酥肉，并且不加粉条，但完全是另一番不同的口味，以兴发街口的那家最有代表性。★乐山黄焖鸡是喜吃鸡的推荐菜品，鸡入锅与各类佐料高压焖制，它口感的厚重、香醇恰适于鸡肉的质感，加之香菜的甜香，尤适于口味重的食客。★乐山烧烤和江油烧烤是四川烧烤的两大派系，在霄夜中，与烧烤同食的还有兔头，爆炒田螺、龙虾、脆肠等。卤兔头有五香与麻辣两味，讲究烂熟、香、味透。★乐山五通桥旁的野生水煮鱼，麻辣鲜香，鱼肉鲜美健康，是不可多得的美味。★乐山椒麻鸡，将四川人对麻辣的追求深化到了极致，很多成都人经常慕名去品尝椒麻鸡。而现在成都很多连锁的小吃店，如“紫燕百味鸡”等，也将椒麻鸡作为主推的菜品之一，深受客户的喜爱。★乐山凉粉，凉粉是由豆粉炮制而成，乳白晶莹剔透，浇以姜、蒜、葱、酱油等各类调料，清凉滑爽，味觉中最好吃的凉粉调料系由生椒切碎加以泡菜，酸甜咸各有其味。★乐山凉面，乐山凉面以水面煮熟之后，过冷水，放上菜油，让菜油浸透面条，面条变得金黄富有弹性。吃起来劲道足够，调料酸甜辣麻皆有，爽口开胃并且解馋。比起其他地方的凉面来说，更让人胃口大开。放上大头菜，芽菜，绿豆芽，才是吃不够的美味。★乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝或者大头菜丝，加上白糖和辣椒，或者芥末。放到卖家调配好的糖醋汁里一过，然后吃下去，那叫一个舒服。又以乐山黄家山附近的“四方豆腐干”为出名。

交通情况

乐山市交通便利，境内有成（都）昆（明）铁路，筹建中的成贵高速铁路和成绵乐城际铁路，成都－乐山高速公路仅80分钟路程，乐山—宜宾高速公路的竣工通车大大缩短了乐山到宜宾的车程，并且乐山-自贡、乐山-雅安高速公路正在修建中。公路主干道直达重庆、宜宾、西昌等重要城市；内河航运可直达宜宾、泸州、重庆，乐山大件码头可装卸大型货物和集装箱，并正在筹建乐山军民和用机场。正大力实施“千亿交通工程”，加快建设“两航（岷江航电综合开发和乐山机场）、五铁（新建成绵乐城际铁路、成贵铁路、成昆铁路复线、乐雅铁路、乐自泸铁路）、十高速（乐宜、乐雅、乐峨、乐自、乐汉、成乐西、绕城、成乐复线、仁沐、金会）、一枢纽（乐山港综合交通枢纽）”，构建功能完备的综合交通运输体系。
航空：乐山市中心区距成都双流国际机场仅120公里，全程为高等级公路。市区内设有民航售票处，可购买到成都发往全国各地的飞机票。
铁路：成昆铁路横贯市属夹江、峨眉山、沙湾、峨边、金口河等5个县、市、区，乘火车到乐山、峨眉山旅游可在成昆线上的峨眉站下车，该站距峨眉山风景区大门（报国寺）10公里，距乐山市中心31公里。
城际高铁：成绵乐铁路起于沙河堡新客站，沿宝成铁路引入既有江油站，另外一个方向经成都南至双流国际机场，最终抵乐山，采用8辆编组的电动车组，实现公交化运营，乐山段共设置三个站点：乐山站、峨眉站、峨眉天下名山站，游客从天下名山站下车后步行10分钟就可进入峨眉山核心景区游玩，2012年底全线通车。
公路：成都到乐山的高速公路里程仅126公里，新南门、石羊场、成都火车北站客运站都有班车，票价46元；新南门出发的班车到达乐山肖坝旅游车站；石羊场出发的班车到达乐山中心车站，也就是新城区，走出车站可以乘坐9路，12路公交车直接进城；成都火车北站客运汽车站出发的班车到达乐山联运车站。乐山到宜宾高速已于2010年12月正式通车。乐山市与峨眉山市相距31公里，有快速通道相通，每10分钟就有一班车。除成都和峨眉山外，乐山还有发往重庆、内江、自贡、宜宾和雅安高速公路客运专线。从市区到附近区县均有高等级公路相通。旅游专线:乐山客运中心站－峨眉山市肖坝车站－峨眉山报国寺乐山客运中心站－沙湾肖坝车站－乐山大佛－乌尤寺，市内旅游公交：4路：乐山港－佛光湖13路：肖坝车站－乐山大佛（乌尤寺）。
水路：乐山位于岷江和大渡河交汇处，每天有数十次旅游班船至乐山大佛。乐山港还有通达宜宾、泸州、重庆的客轮。成都港选址于距乐山城区10公里的乐山市五通桥区冠英镇，距离成都仅120公里，设计货物运输年吞吐量5000万吨、集装箱300万标箱，成都港建成后，1000吨级船舶可以常年从上海、重庆等地直航成都港，而3000吨级船舶可在洪水期通行，长江航道将向上延伸162公里，成都港将在2015年建成投运。

历史沿革

乐山历史悠久，远在3000多年前的巴蜀时代，曾是蜀王开明部族的故都。公元前四世纪秦灭巴蜀，乐山隶属于蜀郡，因在成都的南面，故定名南安。汉朝将南安隶属于犍为郡。南北朝时期，因战乱不断，乐山地区的建制屡有变迁。北周置嘉州，取“郡土嘉美”之意。隋朝隋置眉山郡。原南安县改名龙游县，传说是隋朝军队从成都乘船向乐山进军、追击陈国败兵时，岷江中有游龙导航，帮助隋朝军队统一天下，因此改南安为龙游。唐复嘉州，眉州。宋朝改嘉州为嘉定府；元代改为嘉定路；明代改为嘉定州；清雍正十二年（1734年）升嘉定州为嘉定府，并在府治置乐山县，取“城西南五里有‘至乐山’”为名，改龙游县为乐山县，“乐山”之名沿用至今。中华民国废州府，治地设乐山行政督察专员公署。中华人民共和国设乐山专员公署。1978年乐山县与五通桥区合并改为乐山市（县级），仍隶属于乐山地区。1950年置乐山专区，1968年改为乐山地区，1985年改乐山地区为乐山市，属省辖市。1997年行政区划调整，眉山等6县划出。

当地特产

苦笋、雪魔芋、干姜、黄姜、白姜、黄花菜、黄连、干笋、竹叶青茶叶、独蒜、苏稽米花糖、灵芝等。