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名胜
（一）石门坎：石门坎位于河源村新建组菜子坝东面的七矅山上，现为渝鄂两少市的分界线。在山垭上顺山修筑一道长54米，厚4米，高5米的石墙，石墙中部留有高2.5米,宽1.4米的一道门框,早年是川鄂两省的通道,其修筑历史和原因难以考证。因此处有此石门及石墙，人们将此地取名石门坎。
（二）百家岩洞：百家岩洞位于太平村见天坝组西边，挨小山的岩上，在大烟站背后不远处。百家岩洞距政府所在地近10公里。从洞口到洞内必须经过风洞、硝洞、然后通过上滑石板或下滑石板到达洞内。洞内的钟乳石千姿百态，千奇百怪，让人目不暇接及直叹大自然巧夺天工的魅力。洞内有走不到尽头的阴河和数不清垢池塘，在阴河边感受流水潺潺，在池塘边聆听泉水叮咚。洞内狭窄处只能匍匐前进，开阔处又是那么空旷，仰望洞顶如望繁星，让人自觉渺小。遇上较大的池塘，望不着边际，沿池塘边走，要么峰回路转，要么另有一片天地。在洞内沿着阴河走，走着走着便不知流到何处，突然消失，当你折转直一层后，观溪流。洞内池塘连池塘，水塘隔着水塘，一条阴河消失后又可见阴河，下了一层一层，爬了一层还有一层，洞子连着洞子，走不完，看不累，让你总感叹大自然的神秘。相传，百家岩洞曾住有一百家贫苦农户，洞内有一出米洞，每天出的米刚够这一百家人吃，即使外来几个客人，所出的米也恰好够吃，后来，因一人贪得无厌，想多出点米，每天有剩余，遂将洞口打大，自将洞口打大后便不再出米，人们不得不搬出谋生。百家岩洞洞内景观奇特，可与湖北腾龙洞媲美，洞内池塘还能划船开设游艇，具有很大的开发价值。
（三）2号、3号水杉母树：“2号、3号水杉母树”位于八龙村消洞湾，树高四十多米，树径约两米左右。因其生长在沼泽之中，水份与营养皆很充足，因而挺拔苍翠，长势喜人。站旅游路上，尽可饱览它们的英姿。消洞湾，是因有一溶洞可泄洪水而得名。传说在很久很久以前因一场特大暴雨导致洪水泛滥，淹没了整个村庄，形成湖堰。因洪水长久不退，人们并祈求上天，感动了天神，故在此开洞泄洪。此溶洞口原有簸箕大，洞里却很宽敞，可容纳几十上百人，人们可以用楼梯放进洞里可见的平台处下去，可在里面躲避战乱。里里层层叠叠，深不见底，而且险峻陡峭，象一个无底洞。为了不让敌人发现，人们在四周栽植了竹子，并在山泉流经处栽种了水杉树以示标记，不至于黑夜跌落至洞里。但后来被敌人发现，用火药把洞口炸塌，在里面躲避战乱的人们全部被活埋。因而后有每到夜半三更之时，洞里就传出哀号之声的传说。后人为了祭奠亡灵，专请了法师超度了七七四十九天，并把洞口封住，只容泉水可以流进。其作为标志路线的水杉树因大多数被炸毁，仅剩两颗而幸存下来，并存活至今。至于是否有此事，年代久远，无从考证。
由来
重庆市石柱土家族自治县冷水乡，于2009年撤销后，设立为冷水镇。清末年间，原乡政府所在地只有几间木房，名叫“大店子”，因侧面山中流出一股泉水，泉水冬暖夏凉，行人喜于此地歇息，远近闻名，故改大店子为冷水溪。人们于1941年在冷水溪修建房屋二十余间，自1942年订期每逢农历三、六、九赶场，冷水溪场镇开始繁荣。1953年8月28日，由原湖镇的四、五、六村及三村的三个组，七村的三个组和原黄水乡的四村，原栗新乡的六村合并建立一个新的乡政府，政府办公会地点设在冷水溪街上，故取名“冷水乡”。后来，冷水乡的辖区经过几次变化，政府名称也几经更换。在1984年1月，石柱县将原辖区团河、竹林、青坪、双坝、龙河、宏武、水坪、喻槽8个大队的冷水公社更名为冷水乡，将大队更名为村，全乡辖8个村41个组,并定于农历二、五、八赶冷水场镇。2001年7月石柱县撤区并乡，将原黄水区的冷水乡与原沙子区栗新乡的学龙村整村合并，仍取名冷水乡，全乡辖9个村共45个组。2002年末，随着全县村组建制调整，冷水乡将所辖的9个村45个组组合成5个村共26个组，自此，冷水乡人民政府辖5个行政村。2004年9月28日，重庆市政府批准石柱县冷水乡政府由冷水溪迁至菜子坝梨子坪，2009年撤销冷水乡，成立冷水镇。
农业
（一）农业概况，1、农作物
（1）粮食作物：冷水乡的粮食作物以玉米、水稻为主，玉米占粮食产量的80%。薯类作物以洋芋为主，因高山气候寒冷，红苕产量不高，栽种面积较小。
（2）经济作物：以黄连、烤烟、莼菜为主，另有少量的向日葵。
（3）豆类作物：有黄豆、大四季豆、四季豆。
（4）蔬菜作物：有白菜、包心菜、青菜、窝苣菜、波菜、瓢儿白菜、南瓜、黄瓜、萝卜、茄子、海椒、番茄、菲菜、大蒜、葱等。冷水因气候因素和耕作习惯，除大量包心白菜上市销售外，其余蔬菜基本是自己食用。
2、基本农田：在冷水乡9463亩田土面积中，有基本农田保护区21个，共保护耕地6000亩，其中田2000亩，土4000亩，保护面积占耕地总面积的63.4%。具体分布在原团河村有田370亩、土450亩，原竹林村有田167亩、土481亩，原青坪村有田513亩、土414亩，原双坝村有田584亩、土500亩，原龙河村有田328亩、土656亩，原宏武村有田90亩、土1286亩，原水坪村有土1100亩，原喻槽村有土827亩，原学龙村有土1697亩。
3、种植业概况：冷水的粮食生产以洋芋、水稻、玉米为主，有少量红苕、大豆和黄豆等其它粮食。早在八十年代和九十年代初，冷水小春种有一定数量的小麦，但由于产量低逐年被淘汰。经济作物一直有油菜籽、烟、土烟、海椒、南星（魔芋）和黄连、黄柏、杜仲等中药材，莼菜于1995年开始发展，2002年全乡栽山茱萸32亩。蔬菜以白菜、包心白菜、黄瓜、南瓜、萝卜和四季豆为主，有少量窝苣菜、瓢儿白菜和大蒜等。由于冷水特定的气候和地理条件，农业生产中烤烟、黄连、莼菜及反季节蔬菜逐步占主导地位，对冷水地方经济的发展起着举足轻重的作用。
4、粮食生产：由于冷水特定的气候和地理条件，粮食产量相对偏低，水稻产量约200公斤/亩，玉米产量约260公斤/亩，洋芋产量约1000公斤/亩（折成细粮），红苕产量约700公斤/亩，大豆产量约90公斤/亩。因此，粮食生产相对低下，大多偏重于经济作物。
（二）经济作物：由于受地理环境及气候条件的制约，冷水境内的油菜籽、向日葵、土烟等经济作物相对较少，对地方经济的影响较小。显示独特地理优势的经济作物有烤烟、黄连、莼菜、黄柏、杜仲、山茱萸、魔芋、海椒等。以黄连、烤烟、莼菜为主的经济作物对地方经济作用巨大，对提高当地人民群众的物质文化生活水平有着十分重大的作用。
1、黄连
（1）黄连的生长特性及药用价值，A、生长特性：只有适宜的气候、土壤、湿度、光照等才有利于黄连的生长。黄连喜阴耐寒怕炎热，适宜于海拔1000米至1800米的地区，气温在8℃至34℃之间均能生长。以10℃至20℃最适宜。超过35℃植株发育减慢，且植株会受灼伤，若超过38℃则很快死亡。黄连在零下8℃不会受到冻害，植株仍能保持常绿。黄连最适宜腐殖质黄棕壤紫红棕泥土，在冷沙黄泥土中也能生长，但产量相对较低。黄连根须多，适宜疏松土壤，要求有机质含量丰富且含钾成份高。黄连生长要求空气湿度大，雨量充沛，年降雨量在1000毫升以上。黄连怕强烈阳光直射，只有在弱光散射条件下才发育正常，所以种植黄连要求遮荫，荫蔽度从85%到50%逐年降低，到第五年时不宜遮蔽。
B、药用价值：黄连富含黄连素、又含黄连碱、甲基黄连碱、药根碱等多种生物碱，以根茎入药性味苦寒无毒，入心、肝、胆、胃、大肠六经，有泻火、解毒、清热、消炎、燥湿之功效。主治烦热头昏、心烦神昏、失眠、湿热痞满、腹痛腹泻、止赤肿痛、口舌生疮、湿疹、烫伤、吐血等症，与其它药物配伍使用，效果更佳。现代医学证明，黄连具有抗菌、抗病毒、抗原虫、抗箭毒、抗肾上腺素，抗癌、抗放射、抗心律失常和降压、利胆、镇静等功效。对痢疾杆菌、霍乱菌、伤寒杆菌、结核杆菌、金黄葡萄球菌、溶血性球菌、肺炎双球菌及一些真菌均有明显的抑制作用；对钩端螺旋体及滴虫有杀灭作；对许多流感病毒有明显的抑制作用、体外和体内均有抗阿米巴原虫的作用，也可用提取的黄连素、黄连碱与其它药物配伍使用预防和治疗多种疾病。
（2）生长黄连的自然优势与经济价值：A、自然优势：冷水境内最低海拔1150米，最高海拔1895米，平均海拔1350米，属黄水山原区，具备黄连生长有利的土壤、气候、湿度、植被等条件。四季分明，雨量充沛，年降雨量在1300毫升以上，日照偏少，气温较低，平均气温11.7℃左右，冬季寒冷，夏无酷热，春秋两季阴雨连绵，土壤湿润度大。同时，境内有森林面积52700亩，森林茂密，多为阔叶灌木林、竹木混交林。宜连山场3万亩以上。境内9463亩耕地多为红棕紫色土、黄棕壤、冷沙黄泥土，适宜黄连生长。
B、经济价值：黄连是冷水山木药材销售和出口的大宗药材，经济价值高，仅2002年，全乡连农销售黄连收入728万元，均价达130元/公斤。连农种植投资少，成本低，收入高，为石柱成为黄连之乡作出巨大贡献。
（3）黄连生产情况：随着土地制度改革，将田、土、山场分到农户后，一家一户开始小面积种植黄连，在1986年，全乡包括在今玉龙村蚂蝗沟的黄连种植场在内共种黄连651亩，年底黄连在地面积907亩，1987年冷水乡黄连种植场撤销，将所种黄连划分到村、组，由农户管理。到1995年，全乡在地黄连面积达2610亩，但由于黄连价格下滑，连农种连积极性低落，黄连种植面积减少，到1998年，黄连售价降至每公斤10元左右，极度挫伤连农的种连积极性。1999年，黄连价格受市场影响猛涨，全乡群众种植积极性高扬，当年新栽460亩，起连291亩，在地黄连达1390亩，以后逐年增加，2000年在地黄连面积1851亩，2001亩在地黄连面积为2530亩，到2002年底，除当年起连280亩外，在地黄连达3460亩，是1986年的3.8倍，增加了2553亩。
2、烤烟
（1）烤烟生产的历史及现状：本镇从1978年开始第一次试验种植烤烟到2011年已有33年的历史。由于烤烟生产烟农投资小，见效快，种植技术简单，效益好的特点，烤烟生产成为烟农与财政增收的支柱产业。1978年从湖北引种试种15亩，由于当时未掌握烤烟生产技术，试种失败。1982年，政府再次从湖北省引进烤烟种子，在太平村希望组（原水坪村一组）种植538亩，产烟84105斤，亩产78.5公斤。由于当时烘烤技术差，烘烤出来的烟叶不是黑烟就是青烟。自1982年种植成功后，以后逐年生产，只是因土地下放到农户种植面积有所减少。1985年，全乡种烟270亩，产烟23000斤，1986年种植烤烟610亩，从1987年开始在全乡范围进行大面积种植，在1990年，全乡397户种植烤烟1187亩，产烟107000斤。到1995年，全乡种烟3600亩。2002年全乡1400个种烟农户种植烤烟6523亩，产烟115.9万斤，烟农销售收入达442.8万元，种植面积，烟叶产量和销售收入达历史最高。到2002年这24年中，烤烟销售行情最好的是1996年，由于市场紧缺，烟农将从地中经霜打后变质的叶子晒干或风干直接出售给收购商。（2）烤烟品种，种子是重要的农业生产资料。优良品种产量稳定，品质好、抗病性强、适应性广，具有一定的特征特性。烤烟生产初期及中期，本乡烤烟品种有：富贵1号、J28系列品种（板子J28、歪嘴J28等）、303、中烟90、翠白1号等。近年，本乡主要栽培品种有云烟85、云烟87、K326、K346。
3、莼菜：（1）品种，莼菜属睡莲科莼菜属中的栽培种,是多年生宿根水生草本植物。按莼菜的花和食用部分的色泽，分为红花品种和绿花品种。红花品种有西湖红叶莼菜、太湖红叶莼菜、利川红叶莼菜，其花冠、叶背、嫩梢、卷叶均为暗红色。绿花品种有太湖绿叶莼菜和富阳绿叶莼菜，其花冠淡绿色，嫩梢和卷叶为绿色，其叶背的叶缘为暗红色。冷水镇种植的莼菜为利川红叶莼菜，以八龙村为主。（2）莼菜的价值和本镇发展简况，A、莼菜的营养价值据测定，每100克鲜莼菜中含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物3.3克，纤维素0.5克，还含有维生素E、维生素B12以及锌、硒、锗、铁、钙、磷等多种矿物质和微量元素，其中蛋白质和锌的含量在植物蔬菜中属最高，成为植物蔬菜中的“蛋白王”，是植物中的“锌王”。同时，莼菜富含18种氨基酸，其中8种为人体所必需，尤以天门冬氨酸（276毫克），谷氨酸（122毫克）和亮氨酸(86毫克)含量丰富,营养价值极高.莼菜色泽碧绿,滑而不腻,清脆香醇,美味可口,可炒,可作汤,可凉吃。B、莼菜的药用价值，据《本草纲目》记载，莼菜性寒，有清热、润肺、利尿、消肿、健胃、止泻等功效。早在时代，李时珍已将莼菜作为一味药物用来外敷治恶疮痈疽，将莼菜茎叶捣烂外敷，可治一切痈疽疗疮。据日本报道莼菜叶背分泌的一种类似琼脂的粘液，含大量的多糖，对实验动物的某些移植性肿瘤有掏抑制作用。国内报道，莼菜含的杂多糖尿病是一种较好的免疫促进剂，它不仅能增加免疫器官一脾脏的重量，而且能明显地促进巨噬细胞吞噬异物的功能。由于临床上大多数有恶性肿瘤的病人的巨噬细胞功能显著下降，而莼菜所含的多糖通过人体中介作用，强化机体的免疫系统，能增强免疫功能，从而达到防治癌症的目的。研究证明，从莼菜中提取的多糖具有抗感染，抗肿瘤，降低血糖脂，抗消化性溃疡，抗血栓，抗粥样动脉硬化，抗病毒以及具有健身、润肤、美容、抗癌等重要的生物功能。C、莼菜的经济价值，因采摘莼菜的季节性强，必须雇请临时工采摘，每采摘1公斤莼菜便可获得1元的工资，一个正常劳动力一天可采摘35一55公斤。同时，由于莼菜的药用价值与营养价值决定了莼菜的经济价值，产品出口吨价在20000元以上，是一个很好的出口创汇项目。D、莼菜在本镇的发展情况，冷水属高山气候，多数时间处于阴天或多云状态，年平均日照时数偏少，具有莼菜生长的光照条件，同时高山气温较低，空气湿度在，土壤肥沃，有莼菜生长的水温，水分及土壤条件。本镇从1995年开始种植莼菜，当年，湖北省利川佛宝山人黄朝吉到本镇原竹林村的大洞沟组（现天河村的大洞沟组）和原青坪村的大坪、青坪（现八龙村的双坪组）发展49户共种莼菜100亩，并在天河村大洞沟组设点收购。1996年经时任村支部书记的谢远玉同志引荐，佛宝山莼菜收购商周德华又到青坪村发展和收购莼菜，从而使莼菜生产逐步得到巩固和发展，到2002年，全乡栽培莼菜471亩。到2006年已发展成为莼菜栽种总面积达1500亩以上的自营出口生产基地。（3）冷水镇属三大莼菜生产基地之一，目前，莼菜的生产基地只有三个，一是杭州的西湖，二是湖北利川的福宝山，三是重庆市石柱县的黄水镇（包括原冷水乡）。因黄水镇万胜湖的修建，因而同属黄水山原区的冷水镇成了最大的莼菜种植基地，与黄水镇一起成了世界三大莼菜种镇基地之一。
4、香菇：香菇与党参一样，在冷水很常见。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。它的生长在温度、水分、营养、空气、阳光、酸感度等自然条件要求很高。因此，我国在浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃等省适合栽培。香菇是我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视“菇中之王”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5%和80%。
5、水杉：水杉是我国特有的孓遗树种，被学术界誉为“活化石”，属国家一级保护树种。在冷水镇八龙村双坪组的消洞湾，有国家重点保护的“2、3号水杉母树”。它们巍峨挺拔，高耸云霄，经历了百年风雨，形成了一道历史和艺术集为一体的风景线，是冷水镇的骄傲。
社会
（一）人口：2002年冷水乡村组建制调整后，年末天河村有439户，1525人；八龙村有334户，1262人；河源村有312户，1098人；太平村有272户，1004人；玉龙村有316户，1021人；乡级机关48户，60人。其中乡级机关男性人口48人，女性12人。共计5936人。在这5936人中，5岁以下的413人，占总人口的6.9%,6一17岁的1317人,占总人口的22.2%,18一49岁的2194人,占总人口的37%,50岁以上的2012人,占总人口的33.9%。在这5936人中，男性3090人，占52%，女性2846人，占48%。冷水乡只有汉族和土家族两种民族，土家族4387人，占73.9%,汉族1549人,占26.1%。由于教育事业的不断发展，人口的文化素质不断提高，冷水乡已基本扫除文盲，全乡7一12岁的入学率达99.3%,17周岁的九年义务教育完成率为88.3%。在18岁以上的4206人，小学2947人，占70%；初中863人，占20.5%;高中347人,占8.3%;大学49人,占1.2%。
（二）姓氏：冷水乡的姓氏中，人口较多的主要有陈、黄、杨、王、谭、张、刘、曹、向、李等姓。2002年，全乡共有92个姓。分别为：张、李、黄、杨、武、谭、刘、曹、向、陈、彭、马、谢、瞿、杜、邵、苟、冉、许、戴、盛、周、沈、龚、侯、廖、唐、罗、吴、朱、郑、蒋、岳、邓、胡、巫、全、段、汪、喻、秦、肖、乔、殷、石、高、赵、丁、范、易、田、董、余、毛、金、禹、曾、姚、鳌、孙、袁、何、崔、米、郭、康、聂、仲、卢、文、牟、隆、翁、池、哈、徐、夏、潘、黎、靳、雷、贺、陶、包、邹、尹、甘、莫、白、颜、伍、申。
（三）人民生活：随着经济的发展的物质文化生活水平的提高，人民群众的生活水平逐年好转，衣食住行条件明显改善。在两个文明建设协调进步和社会事业全面发展的同时，冷水镇人民的生活水平得到极大的改善，农民储蓄存款和人均生活费用支出大幅度上升，大件商品广泛进入农村家庭，全乡贫困人口大幅度减少，部分农民由温饱型向小康型快速转变，人均住房面积日益增多，住宿环境日趋良好。在2002年，全乡农业人口人均纯收入达2100元，95%以上的户购买了电视机，50%的户看上彩电，30%的农户用上洗衣机，大多数家庭户买上了钢磨和摩托车。近年来，随着莼菜和烤烟收入不断增长，黄连价格基本稳定在50元/㎏左右，人们的消费水平和生活档次更是极大提升。
地理
（一）地理位置：冷水镇（原冷水乡）位于石柱县城东部偏北隅，距县城68公里，地处重庆市与湖北省的交界边陲。东面七矅山与湖北省利川市汪营镇柏洋塘管理区和中路镇管理区接壤，南与石柱县金铃乡及沙子镇相邻，西接中益乡与黄水镇，北靠枫木乡。冷水镇政府办公地现设在梨子坪（原在冷水溪街上，位于东经108°31'，北纬30°18'，其海拔1310米）。冷水乡境内海拔为1150米至1895米，最低海拔处为天河村团河组的团坝子，海拔为1150米，最高海拔太平村接湖北的九股岭，海拔1895米。境内八龙村西缘至河源村东缘窄处为2.1公里，八龙村北缘至玉龙村南缘长度为22公里。全乡幅员面积74平方公里，有耕地面积9463亩，其中田2052亩，土7411亩。全乡有森林面积52700亩。
（二）地理环境：冷水镇（原冷水乡）属渝东褶皱山原地带，东南面是七矅山与其支脉小山，西面是七矅山的支脉小山，东西山脉由东北偏南倾西延伸，形成两山夹一槽的长槽地形。北面是七矅山的另一支脉猫鼻梁，猫鼻梁由东向西逶迤，其支梁由北向南呈起伏下降，与太平槽东南面山脉在南面汇集，形成山峦重叠，沟壑纵横的山峦、槽坝、夹谷地形。
1、槽形地带：七矅山西北形成的长槽地带名太平槽，太平槽南起大水组的大水井，北至分水岭湖北省的柏洋塘地界，长约20公里。太平槽东南边是七矅山，山高坡陡，土壤较薄，水源缺少，石灰石多裸露地面。太平槽西北面的小山，土层较厚，斜坡较平缓，溶洞多，水源潜入地下。
2、山原地带：七矅山的支脉猫鼻梁横于北面，从八龙村的铁厂丫口到天河村草院子的打草坪，其分支山梁多为脊背梁，由北向南延伸，起伏下降，与太平槽小山西坡山梁汇集，形成坡陡沟窄，槽坝平坦的山原地带。七矅山在冷水境内由北向南偏西跨过全乡，长达22公里，是乡境内的主要山梁，其西面的支脉名小山，小山西面的猫鼻梁东起杨河湾向西延伸，经摩天坡过打草坪伸至大峰堡主峰。境内北隅山脉，北起杨河湾经八龙村西折至天河村，成为七矅山与大峰堡的过渡地带，也是本乡与中益乡、黄水镇及枫木乡的自然分界线。位于太平村境的九股岭，海拔1895米，是冷水境内的最高峰。
3、溶洞：冷水镇（原冷水乡）境内有许多溶洞，其中较大的溶洞有神水洞、百家岩洞、大妖洞、红厂硝洞、古家岩洞，这些溶洞以“百家岩洞”最大，也最具旅游开发价值。百家岩洞位于太平村见天坝组的岩上，距政府所在地近10公里，从洞口至洞内途经风洞、硝洞、上滑石板或下滑石板、阴河等地方。上、下滑石板人称长板坡。在洞内随处可见千奇百怪的钟乳石，让人感受溶洞的空旷与狭窄，领略巧夺天工的自然景观与找不到阴河尽头的兴奋与不满足。
（三）气候
1、气温：冷水镇（原冷水乡）系中亚湿润季风气候区，气温低，主要特点是春季升温快而气候多变，夏初多阴雨，夏末秋初多伏旱，秋季多绵雨低温，冬季多霜雪较寒冷，四季分明，年平均气温在12℃以下。全年以一月最冷，平均气温0.9℃左右，七月最热，平均气温21.7℃左右。冷水乡平均气温11.7℃左右，气候的变化对农作物的危害较大，三四月多寒潮，五六月的连绵阴雨和七八月的伏旱，常由气温造成暴雨，冰雹、大风和九十月的低温、霜冻等，是农业生产的不利因素。
2、降水量：冷水属黄水山原区，雨量充沛，云雾多，光照不足，夏季多暴洪，秋季多绵雨。年平均降水量为1372.6毫米，由于季节分配不均，夏秋季节（4至9月）的雨量占全年百分之八十五。每年入冬（10月）开始降雪，常有大雪封山。
3、日照：年平均日照时数1315.7小时，最多为七八月，日照时数为434.1小时，占全年的33%。最少为冬季，日照时数为985.4小时，占全年的11.4%。
4、无霜期：由于云雾多，日照偏少，无霜期较短，初霜期一般开始时间是十月二十日左右，终霜期为四月二十左右，无霜期180至185天左右。
（四）水文：冷水镇溪河遍布，水系属石柱县龙河源头，主流冷水溪发源于天河村李家湾，由西北向东南流至冷水街旁，折向南流经葫芦塘入沙子，境内全长11公里，河床平均宽为3米。支流小溪有：竹子营小溪，发源在本乡摩天坡，流经竹林口与大洞沟溪流汇合，流入冷水溪，全长4.5公里，河床平均宽2米。龙洞河：发源于河源村的龙洞坪，系七矅山泉洞的涌泉，流经菜子坝入吊脚楼组逐渐潜入地下，汇集太平槽南端的地下水后在太平村西面响水洞流出汇入于冷水溪下游，全长7.5公里，平均河床宽1.5米。双坪溪流：发源于双坪组的曹家湾折向北流，经小康组双坝组流入枫木乡，本乡境内长10公里，平均河床宽7米。太平村玉龙村，无明显溪流，多为溶洞，流水潜入地下。河源村的马家坝地势较低，平时从龙河流来的水在此潜入地下，浇水涨时需数日才能潜完，常发生淹没农作物以及房屋。
（五）土壤岩石：1、土壤：冷水属中山黄棕壤区，大体分为五种土壤。
（1）暗紫色水稻土。土壤代号：0121，主要分布在天河村、八龙村等的夹槽地带。母质为自流组紫灰、暗灰、黄褐等杂色泥。页岩雷口坡组紫红色泥，页岩和飞仙关组紫红色泥，页岩风化发育而成。土壤较厚，颜色暗紫、黄褐质地沙壤，母质成份复杂。主要土种白鳝泥田，PH值5.5－6，易耕作，保肥和抗旱力强，由于日照少，辐射弱，土温低，山间冷泉浸渍，多形成冷浸烂泥田，水稻易坐兜。
（2）山地黄棕壤。土壤代号：0911，主要分布在河源村、太平村、玉龙村的部份。为奥陶、寒武、三系灰、页岩、白云岩、母质，土壤较厚，质地重壤至粘土，颜色暗棕、黄棕、中层黄沙土，土种为PH5.0，有机质3.2%，无铵酸反应。
（3）冷沙黄泥。土壤代号：0411，主要分布在天河村的马家院子，龙田塝等地段和天河村的枫香湾、葫芦塘、大田塝等地段。该土种属冷沙土、黄泥土、扁沙土、灰渣土等，母质主要为须家河组黑褐泥，炭质页岩和灰白色块状，长石英砂岩，风化发育而成的坡积物，土质薄，颜色灰黄，暗黄，黑褐质地沙壤至粘壤，无碳酸盐反应，PH为5.0，有机质0.64%，有效养分缺乏，具有酸、冷、瘦和保水保肥力弱。（4）灰棕紫色土。土壤代号0312，主要分布在太平、玉龙两村的一部分，该土属沙土，夹沙土，紫黄泥土，大肥泥，豆瓣泥土，石骨子土等。母质为上下砂溪庙组紫灰，灰黄色沙土岩和青灰色石英沙岩风化的坡积物，土层坡腰较薄，坡脚较厚，坡顶多为石骨子土，颜色灰棕，质地多为沙壤，微酸，碳酸盐反应，甚微至无，主要土种半沙半泥，PH值5.5一7.5，通透性能好，枯散易耕，水、气、热协调，保水保肥力强，肥力较高。
（5）腐殖质黄棕壤。土壤代号0914，主要分布在天河、八龙、玉龙村的常绿落叶和多生灌木林山源地带。该土属腐殖质黄棕壤，耕地少，土层较薄，质地轻壤，颜色上层暗棕，下层黄色，性酸PH为5.5，有机质3.2%，无碳酸盐反应，适宜漆、水杉林木和黄连、天麻等经济作物的生长。
2、岩石：境内岩石可分为两大类：一是七矅山脉在太平槽及其西面小山部分，属石灰层，其石坚硬易碎，可加工碎石，石灰之用，是制造水泥的原料之一。二是猫鼻梁的双坝、双坪及冷水溪流以西的天河村的大部分地区属沙石，只能作建筑用途。
（六）自然灾害：冷水由暴雨、干旱、寒潮、低温、冰雹等灾害性的天气引发的自然灾害，主要是水、旱灾，其次是风、雹灾。
1、水灾：冷水水灾较为频繁，除阴雨危害外，天河、八龙、太平等村常遭洪水冲刷，淹没农作物。1997年度普遍降雨受灾严重，特别是对烤烟生产造成严重损失。
2、旱灾：冷水海拔高，气温偏低，冷浸、冷沙田较多，夏秋伏旱对水稻扬花结子有利，如遇上五、六月的“取手干”（插秧后天干）或伏旱遇久，才能造成灾害。
3、风、雹灾：多发生在山原地形复杂地带，并随山脉的走向而移动，5月、6月形成的冰雹多由湖北经太平槽向冷水西面移动。7月、8月形成的冰雹多由栗新向玉龙移动。2002年8月遭受多年未见的风、雹灾袭击，当时的喻槽、学龙两村（现为玉龙村）五个组225户，烤烟受灾1950亩，成灾1700亩，绝收的1300亩，直接经济损失150万元。
