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历史沿革

1958年建安丰乡公社，1984年改乡。1997年，面积79平方千米，人口5.6万，辖大夫村、太平店、木厂屯、南丰、北丰、吉庄、施家河、赵村、固岸、马庄、崔庄、北李庄、后净渠、前净渠、东稻田、前稻田、后稻田、大刘庄、洪河、张家庄、郭家屯、邵家屯、东高穴、西高穴、渔洋、张显屯、靳家庄、翟庄、蔡村、付家洞、韦家洞、谷家咀、赵家窑、李家坡、韩家寨、东天助、下天助、上天助、张家凹、林县庄、英烈、刘家屯42个行政村。

城镇建设

小城镇建设发展迅速。积极推进小城镇建设，大力实施镇区绿化工程，加快基础设施建设步伐，加大市场规范管理力度。安丰乡镇区基础设施齐备，电信、邮政、金融、供水供电、饮食娱乐、商业一应俱全。扩建了行政路、中心街、市场等道路，改造了安丰商业一条街，实施了镇区亮化工程，全面实现了水、电、路三通。

特色农业

种植业结构调整力度强大。近年来，乡党委、政府本着“调整结构、优化品种、规模发展、突出特色”的原则，因势利导，提供多项优惠政策，积极引导农民群众进行种植业结构调整、优化种植业品种，大力发展特色农业，推进全乡农业产业化进程。先后建成了以英烈为中心的万亩红萝卜基地，南岭油菜生产基地、玉米育种基地、张家洼尖椒种植基地、太平店草莓、沿漳河两岸山药经济带等一批具有特色的产业基地，使全乡的农业结构调整驶上快车道。2002年至2004年连续3年被市、县评为蔬菜种植特色乡镇。畜牧业发展势头劲强。安丰乡有着畜牧养殖的传统习惯，在多年的养殖实践中积累了一定的经验。全乡畜禽品种有鸡、猪、牛、羊、兔、蝎、鹿、海狸鼠等。截至2005年8月底全乡蛋鸡存栏达98万只，生猪存栏2.1万头，牛4000头，肉类总产量达1900吨，鲜蛋产量4860吨。先后成立了安丰乡养殖总公司、养殖协会、雏鸡孵化场、奶牛养殖场、美中养殖基地、西北养鹿场、上天助种猪场等龙头企业组织。1999年－2002年连续四年被市委、市政府、县委、县政府评为特色农业（畜牧）乡镇，畜牧产值亿元乡镇。近几年来，该乡抢抓机遇，因地制宜，大力调整农地理位置业结构，将"三低"稻田退田还水1.2万亩，积极引导农民发展以淡水珍珠养殖为主的高效种养业，有效地推动了农村经济发展，增加了农民收入。目前养殖面积已达15000亩，年创产值4500万元以上，全乡农民人均收入1400多元。其主要作法是：1、靠外商启动。安丰乡养殖珍珠有多年历史，但规模一直不大，1994年以前，全乡仅有十几个户养殖珍珠，养殖面积不足百亩。1995年，时任乡渔场场长的李利民引进浙江老板王立苗，投资养殖珍珠近千亩，之后又有七、八个江浙老板来乡投资，发展珍珠产业。外地老板的大胆投资，引起了乡干部群众对养殖珍珠的兴趣，从1996年开始，该乡珍珠产业进入了一个快速发展时期。2、靠干部带动。珍珠养殖技术要求高、投资多、风险大，一般农民都不敢养。对此，从1998年开始，乡里出台了一系列优惠政策，鼓励乡机关干部、站所职工和村组干部带头投资入股养珍珠，全乡各级有300多名干部投资3000多万元，参与珍珠养殖。干部带头示范，打消了农户养殖的顾虑，纷纷跟着干部学习养殖技术，珍珠养殖规模迅速膨胀。目前全乡已有珍珠养殖户1100多个。3、靠服务推动。优质服务是珍珠产业发展的根本保证。为了稳步发展珍珠产业，该乡主要抓好了四个方面的服务。一是抓好金融服务。积极向县、乡金融部门汇报，争取信贷支持，每年投放到珍珠产业的信贷资金都在500万元以上。二是抓好技术服务。帮助珍珠养殖户组建了珍珠协会，每年都聘请珍珠养殖专家和协会技术人员为全乡珍珠养殖专业户上课培训1-2天。在生产过程中，协会人员随叫随到，指导养殖户插蚌治病，确保了珍珠产业健康发展。三是抓好流通服务。组织以珍珠协会为主的各类中介服务组织，摸信息、找路子，搞好珍珠销售，帮助农民卖出好价钱。去年，乡渔场一农户准备将一批珍珠蚌低价卖给外地客商，珍珠协会负责人知道后立即劝阻了这笔交易，后来以高出外地老板2倍多的价格帮这个农户卖出珍珠。四是抓好环境服务。一方面抓水利设施建设，搞好水系配套；另一方面，抓社会治安综合治理，严厉打击哄抢、偷盗、索拿卡要等破坏珍珠产业发展的人和事，确保珍珠养殖户放心投资，安心生产。

发现曹操之墓

2009年12月27日，在河南省安阳县安丰乡西高穴村南，发现“一代枭雄”——曹操之墓。河南省文物局、河南安阳市及国家文物局有关方面公布，河南安阳县安丰乡西高穴村抢救性发掘的一座东汉大墓为魏武王曹操高陵。这一消息成为近期考古界、史学界一个热议的话题，一些质疑和疑点也随之产生。这座陵墓是否真为曹操高陵有待进一步考古证实。目前，这座大墓已出土各类器物250多件，考古发掘仍在进行中。

靠服务推动

优质服务是珍珠产业发展的根本保证。为了稳步发展珍珠产业，该乡主要抓好了四个方面的服务。一是抓好金融服务。积极向县、乡金融部门汇报，争取信贷支持，每年投放到珍珠产业的信贷资金都在500万元以上。二是抓好技术服务。帮助珍珠养殖户组建了珍珠协会，每年都聘请珍珠养殖专家和协会技术人员为全乡珍珠养殖专业户上课培训1-2天。在生产过程中，协会人员随叫随到，指导养殖户插蚌治病，确保了珍珠产业健康发展。三是抓好流通服务。组织以珍珠协会为主的各类中介服务组织，摸信息、找路子，搞好珍珠销售，帮助农民卖出好价钱。去年，乡渔场一农户准备将一批珍珠蚌低价卖给外地客商，珍珠协会负责人知道后立即劝阻了这笔交易，后来以高出外地老板2倍多的价格帮这个农户卖出珍珠。四是抓好环境服务。一方面抓水利设施建设，搞好水系配套；另一方面，抓社会治安综合治理，严厉打击哄抢、偷盗、索拿卡要等破坏珍珠产业发展的人和事，确保珍珠养殖户放心投资，安心生产。