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仪征特产-----风鹅

扬州风鹅腌制方法非常奇特，煮熟食用，色、香、味俱全，肥而不腻、酥嫩可口，绝对让你过吃不忘。风鹅即鹅经屠宰后取出内脏，但不去毛，经胳制风干、而制成的一种特殊腌腊鹅制品。（一）特点，风鹅羽毛丰满艳丽，造型独特，鹅形完整，肉质鲜嫩，腊香浓郁。（二）选料，制作风鹅选用健康无病、羽毛绚丽、雄壮健美的鹅，其中以公鹅或野鹅最佳。（三）配方，去脏鹅100公斤，盐5一6公斤，白糖1一1.5公斤，花椒0.1-0.2公斤，五香粉0.1公斤，硝酸钠50克。（四）加工工艺流程，宰杀放血一去内脏一涂料腌制—风干。（五）加工方法，1、宰杀放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。2、去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。特别注意操作卫生，不能把羽毛弄脏弄湿：再用于轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱。3、抹料腌制把辅料粉碎混匀，涂抹在鹅体腔、口腔、创口和暴露的肌肉表面。然后平放在案板上或倒挂胯制3～4天，不能堆叠，以便保护羽毛。4、风干用麻绳穿鼻，挂于阴凉干燥处，经半个月左右的风干即为成品。放入金针菇等炖汤吃，或者白煮后，斩掉，沾酱油等吃。

经济概况

仪征,历史悠久。早在四、五千年前就有人类在这块土地上繁衍生息。在公元前1066-771年西周时期就有了建制。唐宋时已是著名的工商业城市，宋真宗曾下诏在此熔铸四位远祖皇帝的金像，因所铸之像仪容逼真，而得以“真州”、“仪真（征）”地名。这里历来经济发达,人文荟萃,古有“风物淮南第一州”之称。新中国成立以后，特别是中共十一届三中全会以来，仪征这块“宝地”更加风姿娇娆，光彩照人。如今的仪征正以一个新型的全国重要的化纤工业基地、发展中的滨江城市崛起于长江中下游北岸。仪征市着重培育做强“五大经济板块”，即：石化及物流仓储业板块、高新技术及船舶制造业板块、汽车及零部件板块、城市中心区板块、农村经济板块。2005年，全市实现生产总值106亿元（人均生产总值约2200美元），实现财政收入17亿元，地方一般预算收入6.7亿元；城镇在岗职工年平均工资12700元，农民人均纯收入4935元；实际利用外资2.35亿美元，民资63.5亿元。扬子石化、金陵石化、南化、江苏油田、扬子巴斯夫等知名企业紧邻为伴。全市目前已形成化工、汽车及零部件、纺织、船舶制造、高新技术、照明器具等支柱产业。境内有亚洲最大的化纤原料生产基地—仪征化纤公司、全国最大的内河中转油港—南京港股份公司、国家一级建工企业—华兴建设公司、全国最大的活塞环生产基地—仪征双环活塞环有限公司、上汽集团自主品牌汽车生产基地—上汽股份公司仪征汽车厂、上海汇众汽车公司仪征轻型客车厂、长航集团金陵船舶公司、大连化工等为代表的大型企业；双环活塞环、飞新照明、史福特照明、贝得电机、无纺基布等一批企业为知名的全国“单打冠军”。“十五”期间，全市累计创造地区生产总值383.5亿元、实现财政收入59.5亿元、完成固定资产投资195.4亿元，分别是“九五”期间的1.6倍、2.1倍和3倍。突出沿江开发和园区建设，狠抓重要产业、重大项目、重点企业发展，积极推进信息、旅游等新兴服务业发展，初步形成了三大园区、五大产业互动并进的发展新格局。产业和资本快速集聚，五年累计实际利用外资4.8亿美元，是“九五”期间的22倍，累计招引民资120亿元以上；8家世界500强企业、22个总投资1000万美元以上的大项目落户仪征。仪征地方经济发展加快，地方生产总值占全市的比重由2000年的58.5%提高到70%，地方财政收入占全市的比重由2000年的40.9%提高到72%，地方工业产值占全市的比重由2000年的40.3%提高到51%。因此，过去的五年是经济发展最快的五年，是城乡面貌变化最大的五年，也是人民群众得实惠最多的五年。“十五”计划的主要发展目标全面超额完成，以人均地区生产总值超过2200美元为标志，仪征经济社会进入了新的发展阶段。

历史沿革

说起仪征的历史，西周一个太子叫“蚁”的，封地就在此地，这就是仪征最早的地名啦。春秋伍子胥逃楚投吴，是在本市的俩位见义勇为者“浣纱女”和“渔丈人”的舍命帮助下成功的，解剑渡江处，得名“胥浦”，著名的仪征化纤，就建在这里。清末避溥仪的讳，改称扬子县，辛亥革命成功，恢复仪征县。仪征是一座有着2500多年悠久历史的古城，史有“风物淮南第一州”的盛誉。西周一个太子叫“蚁”的，封地就在此地，这就是仪征最早的地名。春秋伍子胥逃楚投吴，是在本市的俩位见义勇为者“浣纱女”和“渔丈人”的舍命帮助下成功的，解剑渡江处，得名“胥浦”，著名的仪征化纤，就建在这里。汉朝时，这里是吴王刘濞的地盘，他领衔挑起“七王之乱”，就在境内的铜山铸钱来着。隋炀帝开运河，沿河建了四十多座行宫，咱这里有两座，一曰临江宫，一曰扬子宫，从此有了扬子的名称，这段江面就叫扬子江。自唐至清，仪征便为水陆要冲，古运河由此通江达淮，隋唐起即成为漕盐纲运中转之处，到唐宋时已成为著名的工商城市和园林城市，这里物产丰富，手工发达。五代时，接过吴国皇帝杨溥的驾，改名“迎銮”。到了北宋，皇帝信道，听说在境内的二亭山发现了王气，便命在此塑真武像，因仪容逼真，赐名仪真，后升为真州。直到清朝初期仍为两淮一带有名的繁华富庶之地。清初为避胤禛（雍正）的讳，改名仪征。1986年撤县设市改为仪征市。在改革开放和经济全球化浪潮的推涌下，仪征发生了巨大的变化，已发展成为长江三角洲顶端一颗璀璨的明珠。

自然地理

仪征位于江苏省中西部，地处长江三角洲的顶端，是宁、镇、扬“银三角”地区的几何中心，西接南京，东连扬州，南濒长江，与镇江隔江相望，北部与安徽省天长市接壤。地势总体呈北高南低之势，地貌多样，南部为长江冲积平原，北部、中部为缓岗丘陵区。仪征市处于江淮之间，江淮分水岭横贯东西。全市分长江淮河两大水系，长江水系流域面积近700平方公里，淮河水系流域面积170多平方公里。全市环境状况良好，农村主要河流水质达地面水Ⅱ类标准，农村空气环境质量达优级。沿江圩区河流纵横，水源丰富，土地肥沃，宜粮宜蔬宜渔；丘陵地区野生物种丰富，自然植被较好，生态环境优越，宜林宜牧宜副。这里属北亚热带季风气候区，雨量充沛，光照充足，气候温暖，为发展农副业生产提供了很好的自然环境。沿江大片圩区土地肥沃，河网密布，历来是鱼米之乡；丘陵山区宜林宜牧宜副，发展多种经营前景诱人。仪征矿产资源主要为玄武岩石料、型砂、砺石（球石、花彩石、雨花石）、泥碳、天然地下矿泉水、石油和地热。其中，雨花石产销量占全国前列，产品远销美国、日本、欧洲及东南亚地区。农业主产大米、小麦、油菜籽，特产菜鹅、果品、席草、水产养殖，“馋神风鹅”热销国内外。

行政区划

仪征市位于江苏省中西部。东经119°02'-119°22'，北纬32°14'-32°36'之间。西接南京，东连扬州，南濒长江，与镇江隔江相望，北部与安徽省天长市接壤。面积901平方千米。YizhengShi（仪征市），市人民政府驻真州镇，2011年5月，仪征市辖9个镇，真州镇面积77.27平方千米，人口165713人。青山镇面积46.63平方千米，人口26225人。新集镇面积63.86平方千米，人口39632人。新城镇面积95.01平方千米，人口64166人。马集镇面积106.93平方千米，人口46546人。刘集镇面积90.53平方千米，人口44777人。陈集镇面积78.53平方千米，人口38420人。大仪镇面积108.63平方千米，人口44701人。月塘镇面积146.18平方千米，人口55785人（原谢集乡和原月塘乡合并）。

物产资源

仪征物产资源丰富,有大量的树种、植物、砂石、地下水等资源。其中药用植物有456个品种，蕴藏量2500公斤；砂石蕴藏量3亿吨左右；地下水蕴藏量1.3亿方左右；开发利用的潜力很大。