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特产

笔架鱼肚：全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼---长吻鮠。其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称“笔架鱼肚”。其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。早在明洪武丁卯年间（1387年）就被列为朝中贡品。建国后作为珍品宴请国宾。1985年“绣林笔架”牌鱼肚及其加工产品，在亚太地区博览会上获银奖；2000年在湖北省农业博览会上被评为“湖北省名牌产品”；2001年，在北京国际农业博览会上被评“中国名牌产品”。笔架鱼肚，是石首驰名中外的特产之一，为水产稀有珍品。早在宋代以前，笔架鱼肚便名闻遐迩，朱元璋建立明王朝后，传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府（今南京），供皇室享用。
桃花山鸡蛋：产于石首东南边沿的桃花山区。四十五里桃花山，峰峰相连，处处成荫。竹园里，山冲中，泉水淙淙，虫鸣唧唧，地势旷野，为天然养鸡场。鸡在丛林里，躲荫避寒，追虫捕食，饮泉啄石，长得壮，产蛋多，个大体园，八、九个一斤，蛋壳厚，呈粉红色，蛋白清亮，蛋黄金橙，质嫩味美，比一般鸡蛋的蛋白质含量高20%，并能在摄氏36℃-38℃的高温下保存。此蛋畅销国内外，深受客商的欢迎。
七姊妹朝天椒：石首所产尖椒常为6—7个呈簇拥状朝天生长，故称七姊妹朝天椒。植株杆短叶密，抗逆性强，病虫害少，结果率高。单果有大、中、小三类，以中果为主要品种。果形有圆锥形和长条形两种，单果鲜重2—3.5克，干重0.4-0.8克，晒干率255%。果中辣味素、维生素、纤维素含量丰富。据专家测定，每100克干椒含辣味素高达219.5毫克，比湖南省著名尖椒产区攸县、醴陵所产尖椒高出2.5倍。果色鲜红油润、辣味纯浓、回味无穷，被冠以“中国石首尖椒”的美誉，畅销东南亚及欧美许多国家。石首调味品厂以七姊妹尖椒为原材料，生产的“南岳尖椒油”香辣可口，营养丰富，具有增强食欲，帮助消化，健脾开胃等功能，曾荣获湖北省政府颁发的全省优质产品证书，畅销全国各地，远销海外。

渔业资源

石首渔业资源丰富，有13目21科68种，除人工放养的鳙、鲩、鲤等鱼外，还有长江石首段天然生产的珍稀鱼种（又称肥驼），中华鲟（俗名鳇鱼），江豚（俗称江猪子），银鱼（又称面条鱼）等。
1、长江石首段天然生长的珍稀鱼种：长吻又名江团，肥驼，俗名，是长江天然生长的珍稀鱼种，一般每尾体重1.5至2.5公斤，最大的10至15公斤，肉嫩体肥，光泽无鳞，背青肚白，常以虾、蟹、螺、蚯蚓、昆虫及小鱼类为食饵，喜于长江激流中生活和产卵繁殖，长江石首段河流弯曲、水流洄漩，适宜其生活习性，其鳔独具一格，形似笔架，内呈笔架阴影，故名“笔架鱼肚”是石首闻名中外的特产。
中华鲟俗名鳇鱼、鲟鱼，属迥游性鱼类，为国家明文保护的稀珍鱼种。每当其繁殖季节，此鱼则是由海里向长江上游逆游，行配产卵。体呈长三角棱形，口小而尖，吻犁头，背部和腹部有大片硬鳞，背部黄灰色，余为灰褐色，体表有五行板骨，生物学家称之为活化石，一般重100─250公斤，最大可达500公斤以上。石首地处荆江中段两岸，江流曲折，古为“九曲回肠”，尤其是城区绣林江段，悬岸陡壁，岩石突出，形成中流砥柱。长江急流撞石项转，形成急漩，江底石层岩洞众多，适应鲟鱼回游栖息。因而，石首历来盛产此鱼，早在明清，石首志书就把它列为江河鱼类之王。石首在国家未明文禁捕之前，长江渔业队常捕此鱼，在当地集镇出售，其肉黄色无刺，油脂重，味鲜美，是群众喜食鲜品。近年来，国家禁捕，捕鱼队已经绝捕，但水产研究部门──武汉水生生物研究所、长江水产研究所，每年都在石首起捕一定数量的中华鲟，用作解剖，饲养、繁殖和放流等试验。
石首银鱼银鱼，又名面条鱼，躯体上除腹部有两行黑点，尾鳍布有色素外，均为无色透明，是名贵淡水鱼类珍品。石首有漫长的弯曲江道，洲滩宽广，芦苇繁茂，杂草丛生。特别是石首广阔的长江故道，水底土层肥沃，水质清澈、微流，是银鱼繁殖、生长的天然饲场。每年春季江水上涨，长江银鱼即大批拥入故道觅饵，繁殖生长，八月份形成银鱼鱼风，一直生产至十一月份江水完全降落。在鱼汛季节，日网产几十斤甚至几百斤，年平均年量在八万斤左右，鲜银鱼晒干后，制成银鱼干，年均为1.5万斤左右。石首银鱼干，比其他地区所产独具风格，品位纯正，味道鲜美，个体一致（12厘米左右），色如白银，故名“石首银鱼”。烧制成炒银鱼或羹汤，是别有风味的佳肴，与海产之墨鱼、鱿鱼齐名。远销北京、上海、广州等城市，深受消费喜爱。
2、老河国家级长江“四大家鱼”亲鱼原种基地，长江流域沿江各地养殖的青、草、鲢、鳙“四大家鱼”鱼苗来源于长江，在建立亲鱼原种基地前，由渔民在长江捕捞“鱼花”进行养殖，这种原始的自然捕捞鱼苗的方法，因受自然条件等因素的制约，鱼苗的产量和质量都得不到保证，严重制约了我国水产业的发展。
老河鱼场位于石首市大垸乡箢子口长江故道之滨，有故道水域面积8000余亩，故道与长江相通，采用“灌江纳苗”的办法，可获得优良亲鱼原种。由于灌江纳苗的长江原种生长速度很快，个体大，体格健壮，抗病能力强，得到了水产界专家的青睐。1986年6月至10月，湖北省水产部门和荆州地区水产部门的领导及专家，对老河故道进行了实地考察论证，大家对老河故道的地理、地貌、进出水系等条件十分满意，将亲鱼原种基地定在老河，并由国家农业部下达投资计划。由国家农业部和湖北省水产局投资兴建的长江青、草、鲢、鳙“四大家鱼”亲鱼原种基地，于1987年9月在老河渔场破土动工。第一期工程投资近90万元，开挖亲鱼池250亩，寄养池70亩，改造鱼池110亩，修建了运输公路，架施高压输电线路，配套孵化设备，特种网具、水泵、机械等设备和设施。翌年，经省水产部门和荆州地区水产部门的专家验收合格，亲鱼原种基地正式投产。1988年，老河亲鱼原种基地生产“四大家鱼”亲鱼原种3.8公斤，鱼苗4023万尾，供应湖北、湖南、陕西、云南4省13县35个繁殖点，被国家农业部列为国家级亲鱼原种基地。此后，亲鱼原种和鱼苗产量逐年递增，1992年，亲鱼原种年产量达到6万公斤，鱼苗8000万尾。1989年，石首市老河亲鱼原种场应国家农业部渔业局的邀请，参加在上海举行的“长江、珠江、黑龙江青、草、鲢、鳙原种研究鉴定会。”经专家多年研究证明，长江水系培育的“四大家鱼”亲鱼种生长速度不仅大大快于黑龙江水系，而且快于珠江水系的5─10%。因此，经与会专家提议，国家水产部门决定在老河亲鱼原种场建种质库。从1991年开始，老河亲鱼原种场配合上海水产大学、长江水产研究所承担国家“八五”科技攻关课题负责水质监测；配合上海水产大学负责长江鱼苗入库量和捕获量品种及基因研究。五年共获课题经费110余万元，各项研究课题均取得初步的成果。1996年，国家农业部渔业局邀请水产专家对老河国家级“四大家鱼”原种场的技术路线、扩建项目进行评审并予通过。“八五”期间投资479万元进行扩建，经验收达标。石首市水产部门计划到本世纪末，以老河故道为中心，建万亩长江“四大家鱼”生，年产长江“四大家鱼”亲鱼原种10万公斤。
3、名优特种水产品：津湖黑鱼历来饮誉湘鄂两地，近来又为香港等地外商争相购买。此鱼为石首有史以来自然繁殖于湖泊的普通鱼种，因以上津湖品种为佳，产量较高，故名“津湖黑鱼”。黑鱼，是一处凶猛的肉食性鱼类，曾一度被视为害鱼，但它对水质、温度和其它外界环境的适应性特别强，能在其它鱼类所不能生存的环境中生活，即使没有水，只要是淤泥，有一定的温度，它也可以如泥鳅一样，缩入泥中生存。黑鱼生长速度迅速，繁殖力强，适应池塘、沟渠、沼泽等地养殖。春夏季节，寻找浅水草丛处交配产卵，每条母鱼约产卵二、三千粒，一年可长半斤至一斤。黑鱼，又名生鱼、才鱼、乌鱼、斑鱼、七星鱼，除了作上等佳肴外，还有很高的药用价值。患者进行手术后，常食黑鱼，有生肌补血、加速伤口愈合的作用；体弱病人、产妇和儿童，常食黑鱼，有益于健康，增强发育；火烧黑鱼则更是治疗浮肿、体虚的良药。

人口情况

石首市1997年总人口数为63.73万人。出生率为11.5‰，死亡率为4.1‰，自然增长率为7.4‰。汉族人口63.62万人，占总人口数的99.83%；少数民族人口0.11万人，占总人口数的0.17%。农业人口49.26万人，非农业人口14.47万人。男性人口32.93万人，女性人口30.80万人。人口密度为每平方公里447人。现在有蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。

旅游资源

截止到1997年底，石首内重点风景名胜区共有70余处，自然保护区共2处，其中国家级的有中华人民共和国长江天鹅洲白鳍豚自然保护区，湖北省石首市天鹅洲湿地麋鹿自然保护区，省级旅游区桃花山风景旅游区，市级主要旅游区是走马岭等8处。当年接待海内外游客10万人次。

教育

截止到2002年底，全市现有各类学校256所，专业任职教师6319人，年末在校学生10.3万人，适龄儿童人学率99.52%，初中升高中升学率90.3%，高考上线人数达1300人，创历史最高水平。全市小学入学率达100%，初中入学率达到98.4%，残疾少年儿童入学率达到92.1%，中学辍学率控制在1.1%，小学生基本无失学，15周岁人口中初等教育完成率达到80%。“以县为主”的教育管理体制基本确立，教师四项基本工资实行市级财政统一发放；小学、初中人学率分别超过99%、95%，2003年高考上线学生2273人，录取学生2380人，录取率为104.7%。全市计划生育率为99.6%，基本杜绝多胎生育，年度考核名列荆州市第一现在普通中小学311所，特殊教育学校1所，中小学在校学生91816人，专任教师4524人。
高中（全市）：石首市第一中学，南岳高级中学，城南高级中学，文汇高级中学，育才高级中学，新厂高级中学，博雅高级中学
初中（市区内）：笔架中学，东方中学，文峰中学

工业基本情况

工业是石首经济的主导产业。截止2003年底，全市规模以上工业企业实现销售、利税和工业增加信同比分别增长22.4%、41%、38.9%，完成技改投入3.1亿元，比上年增长2.7%，主要经济指标综合排名居荆州各县市区之首。石首已连续13年被评为湖北省工业经济效益先进市，工业增加值年均增长17%以上，工商税收年均增长15%。现已形成有特色、有效益、有后劲的精细化工、木业森工、汽车配件、纺织电子等支柱产业，涌现出了湖北楚源、湖北吉象、湖北万向、湖北致源等一批出口创汇企业和国家级重点高新技术企业，是国家精细化工产品出口生产基地、汽车零部件和人造石英晶体频率片生产基地。楚源集团是一家集染料、医药、肥料、生物化工于一体的现代化工企业，其产品H酸和J酸产量全球第一，染料中间体生产规模全国第一,2006年被评为"中国名牌"。截止2005年底,全市累计完成全口径工业总产值76.1亿元，同比增长13.4%。园区内共有楚源、吉象、万向、致远、宏达等规模以上工业企业10余家，2005年底规模以上工业企业完成产值35.31亿元，增长20.2%，工业销售产值33.55亿元，增长17.5%，出口交货值完成54836万元，增长51.6%，产销率为95%。其中林业第一产业产值7740万元，略增;第二产业产值59880万元，增加12920万元;第三产业产值28200万元，增加17012万元。石首是国家重要的粮、棉、油和速生丰产林基地及长江四大家鱼原种基地。近年来，农业结构调整力度不断加大，科技含量、综合效益显著提高，以意杨、果蔬、水产、畜禽为主的特色农业发展较快。珍珠、河蟹、长吻鮠等名特优水产品养殖面积达15万亩；湖北吉象、五湖集团、金利米业等企业已跻身湖北省农业产业化经营重点龙头企业。吉象公司是该市与英国国际人造林制品集团公司合资创办的全省最大现代化森工企业，主要产品为中密度纤维板、直接印刷板、单板、刨切单板等，其中中密度纤维板年生产量已达23万立方米。石首市的工业主要包括机械、汽配、纺织、建材、冶金、化工、轻工、电子、食品等行业，其中冶金、机械、电子行业是该市工业的支柱产业，主要产品有钢材、汽车配件、水泵、机械工具、扎钢、光纤光缆、频率片、人造水晶、精细化工、农用化工、磷肥、棉纺、麻袋、地毯、童装、彩印、曲酒、水泥、防水材料、人造地板。该市的中型企业有水泵厂、钢厂、汽配二厂、磷肥厂、金属支柱厂、制动阀厂、汽车车身厂、地毯厂、无线电器材厂、石英地板厂。