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基础设施

公路：岐石镇的公路遍布全镇，总长26.3公里，平均每平方公里有公路0.44公里。2004年全镇实现了农村公路水泥化，同时，拓建朱埔、坑仔、岐石、林美、览表、镇区6个花圃式路口。邮电：岐石镇设邮电支局，有程控交换机一部，总容量888门，已安装电话机570门，传输设备、微波电路60条。
水库：有双梅水库，属小（一）型水库，集水面积4平方公里，总库容447.5万立方米，1954年修筑竣工。排坑水库，属小（二）型水库，集水面积1平方公里，总库容54.25万立方米，1958年兴建。
凤山港海堤：西起鳌江桥闸览表村南，东至华清村埔外池桥头，堤长18.6公里，沿堤有穿堤涵闸27座。工程始建于1958年，由于当年设计标准低，建设基础差，致不久堤围沉陷，潮水决口漫堤多次。1999年9月经省批准，进行维修加固，概算投资6205万元，工期计划从2001年1月至2007年底，项目法人为岐石镇人民政府。至2006年底，工程累计投资2500多万元，加固堤长12.8公里，涵闸筑建14座。海潮之患，基本解除。
鳌江水闸：位于览表村南鳌江下游，对岸为陆丰市甲子镇，1958年为防潮修筑，闸堤长700米，右岸水闸8孔属陆丰市，左岸14孔属惠来县，至1999年全部划归惠来县管理．1996年进行维修加固，把堤路、桥闸建设合为一体。加固后，闸坝全长680米，堤路按二级公路面修建，宽12米，高程18.5米，于1998年6月竣工，投入资金2286万元。

名胜古迹

古樟树：位于坑仔村头，树身直径1.5米，高22米，树冠直径31米，至2004年已有300年的树龄，据考证是全县最大的一株树。
石人公：位于岐石村，该石高耸于群石之中，远看似一坐着的老人，故称石人公。1995年群众集资10万元，把石人公周围辟为休闲场地。大宗祠：位于岐石村，二厅一天井。始建于南宋景定五年（1264），明嘉靖五年（1526）改建，清康熙年间（约1707前后）岐石人陈迁鹤回乡省亲，留诗刻于中门内面的石匾中。
屿仔山：位于镇南江水中，山围一里，山上巨石嶙峋，四周皆咸水，其东南巨石旁有一水窟，水清而甘，人称“小神泉”。涨潮时海水没窟，潮退后窟内水仍甘甜。

工业

岐石镇的工业生产，历史上基础薄弱，发展缓慢。新中国建立后至1987年全镇只有小型工厂5户，工人130人，年产值92.7万元。但盐业生产历史悠久，远在明朝，就有林美围，为潮阳隆井都盐场之一。1987年全镇有盐田11505公亩，参加制盐生产工人2087人，年产食盐2962吨。1990年盐田实行家庭承包，生产技术没有大的改进，产量很低，盐田长年失修缺养，渗漏严重，有的甚至荒废。1994年引进港商投资，创办伟兴制衣有限公司，占地面积4000平方米，建筑面积3200平方米，有自动、手动织布机及缝纫机200多台套，职工280人。2006年底，乡镇工业79户，从业人员20970人，年产值万元。

商业

岐石镇（除览表商业较为发达外）历史上基本没有商业，群众要买要卖，习惯赶隆江圩。新中国建立后，发展了供销合作社，群众可以就地买卖。改革开放后，个体商业和私营商业有所发展。全镇先后建设了集贸市场5个（即：岐石、华清、览表、坑仔、林美），占地面积8163平方米，建筑面积7439平方米。2004年乡镇企业中的批发零售商店有31个，从业人员770人，个体商业登记300余户。集贸活跃。

经济发展

岐石镇于1983年进行了农村经济体制改革，撤销政社合一的人民公社，实行家庭承包经营。改革的主要内容是：改变以生产队为基础的经济核算，实行按家庭人口，平均分配口粮田和任务田，全镇分配口粮田共16540亩，剩余部分的耕地作承包田，由1385户分别承包经营，承包款上缴村，作为集体经济收入；山地、水面养殖，全部落实家庭承包经营。农村经济体制改革，最显著的效果，是冲破20多年的集体生产，解放农村劳动力，让大批劳动力外出做工经商，增加了农村经济收入。1978年全镇农村人均收入56.7元，到2006年农村人均收入3028元。

卫生

岐石镇的卫生医疗事业，在新中国建立初期，仅有几家中药店，几个坐堂中医。1956年农业社培养一批青年卫生员，解决常见病的医治。1961年建立了岐石公社卫生院，到2004年有中西医师16人，病床10张。还有坑仔村绩顺骨伤科医院，是由一所祖传的骨科诊所发展起来的私人医院。1999年新建院址，占地8000平方米，建筑面积7800平方米，总投资700万元。2004年全院医疗工作人员50人，设病床60张，服务范围遍及省内各地。华清卫生院，属私办卫生院。1994年投资35万元，占地面积2800平方米，建筑面积980平方米，有医师6人，病床30张。除以上公私医院外，全镇有31户个体诊所，散布在全镇各村执业。