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电力

岐石镇用电由县电网供电。1982年11月建立镇供电所，高压供电线路由塘田变电所接入，全长19.8公里。1996年每千瓦时电价1.4元，全镇年用电664546度，其中生活用电356860度，生产用电307684度。2002年对全镇供电线路改造，辖区内10kv线路长59公里，低压干线186公里，配变压器34台。2004年高压线路改从溪西变电站出线，电价每千瓦时0.79元。

商业

岐石镇（除览表商业较为发达外）历史上基本没有商业，群众要买要卖，习惯赶隆江圩。新中国建立后，发展了供销合作社，群众可以就地买卖。改革开放后，个体商业和私营商业有所发展。全镇先后建设了集贸市场5个（即：岐石、华清、览表、坑仔、林美），占地面积8163平方米，建筑面积7439平方米。2004年乡镇企业中的批发零售商店有31个，从业人员770人，个体商业登记300余户。集贸活跃。

卫生

岐石镇的卫生医疗事业，在新中国建立初期，仅有几家中药店，几个坐堂中医。1956年农业社培养一批青年卫生员，解决常见病的医治。1961年建立了岐石公社卫生院，到2004年有中西医师16人，病床10张。还有坑仔村绩顺骨伤科医院，是由一所祖传的骨科诊所发展起来的私人医院。1999年新建院址，占地8000平方米，建筑面积7800平方米，总投资700万元。2004年全院医疗工作人员50人，设病床60张，服务范围遍及省内各地。华清卫生院，属私办卫生院。1994年投资35万元，占地面积2800平方米，建筑面积980平方米，有医师6人，病床30张。除以上公私医院外，全镇有31户个体诊所，散布在全镇各村执业。

农业

岐石镇历史上以农业为主，农业以种植业为主，种植业以粮食为主。全镇每年粮食种植面积约4万亩（以双造计）。新中国建立后，全镇耕地逐年减少，但单产提高，总产增加，主要是得益于新中国建立后的水利建设，使用化肥农药，选用良种，保证粮食生产逐年增加。2006年全镇粮食作物种植面积44490亩，单产322公斤，总产14329吨；畜牧业以家庭饲养为主；水产养殖业在改革开放后，养虾、养鱼、养蚝实行承包制，年产约370吨。全镇山地18000亩，家庭承包14413亩，主要在红山一带。1990年大力发展荔枝种植，2004年水果种植面积达6744亩，总产419吨。

特产

岐石村的白虾，又称明虾，白剌虾，白色半透明，皮薄软，肉厚嫩，味极鲜甜。
览表村牡蛎，又称蚝，个子大小不等。膏饱满，味道清淡香甜。营养丰富。红仁虾姑，通体都是红仁（膏），味道香甜，是别的海鲜所不能比拟的。
华清村的反季节西瓜，个子有的像足球大小，有的比拳头稍大，圆形，布满墨绿翠绿相间花纹，产于冬春之际，瓤肉有红黄两种，其香、甜、脆，不亚于夏季西瓜。
咸酥饼，也称盐硝饼，以黑芝麻加糖、盐为馅，入口微咸微甜，香味满嘴，越嚼越有味。