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经济发展

南师乡域内农业产业化的发展形成了一批有基础、有影响的农业骨干产业。1、笼养鸡养殖产业。主要分布在朱家、三高、南马等村，目前全乡存栏146120只，养殖户76户，其中千只以上大户20户，年产鲜蛋达2100多吨，不仅满足当地消费的需要，而且远销省外。养鸡产业稳定的收入已吸引更多的农户参与进来，未来三年该乡的笼养鸡存栏将突破20万只大关。2、生猪养殖产业。该乡土地宽广，粮饲充足，为生猪养殖奠定了良好的物质基础，全乡生猪年出栏稳定在12万头以上，效益好的年份生猪出栏达20万头以上。养猪重点村为三高、北焦、甘泉等村，配套建设有２个生猪屠宰厂，年屠宰贩运生猪达16万多头。3、中药材种植产业。该乡群众自上世纪七十年代栽培中药材，至今已有30多年历史，现形成以生地、丹参为主栽品种，以板兰根、水飞蓟、决明子为辅助品种的种植结构，种植面积稳定在2000亩左右，药价高涨的年份种植面积突破5000亩，现该乡街道有中药材收购门店8家，为当地药农长期提供产、供、销、一条龙服务，有力的促进当地中药材产业的发展。南师乡属于一个传统的农业型乡镇，截止二00三年底，全乡工农业总产值实现10035万元，农民人均纯收入达到1899.6元。

人口数据

（2000年第五次人口普查数据），总人口21489男10818女10671家庭户户数5637家庭户总人口(总)21448家庭户男10799家庭户女106490-14岁(总)55320-14岁男29140-14岁女261815-64岁(总)1448515-64岁男727115-64岁女721465岁及以上(总)147265岁及以上男63365岁及以上女839户口本地住在本地20876

基础建设

南师乡素以政通人和，人杰地灵，交通方便，土地肥沃，农产品丰富而闻名于渭北，108国道，渭清路省道沟通了南师与全国各地的广泛联系，焦吴，郝吴，焦春，姜扁等六条乡办油路，构成了南师乡方便、快捷的交通优势。

名优特产

南师乡是一个农业型乡。支撑全乡经济的主导产业主要依靠粮棉生产，农村实行改革开放以后，南师乡依据形势和政策的需要，不断调整和优化全乡产业结构，坚持走“增投资，稳粮棉。兴林牧，优环境。促招商，调结构。”的发展路子。到目前，支撑全乡经济发展的优质棉、笼养鸡、生猪、秦川牛、苹果、酥梨、长毛兔等各大产业已显雏形，至2003年底全乡优质棉面积已达到14100多亩，中药材已达1500多亩，笼养鸡存栏已达10万多只，秦川牛640多头，苹果3200亩，酥梨4100亩。农业经济收入已占到全乡工农业总产值的60%以上，其中以长毛兔在全乡发展最具典型，已发展成为南师乡的一大名优产品。
长毛兔：从六十年代初，南师乡群众就零散的饲养毛用安哥拉兔，一九七八年，南师乡板西村板西组邹万安，攀金焕，石景泉饲养30多只。一九八二年兔毛价格大副度上涨，由原来每斤18—19元上涨到每斤70元，养兔效益提高。群众饲养长毛兔的热情空前高涨，以板西组为中心的养兔业逐渐发展起来，板西组当时共有97户，饲养长毛兔在20只以上的户就达72户，邹万安的兔群也发展百只以上，板西组的养兔数量发展到2000多只，养兔在南师乡以及周围的孝义、交斜、故市、吝店等乡镇逐渐发展起来。一九八三年，南师乡毛用安哥位兔已发展到5000多只，出现了饲养长毛兔的鼎盛时期，一九八八年后半年，兔毛价格出现回落，为顺应时势，解决养兔户的卖毛难问题，板西村12名养兔户给邹万安建议，成立养兔协会，邹万安积极采纳群众的建议，及时同市、县、乡三级政府联系，得到了市科协的支持，于一九八九年五月初成立了渭南市良种兔示范基地，并在村中间立了石碑。渭南市养兔协会成立后，主要开展了兔病防治、良种引进、兔毛销售等项服务，服务涉及到渭北各乡镇和塬区三官庙乡。一九九五年，协会给三官庙乡支援种兔1600余只，组织发放协会自己组织编写的《养兔知识问答》一万于册，从上海、山东等地引进巨型长毛兔，联系山东、安徽、河南等地客商，较好地解决了兔毛的销售问题。一九九五年以来，兔毛价格下滑，养兔业发展受到了影响，出现了“低谷”。目前，全乡长毛兔饲养量已不足千只，数量虽然出现了下降趋势，但群众饲养长毛兔的热情依然存在，随着兔毛价格的回升一个新的养兔热将在南师乡兴起。