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古井镇酒业

古井镇作为减酒的发源地的另一历史记载出自于东汉末年。史书记载，曹操将被董卓旧部挟持的汉献帝接到许都后（今河南许昌），公元196年的一日早朝，和风微醺，牡丹正娇。丹樨之上，峨冠的曹操穿过跪地的众臣，得意的向汉献帝呈上“九酝春酒”，然后手捧［九酝酒法］上奏，掷地有声：臣县故令南阳郭芝，有九酝春酒。法用曲三十斤，流水五石，腊月二日泽曲，正月解冻，用好稻米，漉去曲滓，便酿－－－三日一酿，满九斛米止，臣得法，酿之，常善；其上清，滓也可饮。若以九酝苦难饮，增为十酝，差甘易饮，不病。今谨上献。［九酝酒法］就是曹操对家乡造酒技术的总结，也是“九酝春酒”作为进贡皇品的最早的、唯一的文字记载。现在，酿造“九酝春酒”的“公兴槽坊”的旧址依然在酿造着浓香的美酒，历史源远流长，绵延不断，因此完全可以确认减酒的历史已有近2000年的历史了。本草纲目记载，酒乃百药之长，亳州作为全国四大药都之首的地位为“减酒”的发展提供了广阔的空间。［亳州志］记载，这里出产的酒品有高粱酒、明流酒、小药酒、双酸酒、福珍酒、三白酒、老酒、竹叶青］、佛手露等二十多个品种，酒品之多，可知酿酒工艺之发达。唐宋时期这里的酒业就已经非常兴盛，所产的“减酒”以其色、香、味俱佳的风格，千百年来一直是人们待客的上品，民间至今还流传着“涡河鳜鱼黄河鲤，减酒胡芹宴嘉宾”的美好诗句。宋朝时期，这里的酒税（古称课）已经达到十几万贯，位居全国第四，酒税之大，可见当时产量之巨，酒业之盛了。时至今日，古井镇已经发展为拥有一家大型国有企业（古井集团）和三家省级企业集团在内的七十多家白酒生产厂家，每年的白酒生产销售收入在20个亿。

灾后重建

灾后重建和构建和谐古井是党委政府确定的未来几年的两大工作重点。党委政府坚持以科学发展观为指导，以提高人民群众生活质量为目标，以基础设施建设为重点，以增加农民收入为核心，以农业产业化为支撑，以加强基层组织建设为保障，开拓进取，真抓实干，为建设富裕、文明和谐的新古井而努力奋斗。

产业结构

近年来，镇政府依托银洲湖优势、充分发挥岸线长、地质基础优良、土地资源丰富等有利条件，加快工业园载体建设，创新发展模式、加大招商引资和产业调整力度，促进全镇三大产业协调发展。特别是加大对重化工业的引进力度，先后引入国内外大企业和大财团，形成了石化、建材、电子、制衣、造船等支柱产业，开发了临港工业园、银洲湖石化基地等工业园区，2004年，共引进项目19个、总投资16亿元，其中包括投资5.5亿元的中港四航局项目、投资4500万美元的佳奉电子项目，投资2亿元的亨源化工等项目和投资1亿元的圣意鞋业项目等，获得了2004年度新会区经济发展一等奖。2004年，古井镇协助区政府向省石化工业协会申报了“广东江门银洲湖石化基地”的命名，并规划了10000多亩的石化工业园区，将石化产业和重化工业作为今后产业发展的重点。

历史根源

古井镇，过去称减店集，古名减王店、减冢店。据史书记载，南北朝时期，梁中大通四年（公元532年）7月，南梁大将军元树，领兵攻占北魏谯城（今亳州），魏将樊子鹄率领将军独孤拒之，元树粮绝，请求率领大队人马南归，将谯地归还北魏，鹄许之，兵与约盟。元树率众出城之时，鹄失约伏击之，擒元树。当时元树将军被封为咸阳王，卒葬于此。减乃是咸之误。也是在这场战争中，北魏大将军独孤血战致死前将自己的兵器金锏投入营寨附近的一口井中，后人为了纪念他就在此建立了独孤庙，并挖了23眼井。奇怪的是新开挖的23眼井皆苦涩难饮，唯有投金锏之井，水晶沙明，引流酿酒，酒香浓郁。至此，当地酿的酒被称为减酒，也就是古井镇现在酿酒的前身。［亳州志］记载，明万历年间，家住与减店有百里之遥的当朝阁老沈理，把减酒上贡给皇帝，万历皇帝饮后连声称好，钦定此酒年年进贡。这口酿出减酒的古井就在古井镇，经测定它已经有1400多年的历史了，可见其历史之悠久，目前被安徽省人民政府列为“重点保护文化遗址”。

地理资源

古井镇位于亳州市西北部，处于黄淮海平原南端，是在古老的华北地台的基础上，由河流冲击而形成的平原，接受了连续而广泛的沉积。古井贡酒原产地域保护范围下伏地层为：第四系松散沉积物，地表为河流泛滥冲击层，其下为冲击--洪积，冲击--湖积等成因的松散冲击。上部为黄泛冲击层，呈棕黄、黄褐色且富含有机物，利于微生物繁殖，往下逐步变为青黄色、棕黄色、灰黄色亚粘土层和浅黄色亚砂土层，砂层之沉积富含锗、锌、锶等对人体有益的微量元素，酸碱度适宜白酒酿造。俗话说"水为酒之血"、"名酒必有佳泉"，古井贡酒酿造用水，即是千年古井水系。从现代科学的角度来看，水是一种极好的溶媒，对酿酒的糖化快慢、发酵的良差、酒味的优劣，都有很大的关系。经北京铀矿地质研究所对古井的水质进行检验分析，结果发现古井镇地下水富含锗、锌、锶等多种有益微量元素，完全符合国家优质矿泉水标准。含这种矿物质的矿泉水正是酿制古井贡酒的最佳水质。可以说，没有古井的水是绝对酿造不出正宗的"古井贡酒"的。