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特产介绍

冬桃：又名雪桃，是中国稀有的果树珍品。冬桃果肉绯红，又脆又甜，皮薄肉多核小，富有冰糖味，还具有一定的药用价值，可治疗目赤肿痛、肺热咳嗽什么的。它的生长过程也不同于一般的桃子：一样的春天开花结果，而且花期还略早于一般桃树，可就是当桃子长到樱桃般大小时便不再往大长了，（其他品种的桃可就争先恐后的上市了）待秋天气候凉爽时又开始长个儿，一直到“大雪”过后才逐渐成熟。这时候，你看吧，大雪纷飞，万木凋零，可是生机盎然的桃树上却硕果累累，灿若红霞。芦笋：学名石刁柏（AsparagusofficinalisL.),属百合科天门冬属，为多年生宿根草本，雌雄异株植物。芦笋是指石刁柏嫩茎，因其嫩茎挺直，顶端鳞片紧包，形如石刁，枝叶展开酷似松柏针叶，故称石刁柏；又因其供食用的嫩茎，形似芦苇的嫩芽和竹笋，故中国已有很多人习惯将石刁柏称为芦笋。芦笋枝叶呈须状，所以北京人称其为‘龙须菜’、‘猪尾巴’、‘蚂蚁杆’、‘狼尾巴根’；我国东北、华北等地均有野生芦笋，东北人称之为‘药鸡豆子’；甘肃人称之为‘假天麻’、‘猪尾巴’、‘假天门冬’等等。

广电事业

广播电视和电讯事业不断发展：有广播电视站1个，投入固定资产15万元，其中线路12万元，其它设备3万元，建成了有线广播。全乡74个村民小组全部通了广播，安装有线电视接收站1个，覆盖面积已达650户。安装程控电话200门。

教育事业

2001年，方水乡基础教育体系建设基本完善，中心小学、幼儿园的建设正日趋完善。乡初中校坐落在方水乡场镇，占地面积16.7亩，环境幽雅、交通便利。师资力量充足，有教师35人，其中具有大专或同等学历以上的33人，大专以下学历的2人。共开设12个教学班。学校拥有教学楼1幢占地1567平方米，学生宿舍楼1幢占地1574.3平方米。全乡共计10所小学（官田村小学校被乡中心小学代替），累计在校学生达1392人，共开设44个教学班，教师达50人，其中高级职称6人，总计固定资产达1260.8万元。方水乡共有幼儿园13个，就学儿童430余人，教师13人，其中中心小学、白玉村小、元门村小各开设2个班。其后几年内，方水教育得到大力发展，在江油乡级学校中名列前茅。各村级小学也逐渐与中心小学合并。2008汶川地震后教学楼重建，小学与初中合并。

农业发展

新技术在农业生产中广泛使用：在农业生产中，一些新技术得到了广泛的使用，方水乡旱作、多经作物中，地膜、小拱棚、大棚得到了广泛使用，地膜使用面积达8000余亩，大棚使用面积达3000余亩，抛秧面积达5000亩，优质果树72.6万株，良种产仔母猪3292头。

水果产业

发展优质水果生产：方水乡天然林面积达1.97万亩，占总面积的27.32%，全乡经济林发展达15097亩，占总面积的20.94%。林业产值达830.38万元，占总收入的15.33%。建立了以白玉村为中心的优质水果基地和观光农业示范区，全年生产优质水果8000余吨，其中以柚子、枇把、桃子为主要品种，其它还有李子、苹果、柑桔、梨、冬桃和葡萄、樱桃、枣等水果。用材林是全乡植被的主要类群，其大多以松、柏为主，各村均有分布，主要分布于白玉、高包、宝珠、古树、尖山等村，其中尤以白玉村最多，达3649亩。

经济发展

集镇建设稳步推进：2001年，建成拥有300个摊位占地9000平方米的农贸市场一处，场镇有单位13个，从业人员300余人，建筑面积近4万平方米，临街门面100余间，商业铺面60余家，年商品成交额达60余万元，年创利税2.l万元。