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地方美食

延边美食-狗肉：延边人有“狗肉不过夜”的说法，就是说今天杀的狗，炖上了，大家就都不走了，或是喝酒聊天什么的，总之是无论多晚今天都要吃上这口狗肉。而且在家里吃狗肉，常常会叫上亲戚朋友邻居一大堆人，很是热闹。最爽的吃法是在下雨天，把炕烧得热热的，坐在热炕头上，喝着大补的狗肉汤，脑门上直冒热汗，那种感觉，东北话“没治了”。朝鲜族吃狗肉的历史与特殊爱好有何缘源并不清楚。狗一向被视为人类最忠实的朋友，而朝鲜族人，韩国人的这种风俗一向为国际上所诟病，韩国申办2002世界杯时就受到了西方国家的抵制，虽然汉城似乎做了让步，但终其实，仍未能从根本上撼动这项根深蒂固的风俗。
延边美食-冷面：冷面，确实是冷的，不是凉的，不是陕西凉面，这个一定要搞清楚。正宗的冷面是由荞麦做的，市场上也有玉米面的，弹性差一些，但也很好吃。荞麦面条呈较深的棕色，但面条极细，特别筋道。有一山西的朋友来延边，牙不好，咬不动扯不断，最终使用了剪子才解决了牙不好的关键问题。冷面好吃关键是在汤料上。在延吉最有名的冷面馆是《服务大楼》，可以说是老字号，外国人说：他们在首尔、平壤、日本东京、美国吃过冷面，但都不如延吉的冷面好吃。这可能是与水质有关，延边没有重工业，又是在林区，水质好。
延边美食-米肠：具体做法是将江米泡过一段时间后灌进洗干净的猪肠里，另外还有少量猪血，然后扎上口，上屉蒸熟，食用时切成日本寿司样大小的段，配上汤，加上葱花，酱油，香菜，辣椒即可，非常香，粘。走进延吉市场内，很多朝鲜族妇女会拿着一小块样品向你招徕生意，你可以先尝尝再做决定。
延边特产-苹果梨：延边苹果梨主产于吉林省延边朝鲜族自治州。果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨。延边苹果梨系由1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与今龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，当时仅成活3棵，后经几代人的精心培植，不断选育，建国后国家又从人力物力上大力扶植，使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展，苹果梨树喜冷凉湿润的气候，耐高寒。在-32度以内可以安全过冬，宜在海拔300米左右、昼夜温差大的丘陵坡地上生长。地处长白山脉的延边朝鲜族自治州为苹果梨树的生长提供了良好的生态环境。苹果梨树每年5月中旬开花，9月下旬果实成熟，幼树长至4-5年即可结果，8-9年进入盛果期。苹果梨的最大特点是果大肉多，果核小，无死细胞，肉色乳白，汁液丰富，甜酸适度并耐储。据分析，其水分达85.9%，总酸0.33%，还原糖8.33%，总糖9.69%，含丰富的维生素C及B1、B2等多种维生素和钙、磷、铁等成分，营养丰富，有润肺、消痰、止咳、降火、清心、利尿之功效，还能增进食欲、助消化，对体虚、津液不足者颇益。又可制果酱、果脯、果酒、罐头等。做朝鲜风味的辣白菜时拌上几片苹果梨，可使风味小菜更加爽口。现在苹果梨树苗已被全国20余省、市、自治区和朝鲜、罗马尼亚等国引种。1985年农牧渔业中召开全国苹果梨的检评会，延边苹果梨被评为全国第一优质梨，出口香港等地，以其汁多果脆在香港市场上被评为“吉林甜梨”。

社会状况

崇善镇境内设有国家二级古城里对朝口岸，1个大部队连部，1所边境工作站，1所边境检查站，1所边防派出所。镇境内边境线长达120.5公里，占和龙市边境线总长的十分之五以上（56.9%）。崇善镇辖有11个行政村，一个街道，18个自然屯。崇善镇总户数2021户，其中农业户数1350户，农业户数占总户数的52%。总人口3496人，其中朝鲜族2413人，汉族和其他少数民族1086人，朝鲜族占总人口的73%，农业人口1838人，其中朝鲜族1179人，汉族659人，农业劳动力692人。

农村经济

2004年崇善镇社会总产值实现1131万元。崇善镇订单农业面积352公顷（图们江有机水稻面积250公顷，黄烟102公顷），辣椒48公顷，白瓜子68公顷。经济作物面积147.3公顷，药材60公顷（黄芪37公顷，人参17公顷，红景天5公顷，还有少量面积的沙参和板兰根），现有黑木耳50万袋，另外有4处不同规模的生态沟林蛙人工繁殖基地，2004年崇善镇畜牧业有了较大的发展。牛发展为5000头，猪发展为565头，畜牧业总收入64。3万元，占农业总收入的8.2%。国内外劳务收入20万元，渔业收入10万元。

思想建设

为使继续解放思想大讨论活动推动崇善经济迈上一个新台阶，崇善镇党委积极开展以“继续解放思想，推动崇善发展”为主题的大讨论实践活动，把实践活动同日常工作有机结合，推动经济又好又快发展。实践活动中，以解决当前存在的问题为出发点和落脚点，主要解决工作作风不够扎实、民生问题、制约经济发展的瓶颈等问题。在深入学习、统一思想的基础上，领导班子广泛开展调研，集思广益，集中围绕主题，认真展开讨论，并带头进行自我检查、剖析，各站所结合各自的职能、职责和工作实际，紧扣全年目标任务，制定相应的奖惩办法。同时，镇党委、政府通过采取大家谈讨论会、开展“大接访”活动、农业技术学习交流会等灵活多样的形式，深入查找在思想观念、精神状态、工作作风、工作方法、经济发展、和谐共建等方面存在的问题和差距，深刻剖析影响工作的思想根源，并制定出相应地整改方案，以使解放思想富有成效。

特色产业

1、有机大米产业：崇善大米全州闻名。目前已成立有机大米生产基地，建立了艾利特有机大米责任有限公司，有极好的发展前景；
2、农经作物种植业：崇善镇烟叶面积已达到102公顷，辣椒48公顷，其它经济农作物230公顷，还充分利用林下资源发展人参、五味子、黄芪、穿地龙、细辛等中药材，开发山菇、松茸、蕨菜、刺嫩芽等野山菜资源，大力发展以木耳为主的食用菌生产。
3、畜牧业：崇善镇在扩大农民增收基础上，把畜牧业作为农业结构调整的重要内容，使之成为一个大的支柱产业。
4、渔业：崇善镇在大力发展旅游业的同时，积极利用了图们江鱼、崇善的水乡环境和鱼文化发展渔业。利用生态发展林蛙生产；
5、林业：崇善镇注重加强造林育林工作，在严格管理上下工夫，林业资源的科学合理利用和可持续发展。

社会事业

崇善镇现有工作人员34名，其中行政人员为20名，事业单位人员为14名。机，构改革后，镇共设立六大办公室：党务办、社保办、财税办、执法办、经贸办。镇内有1所民族联合学校，22名教师，178名学生。镇内有1所中心医院，2所村级卫生所，共有4名医生，5名护士。电话、卫星电视进村入户率达100%。全镇11个行政村人畜防病发放自来水达99%。全镇有14个基层党支部，其中农村党支部11个，现有党员146名，其中农村党员76名，流动党员24名，党的积极分子38名，党支部书记平均年龄43岁。