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经济建设

八里湾镇是河南省“科技示范镇”、开封市“农业结构调整示范乡镇”，镇党委、政府按照“农业育龙头、工业建园区、优化环境、开放搞活、科技兴镇、富民强镇奔小康”的整体工作思路，在种植、养殖方面走出了农村增收的新路子目前，全镇已形成了闰呈岗等4个养殖专业村、30个养殖小区的万头瘦肉型猪的养殖业、闰楼村的韭菜、大王砦、火张村的蔬菜大棚等为首的十大农业结构调整基地。八里湾镇土地肥沃，气候宜人，盛产小麦、玉米、棉花，是开封县有名的小粮仓，粮食总产、单产历年在开封市所属乡镇场中名列前茅；曾连续10年获得“开封市粮食生产状元乡”的殊荣．该镇劳力资源丰富，每年生产小麦4000万公斤，玉米3000万公斤、棉花600万公斤，是食品加工、淀粉生产、纺织、屠宰等投资建厂的理想热土。

产业发展

八里湾镇是一个农业大镇，是全国农业技术推广先进单位；河南省粮食生产百强乡镇；开封市粮食状元乡镇。随着国家对粮食价格的宏观调控，八里湾镇以粮食为主导产业的优势越来越不明显，农民出现了“高产不高效，囤里满，手头空”的被动局面。镇党委、政府积极引导农民大力调整农业种植结构，特邀省农科院的专家、教授200多人来八里湾镇送科技下乡。全镇已形成了一区一业，一村一品的新格局。以常美花木有限公司为龙头的500亩花卉花木生产基地；闫呈岗的以养殖瘦肉型猪的生态农业示范村；以火张为龙头的蔬菜专业村，巩固完善现有的日光温室，发展500座大小拱棚，2000亩三樱椒，2000亩秋蕃茄，500亩早、晚熟西瓜等经济作物；以芦村、大马营为中心的鱼鸭混养，肉鸭饲养生产基地；以贾寨、小河姬坡为中心的优质粮繁育基地，以大王寨，孟寨形成的大棚蔬菜基地，全镇已形成了一个调整种植结构的浓厚氛围，较好地促进了全镇经济的快速发展。乡镇企业异军突起。予东机械厂生产的5TFA—45型一次净脱粒机获国家专利、国家级金奖；99年实现产值2600万元，利税120万元，98、99两年产销率均为100%。开封大明制药正在研制开发利用玉米为原料，生产赖氨酸和蛋氨酸。东里面粉挂面总厂以每天60吨的速度生产，仍不能满足客户需要。

城镇建设

加大推进镇区建设和管理力度，请权威专家对新老城区建设规划进行一次科学修编；对镇区住宅建设进行一次大清理，规范建设行为；美化、绿化、亮化、硬化新城一条街；完成八里三级客运站建设；完成个体私营经济一条街基础设施建设工程；彻底整治新老城区脏、乱、差，着力改变八里湾镇对外开放形象。

行政辖区

八里湾镇辖八里湾、刘铁、锦江、玉皇庙、闫呈岗、张马庄、陈德楼、闫楼、火张、大王寨、芦、果元、黄姚、大马营、东里、小河、么角楼、俄赵、内官营、姬坡、毛砦、贾砦、翟砦23个行政村，77个自然村。

获得荣誉

1999年对镇政府前街进行拓宽改造，填补空档并延伸至106国道，对八里湾南北大街进行拓宽，规范了镇容镇貌，美化了镇容环境。八里湾镇在县委、县政府的正确领导下，取得了显著成效，获得了很多荣誉：（1）被中华人民共和国农业部授予“全国农业技术推广先进单位”；（2）被河南省农业厅授予“粮食生产百强乡镇”；（3）被河南省科委评为“河南省科技示范乡镇”；（4）2000年，被市委、市政府评为“创建文明村镇先进单位”；（5）被市委、市政府评为农业十个先进典型之一；（6）被市政府评为“开封市科技示范乡镇”；（7）被市委、市政府评为“计划生育工作一类乡镇”；（8）连续五年被市委、市政府评为乡镇企业先进单位；（9）被县委、县政府评为先进党委、“五强乡镇党委”、“六好乡镇党委”；（10）连续两年被县委、县政府评为“畜牧产业化经营十强乡镇”；（11）被县委、县政府评为“农业高效示范园区建设先进镇”、“小城镇建设先进单位”。