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建制沿革

该镇俗称“尖场子”，1950年1月13日，旺苍县人民政府成立，白水属14乡(镇)之一。1952年5月9日,建立白水区公所。1958年9月5日，白水区原属地域成立“白水人民公社”。l969年12月2日，文革时期成立区革委会1980年恢复区公所。1992年10月撤销白水区公所，成立白水镇。白水镇现辖14个行政村，79个农业合作社，全镇总人口22300余人〈含两个社区)。

特产资源

白水贡糖，白水贡糖，因其产地在白水镇楼棣村，闻名久远而得名。其特点是香、酥、醇、美，入口自化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝便做为一种珍贵的贡品进贡朝廷，让皇帝品尝。清朝乾隆皇帝更是对其香、酥、醇、美赞不绝口。白水贡糖由花生仁、麦芽糖、上等白糖混合捶炼而成，四块成包。制作时，原料都要精选，份量须准确，技术上更要精细。制作流程大致为烧汤浆、碾花生、和料、压皮、做条、切块、包装。其制作工艺讲究"二准三快"，"二准"是指炒花生时要掂准火候，熟花生脱膜后和麦芽糖、白糖搅煮时要把准火候；"三快"是指糖离鼎后捣匀要快，包料要快，斩切要快。传统贡糖作坊每一道工序都是师傅手工制作的，新的贡糖加工厂则是引进机器代替人工操作，使制作工序更加精细，口味更适合现代人的需求。传统的白水贡糖以竹叶红纸包装，经济实惠，吉祥喜庆，是赠送亲朋好友和操办婚礼的上品。现在大多改用彩印盒装或玻璃纸精装，更适应时代的发展和市场的需要。海外侨胞对白水贡糖特别喜欢，他们常常用家乡生产的"玳瑁"茶，配白水贡糖，并以此招待贵宾。

卫生医疗

白水镇认真开展卫生进村活动，有效治理柴堆、草堆、粪堆“三堆”问题，使农村逐步达到环境优美、村容整洁，提高文明农村的建设水平。同时，新型农村合作医疗制度得到有效实施，截止2008年9月30日止，共支付合作医疗资金49.07万元，受益群众7.68万人次，缓解了群众看病难的问题。2007年的新型农村合作医疗筹资工作历时22天全县第一家完成，参合人数46487人，超额完成县下达任务45982人，参合比例达到96.04%。

地方文化

剪纸特色班，在美丽的玳瑁山下,成长着心灵手巧的白水人。自1998年起,柯秋珍教师先后在白水镇磁美小学、庄林小学成立了剪纸特色班，培养了一批批剪纸小能手。弘扬乡土文化，创办地方特色，民间艺术在这里得到了充分地推广，从而使特色教育成为学校吸引社会目光的一道风景线，成为社会了解素质教育的一扇窗口。磁美小学剪纸特色班的同学用纯真无瑕的心灵去剪辑美好的祝福，精美的图案中有他们对生活的理解，对自然和谐的崇尚，对艺术的追求。《龙海教育》刊出了部分学生的优秀作品，“校园采风”有特色教学的剪影，在第三届“PHE”国际中小学美术书法大赛中，吴艺娟同学获得一等奖，另外，吴丽红等同学还分别获得其他的奖项……，庄林小学剪纸班的同学巧手剪出了一个美丽的世界，在一年来的学习中，剪纸班的同学还取得可喜的成绩，纪淑蓉等五位同学的剪纸伤口发表在福建教育杂志社编辑、出版的《读写天地》上，纪艺秋、纪露萍两位同学的作品发表在《小学生周报》上，受到了许多读者的欢迎。在第四届“PHE”国际中小学美术书法大赛中，纪佳敏等二十位同学分别获得了一、二、三等奖以及优秀奖，并且有六位同学的剪纸作品入编大型画册——《中国基础美术教育百家风采发暨名家评鉴》。剪纸特色班经历了风风雨雨，从默默无闻的付出到收获沉甸甸的希望，每一步的努力都承载着许多人的心愿。市委宣传部、龙海市教育局等各级领导多次莅临特色班检查工作，对剪纸特色高度赞赏。

基础设施

广乐铁路横贯白水中部，白水火车站距场镇仅300余米，省道202线穿越白水全境。广巴(广元——巴中)大件公路己立项动工，镇内拥有客货运车辆200余辆，广旺客运车(广元——旺苍〉、旺白面的车(旺苍——白水)每10分钟一辆经过白水场镇。全镇村村通公路，90%以上社通公路，交道十分便利。村村通邮，程控电话容量4000余门，现已安装1600余门，中国电信、中国移动、中国联通等无线电话发射台各一座，小灵通发射架数座，坐落在白水场镇内。村村通广播电视，公铁路沿线各村有线电视覆盖率达100%，南北两山各村都实施了村村通工程。广元至旺苍天然气管道从镇内通过，白水场镇留有接口。拥有1万余人饮用的自来水供水站一座。省级小集镇试点镇建设现已初具规模，拥有农贸市场、服装市场等共3个，面积达20余亩，商贸发达，年交易额达2100万余元，农业银行、农村信用社等县属机构齐全。