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涿鹿名吃

1、拿糕：用玉米面放入沸腾的水中搅拌而成。新搅的拿糕多用凉汤蘸食，如淹渍酸白菜的汤加上味精、香油、酱油、葱花等，很是爽口！旧的拿糕最好用雪里蕻等熬着吃，别有一番滋味！
2、腌酸：白菜腌菜：农家的主要副食，一年四季不断，每顿饭必备。穷苦人家喝糊糊必须佐以腌菜，否则难以下咽，久而久之形成了“别操心别人吃饺子没醋，操心你喝糊糊没咸菜”的口头语。即使是富有人家也十分讲究吃腌菜，宴会上第一道菜，先上腌菜，所以腌菜又叫“头道菜”。腌菜分酸菜和咸菜两种。酸菜不能久放，只吃一季，除了下饭外还可熬着吃，炒着吃。酸腌汤拌鲜菜，加上葱花、辣椒蘸莜面窝窝，食味特好，比老陈醋毫不逊色。咸菜可以久放，甚至可储存几年。腌菜的种类有芥菜、蔓菁、胡萝卜、圆白菜、长白菜。腌制方法也不断革新，除了加盐外还加醋、酱油、花椒、料酒等。有的把几种蔬菜搭配起来腌制。芹菜、圆白菜、辣椒和大蒜切碎腌在一起，吃时捞上一盘，红白绿交错，松脆酸辣，很开胃口。
3、龙眼葡萄：涿鹿有总规模达4700公顷的葡萄基地，为华北最大葡萄种植园。龙眼葡萄被郭沫若誉为“北国明珠”。
4、玉米凉粉：用凉水把玉米面稀释后，放入锅里煮沸腾，再用漏粉瓢漏入凉水中，经过多次换水，使之变凉，再放上咸汤（如：香椿汤、韭菜汤、黄瓜汤等）、蒜蓉、熏醋，食后十分凉爽，是夏季消暑降温的积佳食品！
5、赵家蓬的大杏仁：赵家蓬的大杏仁曾经闻名全国，在80年代末90年代初，曾经达到一粒杏仁能卖5分钱，考虑通货膨胀影响，用现在的钱换算一下，真可谓价值不菲。也曾经是人口不多，但土地更少的赵家蓬区农民们的主要收入来源，可以说好多学生上学、家里盖房子都是用大杏仁换来的。大杏仁营养丰富，富含多种矿物质，具有很高的药用价值。杏从皮到壳到仁，都能够卖钱，为老百姓创收。有些品种的杏，果肉酸甜味美，是好多人童年最美好回忆。可惜，现在赵家蓬的大杏仁的产量和价格都在下降，唯一没变的，只有香脆的杏仁、酸甜的杏肉……
6、涿鹿悠悠枣：悠悠枣是河北省涿鹿县独有的枣树栽培品种，已有三百多年的栽培历史，是目前保存完好的最古老枣树。该品种名称源自涿鹿县方言，因枣果为细长形状，方言中将细长形物品称作细悠悠（音：youyou）的，故枣果得名---“悠悠枣”。悠悠枣果形美观、皮薄肉脆、色艳汁多，成熟期适逢“中秋”、“国庆”两大传统节日，成为节日消费的抢手货。

自然环境

涿鹿县属大陆性季风气候，具有四季分明、光照充足、雨热同季、昼夜温差大的特点。无霜期140天，年均日照数2875小时，日照率为65%，对农作物积累干物质极为有利。涿鹿县地势南北低，中间高。以桑干河南岸的五堡、保岱村为界，北部为河川区，中部为丘陵区，太平堡以南为山区。海拔高度平均在500—1200米之间，最高点小五台山海拔2882米，最低点桑干河、洋河交汇处海拔460米。涿鹿属温带大陆性季风气候，四季分明，光照充足，昼夜温差大；年均日照2875小时，年平均气温9.1℃，极端最高气温39.2℃，年均降水量372.7mm，日最大降水量67.8mm，水资源总量7.45亿立方米，风速为2.5米/秒，较大风速24米/秒。以桑干河南岸的五堡、保岱村为界，北部为河川区，中部为丘陵区，太平堡以南为山区。海拔高度平均在500—1200米之间，最高点小五台山海拔2882米，最低点桑干河、洋河交汇处海拔460米。全县水资源总量为7.45亿立方米/年，其中地表水资源为6.76亿立方米/年，地下水资源为0.69亿立方米，整体评价水资源较丰富。涿鹿属温带大陆性季风气候，四季分明，3、4、5月为春季，6、7、8月为夏季，9、10、11月份为秋季，12、1、2月为冬季。年平均气温9.1℃，极端最高气温39.2℃，极端最低气温-23.9℃。年均降水量372.7mm，日最大降水量67.8mm，年降雪月份为11月份至次年2月。年均风速为2.5m/s,较大风速24m/s，风向频率为静风频率30，西北频率11。全县森林覆盖率达到了48%。

发展成就

全县工农业发展基础条件优越，历史文化灿烂悠久，矿产资源丰富，能源充足，气候适宜，交通、通讯快速便捷，小城镇建设日新月异，城市功能日臻完善，社会事业蓬勃发展，公共服务水平不断提高，经济发展环境比较宽松，县域经济发展极具潜力。2005年全县完成国内生产总值22.91亿元，较上年增长10.7%。其中第一产业增加值7.2亿元，第二产业增加值7.27亿元，第三产业8.44亿元，分别较上年增长10.1%、增长15.1%和8.3%；财政收入15018万元，较上年增长49.3%；全社会固定资产投资80158万元，同比增长63.1%；农民人均纯收入2836元，比上年纯增450元，增长18.9%；各项存款余额21.74亿元，较年初增加3.7亿元，其中储蓄存款余额17.6亿元，比年初增加3.16亿元。2002年以来，我县始终坚持以经济建设为中心，大力实施“工业立县、科教强县、生态兴县、民营经济富县”四大战略，强力推进项目建设，全县经济发展呈现出平稳快速增长良好势头。2006年全县生产总值实现27.4亿元，比2002年增长百分89.1，年均递增百分27.6，第一、二、三产业增加值分别比2002年增长百分77.2、百分89和百分101.3。财政收入在剔除农业税减免因素的情况下，2006年实现18108万元，年均递增百分33；其中，一般预算收入实现5405万元，比2002年翻了一番。2006年全社会固定资产投入9.9亿元，是2002年的2.2倍；全社会消费品零售总额9.9亿元，比2002年增长百分53.5。

名优特产

葡萄特色产业。涿鹿县的葡萄种植具有500多年的悠久历史，全县葡萄种植面积累计达到10.6万亩，年产量1亿多公斤。近年来全县葡萄深加工企业规模逐步扩大，新产品开发连续不断。全县已建成7家葡萄原酒生产企业（保得利公司、华龙公司、温泉屯明珠公司、保岱利民公司和威马公司、七堡益利公司、东小庄昌龙公司），综合生产能力达1.5万吨，可加工转化葡萄3000多万公斤。每年全县葡萄季节性销售、贮鲜销售、加工葡萄原酒各占三分之一。葡萄酒已开发出“华西村”牌、“桑干河”牌干红、干白系列葡萄酒，并得到国家级品酒专家的认定，深受消费者欢迎，目前发展势头看好。杏扁特色产业。全县杏扁面积发展到52万亩，其中进入挂果期的有25万亩，正常年景杏仁产量200多万公斤，产品主要外销，出口创汇。全县已建成涿鹿县信仁工贸有限公司、果仁食品有限公司、林产品开发中心三家龙头企业，开发出5个系列10多个品种的杏扁深加工产品，杏扁加工企业的年生产能力达到120万公斤。在国家工商局注册了“神鹿牌”商标，产品成功打入香港及北京等地超市。蔬菜特色产业。围绕“蔬菜进京”，重点打好“错季”、“绿色”、“无公害”三张牌，建立了农业信息网络中心、农产品质量监测中心和农业科贸服务中心，注册了“三帝”牌蔬菜商标，全县蔬菜面积达到3.5万亩。与辛普劳公司合作，兴建了3座蔬菜储鲜库，使蔬菜产业链条进一步延长，特色龙型产业初具规模。畜禽特色产业。畜牧业是涿鹿的一项传统优势产业，也是农民增收的一条重要途径。全县以洪洋聚鑫乳业公司、县畜产品营销公司、食品公司和种鸡厂为龙头的畜禽“产、加、销”一条龙产业链条已显现雏形。全县各类养殖专业户达3226户，舍饲养殖占全县畜禽饲养量的26%。已建成洪家房、董家房、西堡等奶牛养殖小区和秸秆养羊场示范小区12个，其中奶牛养殖小区10个，500头以上的1个，200头以上的2个，建成奶站6个，全县新发展奶牛3300头，达到近1万头，小尾寒羊发展到18万只。洪家房奶牛养殖小区和董家房养殖小区采用进口设备，建起了现代化的挤奶大厅，并与蒙牛乳业集团签订了供奶协议，奶牛养殖成为农民增收的新亮点。

地理位置

涿鹿县隶属河北省张家口市，位于河北省西北部永定河上游，北京市西北部。地处北纬39°40′—40°39′，东经114°55′—115°31′之间，涿鹿—怀来盆地西部。北与张家口市下花园区交界，西北隔黄羊山与宣化县相望，西南与蔚县毗邻，东南与北京市门头沟区和保定市涞水县接壤，东北与怀来县相邻。东距北京市中心140公里，西距煤都大同市270公里，北距张家口市75公里。

涿鹿称谓

人际交往，相互沟通，必然产生各种称谓。称谓在社会的长期发展过程中，形成了比较固定的词语，来表达固定的对象。整个社会中，大体可分为：父氏家族、母氏亲戚、表亲、夫妻姻亲、社会交往五个方面。父氏家族称谓五代以内的旁系血亲，同父同母者或同父异母者，均为亲兄、弟、姐、妹；亲兄弟的儿女为亲叔伯兄、弟、姐、妹；亲叔伯兄弟的儿女，互称堂叔伯兄、弟、姐、妹。堂叔伯兄弟的儿女，互称叔叔伯兄、弟、姐、妹。叔叔伯兄弟的儿女，已出五代，称本家或当家，辈分不乱。异父同母的兄弟称隔山兄弟。母氏亲戚称谓舅父的配偶称舅母（妈），舅父的儿女称表兄、弟、姐、妹；姨母的配偶称姨夫，姨母的儿女称姨兄、弟、姐、妹。表亲称谓跟祖父、父亲的姐妹的儿女的亲戚关系或跟祖母、母亲的姐妹的子女的亲戚关系通称表亲。子女称父亲的姑父母，分别为姑爷爷、姑奶奶；子女称母亲的姑父母，分别为姑姥爷、姑姥姥。子女称父亲的舅父母，分别为舅爷爷、舅奶奶；子女称母亲的舅父母，分别为舅姥爷、舅姥姥。子女称父亲的姨父母，分别为姨爷爷、姨奶奶；子女称母亲的姨父母，分别为姨姥爷、姨姥姥。子女称父亲的姑舅姨表兄弟为表大爷、表叔；子女称父亲的姑舅姨表姐妹通称表姑。子女称母亲的姑舅姨表兄弟通称表舅；子女称母亲的姑舅姨表姐妹通称表姨。表兄弟的儿女分别称表侄、表侄女；表姐妹的儿女分别称表外甥、表外甥女。满族人称“姑奶奶”实际是姑母。姑奶奶在家庭中地位很高。如兄弟们之间的家务事不能解决，要请姑奶奶回来调解、做主。姑奶奶回娘家要待如上宾，弟媳要给姑奶奶装烟、递茶、“站规矩”，嫂子也要对姑奶奶十分谨让。夫妻姻亲称谓夫妻关系，是生活中独一无二的人际关系。男女双方，在婚前顶多是同事或同学，除此之外，互不相干。一旦结婚，其亲情关系，就等同甚至超过和父母或子女的关系。俗话说“满堂儿女不如半路夫妻”，此话应该是多数人的体验。对夫妻的共称是夫妻、配偶、爱人。夫妻互称曾有过老爷、夫人、太太；汉子、老婆；当家的、家里的；老公、老婆、我们那口子、我那位，我家属；而实际生活中，两人的当面称谓，是各有各的爱称，绝不相同，但都能准确到位，绝无差错。夫妻双方对对方家庭成员的称谓是有序的：兄和弟的妻子合称妯娌；姐和妹的丈夫合称连襟，方言有称“一担挑儿”的。女性丧偶再婚，称再醮；离异再婚称再嫁；男性丧偶再婚称续弦；离异又娶称再婚，现在通称再婚。无论初婚还是再婚，对夫妻双方以及亲戚的称谓是相同的。再婚后子女对新父母的称谓是有区别的：男方子女称父亲的配偶，当面也称妈或娘，书面或不当面称继母；女方子女称母亲的配偶为继父。