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地方特产

桂林有很多名产：沙田柚果大形美，肉质清香，驰名中外；夏橙品质优良，色鲜味美，且成熟早，很畅销；罗汉果乃“医疗保健之良药，清凉饮料之佳品”，被誉为“东方神果”；白果产量大，占全国的三分之一，质量居全国之首；月柿色泽金黄，肉甜味香，畅销澳、港和东南亚地区；荔浦芋个大味香，享誉京城；三花酒、辣椒酱、豆腐乳被誉为“桂林三宝”；桂林米粉配料芳香，味道鲜美，尤以冬季上市的马肉米粉最受称赞；此外还有马蹄、荷花鱼、腐竹等名优土特产。
桂林豆腐乳：桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。桂林豆腐乳制做工艺细腻严谨，从磨浆、过滤到定型、压干、霉化都有一套零乱选材也很讲究。制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是享饪的佐料。做乳猪、扣肉、狗肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等，更是风味别具，回味无穷。白腐乳蜚声海外，受到港澳、东南亚及日本人的欢迎。桂林豆腐乳偏重繁多，历史悠久，200年前就享有盛名。它质地细滑松软，味鲜而有异香，色呈淡黄透亮，而且营养丰富。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳两大类。它们做法相同，而配料各异。它还是极好的调味品。桂林名菜乳猪、地羊、扣肉，即用腐乳佐料，汁鲜味美；烧肉、白切鸡蘸桂林豆腐乳，其味隽永；凉拌豆腐、凉拌椿芽、小笋，别具风味。
桂林辣椒酱：桂林辣椒酱以独特的风味冠压群芳，不仅走俏国内，而且畅销港澳及东南亚，与桂林三花酒、桂林腐乳一起被誉为“桂林三宝”。桂林辣椒酱因配料有别而品种有异。以大蒜头为配料的是蒜蓉辣椒酱。再加入豆鼓就成为豆鼓辣椒酱，通常是选用优质红辣椒、大蒜头等剁碎，拌入豆豉，加入三花酒和细盐等，密封入坛，数月之后始成。桂林辣椒酱油润鲜辣，香醇可口，既可食用提味，还可作调味用。“桂林三宝”商标的“桂林三宝”礼品盒，集桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒酱三种名优产品为一体，小巧别致，便于携带，深受中外游客的喜爱。桂林辣椒酱为桂林特产之一，有百年左右的历史。桂林酱料厂制的辣椒酱多次被评为自治区、桂林市优质产品和名牌产品，畅销东南亚各国。桂林辣椒酱因其配料的不同，有有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱，豆豉蒜蓉辣椒酱等。其味鲜辣香纯，辣后回甜，鲜中带香，是上好的调味品，有可以单独食用。
桂林三花酒：桂林三花酒“桂林三宝”之一三花酒，桂林三花酒是中国米香型白酒的代表，被誉为为酒之王，是桂林人的骄傲。桂林三花酒以其历史悠久，工艺独特、品质优良而倍受中外游客的青睐。三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。1949年后，国家汇集民间酒坊各路优秀酿酒师，于1952年建立桂林酿酒厂(后改名桂林饮料厂，1987年改为桂林酿酒总厂)，沿用传统工艺，继续酿造“三花酒”。至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。另一种说法是：在摇动酒瓶明，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

行政区划

下辖3个街道，1个乡：南门街道辖11个社区居委会，龙船坪、天鹅、雉山、银锭、民族、甘棠、东安、新竹、竹林、金竹、翠竹，象山街道辖7个社区居委会，五美、西城、文明、虹桥、文新、安新、安家洲，平山街道辖11个社区居委会；2个村委会，同心、银海、龙泉、力创、平山东、平山西、大风山、窑、军桥、溪园、猴山；同心、平山，二塘乡辖6个村委会，泮塘、阳家、红光、万福、四合、北芬

历史沿革

汉元鼎六年（前111）属始安县地。唐至德二年（757）属临桂县辖地，1913年为桂林县治所，1940年临桂县治分属桂林市培风、义南镇和西南附廓乡，1950年属第二区和西郊区，1955年改阳桥、南门2街道和东莲乡，1958年改阳桥、南站2公社，1966年更名为东升、跃进公社，1979年2公社合并设象山区。1996年底行政区划调整前，象山区面积19平方千米，人口15万。辖阳桥上、阳桥下、五美、临桂、崇善、曙光、西城、西南环、福旺、文明、竹园、文昌、文外、文新、虹桥、南外、雉山、维新、尚智、上海、天鹅、桂青、八一、南溪、龙航坪小区、南新、民族、银锭、甘棠、竹林、兰竹、青竹、翠竹、金竹、黑山、东安、猴山、将军、平山、瓦窑40个居委会和安新、同心、平山3个行政村。区政府驻银锭路。1996年12月2日，国务院批准对桂林市市辖区的行政区划作相应调整：扩大象山区的行政区域，将原郊区的二塘乡、柘木镇的同心、平山两个村和穿山乡的安新村划归象山区管辖。区人民政府驻银锭路。2000年，象山区辖3个街道、1个乡。根据第五次人口普查数据：全区总人口249135人，其中：南门街道93087象山街道38339平山街道100334二塘乡17375，2003年，象山区辖3个街道、1个乡。001南门街道辖：龙船坪、天鹅、雉山、银锭、民族、甘棠、东安、新竹、竹林、金竹、翠竹11个社区居委会。002象山街道辖：五美、西城、文明、虹桥、文新、安新、安家洲7个社区居委会。003平山街道辖：同心、银海、龙泉、力创、平山东、平山西、大风山、瓦窑、将军桥、溪园、猴山11个社区居委会；同心、平山2个村委会。200二塘乡辖：泮塘、阳家、红光、万福、四合、北芬6个村委会。

自然环境

地理位置：千峰环立，一水抱城，山清水秀，洞奇石美，使桂林享誉天下，古扑执着的象鼻山更是巧夺天工、令世人赞叹。以象鼻山而得名的象山区是桂林市最大的城区，位于城市南部，辖二塘乡及象山、南门、平山等3个街道办事处，两个经济管理委员会，共44个居民委员会，13个行政村。总面积87.6平方公里，人口19.7万。辖区内自然风光秀丽、文物古迹众多，自然景观和人文景观交相辉映，美丽的漓江绕区而过，闻名遐迩的象山公园、南溪山公园以及再现一万年前新石器时代人类文明的甑皮岩古人类洞穴遗址，使本区成为这座风景旅游历史文化名城的重要景区。
气候特点：桂林属中亚热带气候，夏长冬短，平均气温19℃，1月份平均气温19℃,极端最低气温为-4.9℃,7月份平均气温为28.2℃,极端最高气温为38.5℃,全年日照时数为1602.1h(小时),降水量为1872.1mm,无霜期达305天.年平均日照时数为1600小时，无霜期长达308天左右，平均相对湿度为75.85%，年平均降雨量为1894毫米。桂林属中亚热带气候，夏长冬短，平均气温19℃，年平均日照时数为1600小时，无霜期长达308天左右，平均相对湿度为75.85%，年平均降雨量为1894毫米，给人们的生活和工农业生产提供了良好的气候环境。
区位优势：象山区有着优越的区位优势，是桂林市委、市人大、市政府机关所在地，全市政治、经济、文化中心。交通便捷、通讯发达。火车客运站、货运站、汽车总站、邮电大厦等均在辖区内，湘桂铁路穿区而过，南连大西南、北接京广线，公路四通八达，有桂黄线、桂八线、桂柳和桂林两江国际机场高速公路，距两江国际机场26公里。区内有漓江、桃花江两条河流，水资源丰富，电力充足。辖区内国有大中型企业众多、商业网点密布，是桂林市重要的工业生产基地和繁华的商贸区。
资源优势：辖区内自然风光秀丽、文物古迹众多，自然景观和人文景观交相辉映，美丽的漓江绕区而过，闻名遐迩的象山公园、南溪山公园以及再现一万年前新石器时代人类文明的甑皮岩古人类洞穴遗址，使本区成为这座风景旅游历史文化名城的重要景区。

经济发展

一九七九年底建区以来，象山区的经济建设和社会事业取得了较大成就，特别是近几年来，进一步加快了改革开放的步伐，制定了“工业强区、商贸富区、科技兴区、外向带动、多轮驱动”的经济发展战略，经济实现快速发展。“八五”期间，全区工商总产值每年以78.6％的速度递增，一九九八年全区实现农工商总产值达25.13亿元，以二、三产业发展最为迅速。形成了以集体工商业为主体，多种所有制经济成分共同发展的新格局，展现出方兴未艾的发展前景。一九九六年，桂林市区划调整后，象山区各项管理服务职能得到进一步增强，城乡交融、优势互补、区位优势更加明显，具备了良好的投资环境，在投资开发高新技术产品、电子通讯、轻工、医药、建材、纺织服装、工艺美术、旅游、房地产开发、农业综合开发等方面前景广阔。象山区本着互惠互利、让财让利的原则，对来区兴办的企业，在税收方面实行一系的优惠政策，免收一切管理费，并为企业提供高效率、全方位的优质服务，全力推动企业的发展。