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特色小吃

秋色锅边：秋色锅边先将田野土生泥鳅用清水养三四天，洗干净放清水煮成半熟，去其头属、内脏，放入锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等，煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁，再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮开三四分钟即可。既解渴又果腹。食后回味无穷，成为待客佳点。秋色锅边以双溪镇最有名。
米烧兔：色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。客人到屏南寿山，必定会尝到米烧兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黄色，兔肉溢出阵阵米香，让你未食先流涎水。米烧兔制作工艺独特，先在铁锅里放入大米，再用竹架托住宰杀的兔子，烧起微火让锅温慢慢烘干兔肉大部分水份，同时让米香逐渐渗入肉中。用餐时，将米烧兔切成细块，佐以糟姜、葱蒜以及摩芋丝等炒煮即可。除此之外，寿山还有“肠中肠”等特色创作工艺，丰富了美食文化。
一捧雪：当地特产“养美妞”豆作馅，蒸熟糯米作皮，望去如一团白雪，深受宾客好评。
鸳鸯面：其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。“鸳鸯面”俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。相传屏南人在唐末时即能制作，采野生柞树果实，去壳、浸泡，漂去苦味，磨浆，晒成粉、煮熟，切成细条，即成“苦椎面”。从唐末至20世纪80年代之前，屏南人一直用它充饥，缓解粮食缺乏。之后，随着人们生活水平的提高，对健康的关注以及饮食观念、结构的变化，纯天然野果制成的“苦椎面”自然成为人们青睐的绿色时尚食品。据有关专家鉴定：“苦椎面”性清凉解毒，富含氨基酸、铁、铜等多种微量元素；而且实践证明，以“苦椎面”与鱼腥草等焖，炖猪排骨，不仅鲜嫩可口，还是治疗痔疮、蛀牙和高血压的优良药膳。因此，现在“苦椎面”身价倍增，跻身高档宾馆酒楼。后有一位省老领导来屏南，尝后大为赞赏，因其为鸳鸯之乡所特产，且又相传“苦椎果”为鸳鸯喜食之食物，故改名为“鸳鸯面”。“鸳鸯面”曾在“闽东风味小吃展”中荣获“特别奖”。
际头扁肉：用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯。际头村是屏南县历史上有名的书乡，特色小吃也闻名县内外，尤以精巧玲珑的扁肉为著。该村用传统的烹饪技术制作的扁肉，肉馅鲜脆、香甜，皮薄、柔韧滑润，色质清纯，再拌进多种佐料，咬进去满口生香，别具风味。

行政区划

隶属：清雍正十三年(1735年)屏南建县后，属福州府。民国元年(1912年)，废府、州制，实行省、道、县三级建制，福建省设东路、西路、南路、北路4个道，屏南属东路道。民国3年6月，全省依原辖区域置闽海、厦门、汀漳、建安4个道，屏南属闽海道。民国14年废道，屏南为省直辖。民国22年，十九路军在福州成立中华共和国人民革命政府，将福建划为4个省和2个特别市，屏南属闽海省。民国23年，福建省划为10个行政督察区，分设行政督察专员公署，屏南属第二行政督察区，公署驻福安。民国24年，全省改划为7个行政督察区，屏南属第二行政督察区，公署驻南平。民国29年，屏南改属第三行政督察区，公署驻建阳。民国32年，全省改设8个行政督察区，屏南属第八行政督察区，公署驻福安。民国36年，屏南改属第二行政督察区，公署驻南平。中华人民共和国成立后，屏南属福建省南平专区，专署驻南平。1963年8月，屏南划入闽侯专区，专署驻闽侯。1970年7月，屏南划入福安专区，专署驻福安；1971年6月，福安专区改称宁德地区，屏南属之。
位置面积：屏南县位于福建省东北部霍童溪、古田溪上游，北纬26°44′～27°10′，东经118°41′～119°13′。东南与宁德市相连，东北与周宁县交界，北与政和县接壤，西北至西与建瓯县毗邻，西南至南与古田县相接。民国34年(1945年)编《屏南概况》载：屏南东邻宁德，界于目岔楼，距城(古城双溪，下同)80公里；东北达周墩(周宁)，界于叉溪桥；南连古田，界于钱坂村、韦端村，距城分别为62公里、60公里；北接政和，界于下村北之界碑，距城15公里。今按3条与邻县相通的公路干线里程计：沿安嵩线，自县城(新城古峰，下同)至古田县吉巷乡韦端村界碑28公里；自县城至政和县杨源乡上庄村界碑33公里。沿溪东线，自县城至长岭尾与古田相隔的界碑36公里。沿天浙线，自县城至宁德市虎浿乡界头隘界碑57公里。全境东西宽54公里，南北长50公里，总面积约1470.67平方公里。
县境变动：屏南建县后，县境发生过几次小变动。1956年7月，原属古田县旧镇乡的溪头里厂、车湾厂2个自然村划入屏南县长桥镇。1963年，原属屏南县长桥公社的银坑、兰塔2个大队划给古田县平湖公社，定县界沿长岭经长岭亭中心，北归屏南境，南归古田境。1977年10月，民国时期从屏南县划出的前坪村，复从周宁县礼门公社山头大队划归屏南县寿山公社郑洋大队。该村虽两易隶属，但两县历以屏南县白水洋下游前坪村东边的后垄溪为界。附：县治变迁，屏南自建县至民国时期，县治均设于双溪。1949年12月3日，屏南县人民政府于古城双溪成立。同月22日夜，原国民党残余势力勾结土匪，纠集百余人偷袭县署，遭县人民政府武装还击后，于次日拂晓溃退。鉴于县人民武装力量不足，奉中共南平地委、南平军分区司令部令，县人民政府于23日傍晚向长桥撤迁，24日抵长桥办公。1950年2月，中国人民解放军○三、○五部队进屏南剿匪，县政府机关于当月14日迁回双溪。根据长桥、双溪两地地理条件利弊特点，为适应当时斗争形势，1950年11月26日于双溪召开屏南县第一届各界人民代表会议第三次会议，通过将县政府迁往长桥的决议。报经上级核准后，县政府机关遂于12月25日正式迁往长桥。从1952年4月份起，双溪群众不断向上级报告，要求县政府回迁双溪。同年10月，省人民政府批示：屏南县政府应迁回双溪。县政府当即派员往双溪察看、规划，并着手修缮办公用房，以备搬迁。此时，长桥村群众却再三上书要求县政府留驻长桥。鉴此，省府、专署批复：县政府暂驻长桥，永久性县治待后决定。接着，双溪、长桥两地干部群众根据各自历史、地理优势，分别发动周围区、乡干部群众一再联名向县、专区、省、中央报告，要求设永久性县治于各自村点。省、专区党政部门接连指示中共屏南县委、县政府：对县治定址应慎重考虑。为此，中共屏南县委曾十多次召开专题会议，进行分析研究，并多次书面向专署、省府报告。1954年6月20日在长桥召开的屏南县第一届人民代表大会第一次会议上，通过关于永久性县治设古厦的议案。随后拟就《关于屏南县治迁移问题的报告》，详述古厦做为屏南永久性县治的有利条件，于1955年7月8日呈请中共福建省委、省人民委员会审批。同月19日，省人委批复：“同意你县县治由长桥迁移古厦。”同年12月3日，在长桥镇召开屏南县人大一届二次会议，一致通过县治迁移古厦的决议。1956年2月5～10日，县委、县人委及其下属机关陆续迁至古厦。同年4月改称古厦为古峰。
辖区：2008年，屏南县下辖：，古峰镇：城东社区、城北社区、佳洋社区、长汾社区、古厦社区。双溪镇：双溪村、圪源村、峭顶村、上七房村、下七房村、前洋村、郑山村、后峭村、宜洋村、岩后村、章岭村、北村村、坤头村.山头村、高安村、前溪村。代溪镇：黛溪村、恩洋村、善溪村、后章村、泮地村、忠洋村、长宦村、樟源村、玉洋村、福善村、北圪村、洋头村、往里村、淦山村、康里村、垣坑村、南山村、天峰村、谢厝村、周厝村、官岭村、黄来村。长桥镇：长桥村、长新村、新桥村、上牛山村、下牛山村、半圳村、新乡村、高溪村、岑洋村、柏源村、上圪村、慈云村、后圪村、前里坪村、官洋村、里高溪村、远丘村、周佳山村。屏城乡：南峭村、溪坪村、后龙村、凤溪村、下地村、陆地村、前汾溪村、里汾溪村、后井村、村头村、南湾村、大碑村、坑头村。棠口乡：棠口村、孔源村、山棠村、龙源村、安溪村、旺坑村、西村村、凤林村、贵溪村、洋中村、小章村、山岭村、际头村、仕洋村。甘棠乡：甘棠村、南山村、王林村、梅花地村、新田村瑞云村、上山登村、下山登村、下山口村、彩虹村、浙洋村、坂兜村、巴地村、际下村、前院村、小梨洋村、洋沃寨村。熙岭乡：熙岭村、秀溪村、管洋村、岭里村、井兜村、大段村、溪里村、前塘村、新圪村、三档村、梨洋村、塘后村、三峰村、四坪村、龙潭村、乾头村。路下乡：路下村、凤林村、罗纱洋村、法竹坑村、富塘村、五溪村、芳院村、三万里村、门里村、中秋村、岭头村。寿山乡：寿山村、降龙村、梨后村、北山村、白凌村、前圪村、白玉村、上洋村、太保村、亥由村、叠石村、普岭村、郑洋村、东盘村。岭下乡：岭下村、开源村、横坑村、梅溪村、罗厝村、梨洋村、富竹村、东峰村、上楼村、谢坑村、葛畲村。

自然资源

屏南这里是鸳鸯的故乡，屏山毓秀，汾水钟灵，奇山秀水孕育出绿色景区，境内名闻遐迩的鸳鸯溪是我国风景名胜区的后起之秀，它融溪、峰、岩、瀑、洞、湖等山水景观为一体，景区面积78.8平方公里，分白水洋、宜洋、太堡楼、刘公岩、鸳鸯湖五大景区，有白水洋水上广场、百丈水帘洞、鼎潭仙宴谷、如来观音同驾雾等奇观。鸳鸯猕猴自然保护区是世界唯一的鸳鸯猕猴自然保护区，每年有数千对鸳鸯来此越冬，生息在保护区内的还有猕猴、金钱豹、苏门羚、蟒蛇、穿山甲、白鹇等20多种国家级保护动物。屏南是块绿色的宝地，境内林海苍莽，溪流纵横，草山草坡资源丰富。全县森林面积151万亩，森林覆盖率67.6%，木材蓄积量350万立方米，毛竹面积6万亩，拥有连片牧草山6万多亩，草质优良。其中仙山牧场面积3万多亩，属高山稀林草场，被专家誉为"北方没有，南方少有"的天然牧场。境内河流密布，水流湍急，比降大，水电蕴藏量达40万千瓦，被列为全国100个农村电气化试点县之一。

经济建设

经济概况：2008年，屏南县完成生产总值21.62亿元，增长15.6%，增幅为1997年以来最高，其中：第一产业增加值5.44亿元，增长5.4%；第二产业增加值7.06亿元，增长20.0%；第三产业增加值9.12亿元，增长18.4%。经济增长的结构、质量、效益进一步优化，三次产业比例从上年的27.34∶31.82∶40.84调整为25.2∶32.6∶42.2。财政总收入1.38亿元，增长29.5%，其中地方级财政收入8085万元，增长30.2%。农民人均纯收入4260元，增长14.0%。年末金融机构各项存款余额9.75亿元，各项贷款余额21.17亿元。实际利用外资（按历史可比口径）500万美元，增长25.6%；完成出口总额838万美元。
农村经济：2008年，屏南县农林牧渔业总产值9.70亿元，增长5.6%；粮食总产量5.40万吨。新增旺诚工艺品有限公司、大森工业原料林基地有限公司和三泰轻工制品有限公司3家市级以上龙头企业。完成200口沼气池建设任务。46个村“家园清洁行动”通过省、市考核验收。完成造福工程118户559人。全县31个地灾点已搬迁群众70户352人。
工业经济：2008年，屏南县工业总产值17.02亿元，增长28.4%，其中规模以上工业产值12.04亿元，增长40.3%。化工、电力、食品、竹木工艺、石材加工、服装织造等六大优势产业累计完成产值9.08亿元，占规模以上工业产值的75.4%。新增规模以上工业企业10家，总数达到46家；工业经济效益综合指数为139.5%，比上年提高9.5个百分点；工业制造业项目固定资产投资1.06亿元，增长29.0%；当年签约工业项目8家，其中投产5家；漈头工业园区年度完成投资400万元，累计平整土地20公顷。

风景名胜

鸳鸯溪国家级风景名胜区：位于屏南县东北部，截止2010年1月，是我国唯一的鸳鸯鸟保护区，共分白水洋、鸳鸯溪、叉溪、水竹洋——考溪、鸳鸯湖等5个游览区。，鸳鸯溪即屏南县双溪镇宜洋村的白岩溪，因多鸳鸯，故名。总面积78.8平方公里，是中国目前唯一的鸳岛保护区，1992年被国务院定为国家重点风景区。鸳鸯是中国特产鸟类之一，属国家二级保护动物，春秋季在内蒙、东北地区繁殖，冬季到南方越冬。鸳鸯溪海拔800多米，山深林密，环境幽静，是鸳鸯栖息的好地方，每年秋季便有数百上千只鸳鸯从北方飞来越冬。100多年前这里就发现鸳鸯，故屏南又有“鸳鸯之乡’的美誉。鸳鸯溪景区由白水洋、鸳鸯溪、叉溪、水竹洋一考溪、鸳鸯湖5个游览区组成。白水洋在鸳鸯溪上游，溪流两岸流泉飞瀑，万木扶苏，最令人叫绝的是其独一无二的“十里水街”。“水街”由溪水漫过三大块平坦的巨石组成奇特的景观，最大的一块达4万平方米。人行其上，水漫足背，波光潋滟，一片白炽，故称“白水洋”。白水洋平坦宽敝，上可行车。下游有一条50多米长的天然滑道，赤身下滑不伤肌肤，被称为“天然冲浪游泳池”。鸳鸯溪为中心景区，以鸳鸯、猿猴等野生动物和衡有植物为主要特色，融溪、瀑、峰、岩、洞、潭等山水景观为一体，成为不可多得的综合性游览区。其中最有特色的是“百丈（氵+祭）水濂洞”，已列为全国五大水濂洞之首。清代宜洋武举张朝升称之为“（氵+祭）水成烟”。它的特点是落差大、瀑面宽、水量足且不枯竭，可进洞仰看水濂。叉溪游览区位于鸳鸯溪下游，以莽莽苍苍的原始森林，丰富多彩的河谷景观名闻遐迩。主要景点是可与“百丈（氵+祭）水濂洞”相媲美的“百丈（氵+祭）”。2008年，县政府加快景区建设，完成景区投资8100万元，白水洋景区游客服务中心、地质公园博物馆、管理中心休闲娱乐城建成投入使用；鸳鸯溪景区管理中心、鼎潭栈道和管理中心休闲娱乐城建成投入使用，百丈漈电梯等基础设施建设顺利进展。提高服务水平，新建了一批旅游住宿、餐饮、娱乐等配套设施，天外天国际大饭店被评为四星级宾馆，全县旅游接待床位接近4000个，旅行社18家，导游员、讲解员272人。实施品牌建设，全年投入旅游宣传经费450万元；相继成功举办白水洋国家地质公园揭碑开园仪式暨白水洋游客中心落成典礼、第五届中国·白水洋旅游论坛、世界小姐走进白水洋等活动，白水洋品牌的知名度和美誉度快速提升。白水洋被列入2009年中国向联合国教科文组织申报世界地质公园推荐名单；白水洋、鸳鸯溪晋升为国家4A级旅游景区；全年接待游客60.2万人次，增长100.1%；旅游综合收入2.41亿元，增长166.7%。
白水洋景区：白水洋是福建省八大旅游品牌之一，因其奇特的地质地貌现象而被誉为“天下绝景，宇宙之谜”，国家副总理吴仪游玩白水洋后题“奇特景观”。，白水洋是鸳鸯溪五大景区中最具特色的天然景观，平坦的岩石河床一石而就，净无沙砾，登高俯瞰，其形状犹如一丘刚刚耙平的巨大农田，平展展的铺呈在崇山峻岭之中。三大浅水广场中，最大的达4万平方米，最宽处182米，河床布水均匀，水深没踝。阳光下，洋面波光粼粼，一片白炽，故称之为白水洋。白水洋的三大浅水广场经国家建设部论证，系目前世界已发现的稀有浅水广场。经地质专家初步考证为火山熔岩，由于地壳运动，部分地段有花岗岩侵入，河床底部岩石由于横向节理比较发育，在水流的长期冲刷下，形成了今天这种奇特的地质景观。白水洋的地质地貌虽不复杂，但形成这种地貌的原因却十分复杂，至今尚无一种科学而准确的说法，故被称之为“天下绝景”，“宇宙之谜”，省委卢代书记来屏考察时，曾指示我们要请专家前来做进一步的考证，赋予白水洋以更深、更丰富的科技和文化内涵。
青蝶漈：这是鸳鸯溪最有名的瀑布之一，青蝶漈有一个动人的传说。古时候有一个倪青蝶的姑娘，发现了一种可以染布的颜料——“青”，和取青染布的技术，她贪心的哥哥为多嫌钱，垄断了种青和取青的技术，不许她泄露密秘，善良的姑娘在劝说未成的情况下，被她的哥哥打得遍体鳞伤并关了起来，她设法逃出家门，将技术传给了村里人。因为青蝶曾在瀑布的上头修建了两口滤青的青池，后来，村里人为了纪念青蝶姑娘，就把这个瀑布叫做青蝶漈。这个瀑布略呈斜形，水不是一泻而就，水花跳跃着，翻腾着，撕出了片片青纱般的水雾，像极了风中那夜逃的叫青蝶的女子翩纤的裙。
大白岩：大白岩是由一座弧形的石峰构成，它以白色为主，在阳光照耀下熠熠生辉，炫人眼目。春秋二季，岩缝中或杜鹃，或枫树点其间，红白相映，艳丽异常，俨然一幅张大千笔下的神来之笔。大白岩高低二岩并肩挺立，所以又叫比翼峰。岩中有雄鹰窝、岩燕窝，常能见到雄鹰在其腹上盘旋，更加衬托出大白岩的雄浑壮观。
小壶口瀑布：仓潭深达数丈，潭壁笔，直如仓板壁，故叫“仓潭”。潭边的瀑布叫“仓潭雄瀑”，溪水奔腾直下，惊涛荡谷，很象黄河的壶口瀑布。
宜洋景区：百丈漈与水濂洞：水濂洞据说是孙悟空奉观音之命来保护鸳鸯时的住所。昔日宜洋武举张朝升举加来为宜洋村选八景时，就把洞外的百丈漈列为宜洋八景之一列—“漈水成烟”。形容此处的瀑布的水飘洒不知几千里，如烟似幻。人立于瀑布之下，只见一泓直泄，气势非常，给人以清溪之水天上来的感受。曾有诗云：“万绿丛中雪浪飞，惊涛荡谷似沉雷。潭边仰望千寻瀑，疑是游龙下翠微”。我国原有黄果树、连云港、雁荡山、武夷山四大小濂洞之称，有关专家认为应加上百丈漈水濂洞，并将它列为全国“五大水濂洞”之首。美丽的神话传说，与现实景观交缠在一起，自然和谐。从瀑布朝底下看去，云卷云舒，象极了一群白衣素裙的仙女笑闹着相携飘落九天。潭边林木森森，景致清幽，晴天时清晨至近午，阳光下，长虹卧波，气象万千，一瀑兼雁荡大龙湫之雄奇与小龙湫之灵秀。百丈漈丰水时，冲力极大，只一重瀑布；枯水季节，则形成三重瀑布，它与下方的青蝶漈之间不足300米，其间却多隔着六重瀑布，其中百丈漈与青蝶漈皆为百米高瀑，它的落差高达300多米，直至仙人桥方能一窥它的全貌。