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特产

雷州自然条件得天独厚，物产丰饶。肥沃的大地慷慨地为勤劳的人们奉上香甜的优质大米，鲜美的鱼虾，晶莹的白糖，圆浑的南珠，壮硕的牛羊，争奇斗艳的花卉，甜美的岭南佳果。还有那风味独特的雷州小吃----叶搭饼、嘉岭白饼、乌石甜糟、英利烧猪肉、客路白切狗等令人大块朵颐，回味悠久。

雷州文化

雷州历史悠久，源远流长，历史文化积淀厚重，名列国务院颁布的99个全国历史文化名城之一。雷州远在四五千年以前的新石器时代便有人类繁衍生息。先秦时期，这里先后为越楚的势力范围。据史载，公元前355年，楚灭越之后“楚子熊挥受命镇粤，至此开石城，建楼以表其界”。汉元鼎六年（公元前111年）至民国二年（1913年），2000多年里雷州城一直为县、州、郡、军、道、路、府治之所在地，成为雷州半岛的政治、经济、文化、中心，素称“天南重地”。唐贞观八年（公元634年）改东合州为雷州。辖境相当今中国三大半岛之一的雷州半岛全境等地区。北宋太祖开宝四年（971年）改雷州为雷州军（军，古时行政区划）。元十七年（1280年）为雷州路治。明洪武元年（1368年）为雷州府治。清承袭明代的体制，仍为雷州府。民国二年1913年实行省直管县，废府治存雷州首县海康，公元1994年经中华人民共和国国务院批准“海康县”升格为“雷州市”。雷州由于历史的渊源地缘关系，成为历史上楚越文化、土著文化、闽南移民文化、海洋文化和中原文化的交汇地，进而逐渐形成独特的雷州文化。在雷州钟灵毓秀的红土地，人文荟萃，保留下来的文物古迹遍布城乡，经雷州市级以上人民政府颁布的文物保护单位有60多处，其中雷祖祠为国家级，三元塔为省级，真武堂、韶山古戏台、东岭莫宅祠堂、唐代墓葬、朱氏古墓群等为地市级。雷州市博物馆收藏文物数量之多，档次之高，均居全省县（市丶区）级博物馆之首。该馆是全国文物系统优秀爱国主义教育基地。这些文物古迹是雷州数千年文明史的见证，是雷州先辈勤劳、勇敢、智慧的结晶。改革开发以来雷州各级政府和广大群众十分重视文物收集、保护和利用工作。政府拨巨资，群众积极筹善款修葺、恢复文物面貌，抢救了大批文化瑰宝。以文物为依托，结合自然景观，在雷城重修了西湖公园、三元塔公园和雷祖祠旅游区，形成城内、城外和近郊三点一线的参观旅游网络。当游人漫步雷州，徜徉于旖旎的湖光山色之中，流连于名胜古迹之间，面对诗情画意，其乐融融。雷州地灵人杰，人才辈出。如留下“九耳呈祥”动人故事的唐代俊杰陈文玉先后任东合州、雷州刺史，功勋卓著，曾被太宗降诏褒奖：“养晦数十年,恶事非君，受职父母邦，德政彰明。”他被后人尊为雷祖，立祠纪念，又如历官福建古田、台湾知县、福建巡抚兼署闽浙总督的陈瑸，为官清廉，爱民如子，被誉为明、清岭南三大清官之一，迄今，台湾仍流传脍炙人口的“陈瑸放犯”故事，再如乾隆年间进士、翰林编修、大家者陈昌齐（字观楼），他书示村民的“有千年禄切，无百年观楼”的哲言至今仍振聋发聩。明、清之秀，仅雷州府辖下的海康县（今雷州市）就孕育了众多英才。雷州广袤的红土地留下历朝贤臣名将的足迹。西汉、东汉伏波将军路博德、马援衔命维护祖国版图的统一，先后挥师南下，屯兵雷州，庇护民众，雷人筑“伏波祠”以纪其功；唐代名宦李邕、宋代名臣寇准、李纲、胡铨、秦观、苏轼、苏辙、赵鼎、李光、任伯雨、王岩叟等先后被贬到雷州或途次雷州，带来了先进的中原文化，被文天祥称誉“敬贤如师”的雷州人民为之建十贤祠、苏公亭、寇公亭、真武堂纪念。后人蹑贤踪，怀先哲，无不励志修身立品，爱国爱民。雷州文化源远流长。不过，在隋朝之前，由于地处天涯海角，瘴雨蛮烟，所以，这里的文化教育还比较落后。从唐代开始，雷州出现了“阎有塾堂、巷有校室”的喜人局面。唐宋名宦：李晋、寇准、李纲、胡桂、秦观、苏轼、苏辙、赵鼎、李光、任伯雨、王岩良等先后受贬南来，他们在雷州不遗余力倡教办学，传播辉煌的中原文化和吴越文化，为雷州的文化发展打下了一个良好的基础，做出了不可磨灭的贡献。其中，北宋名相寇准的功绩尤为显著。成淳七年（1271年），雷人在旅忠词旁边兴建了一所“莱泉书院”，既以纪念寇公，又以培育雷州立子。从史料统计得知，到了明代，雷州城区已拥有9所社学和雷阳、平湖、崇文、怀坡、文会等5所书院。清光绪年间，雷阳书院已经发展为广东六大书院之一。这些社学、书院为社会培养出一批又一批优秀人才，为发展雷州的文化教育事业，发挥了历史性的巨大作用。怀先哲，无不励志修身立品，爱国爱民。雷州景色美不胜收，既有西湖翠拥、雁塔题名、一龙烟绕、万顷连云等旧雷阳八景，也有天成台、高山寺、宝林禅寺等新景点。登临三元古塔，极目东眺，万顷良田，莽莽苍苍，南海波涛，天水一色。眼前景物，令人目不暇接，游人到此，莫不块垒尽消，惊叹天地造化之奇，鬼斧神工之妙。

自然资源

海港：雷州市位于雷州半岛中部，东西两面临海，海岸线长达406公里。东部海域属南海粤西海区。北起沈塘镇与湛江市郊太平交界处的通明港，南至东里镇的白沙岭，地理坐标是20"42'--20"59'。此海域的雷州湾是雷州半岛最大的天然海湾，东至湛江市郊的硇洲岛，西接雷州港，北至湛江东海岛南岸，南至徐闻外罗口，总面积约900平方公里；西部海域属北部湾东部海区，北起纪家镇的北灵尾附近海面，南至覃斗镇的流沙港主航道，地理坐标是北纬20"25'--21"00'。全市海域宽广，港湾众多，有通明港、芙蓉港、北家港、河北港、双溪港、后郎港、雷州港、三吉港、烟楼港、月岭港、流沙港、那沃港、三教港、乌丸港、龙斗港、海康港、芙楼港、企水港等大小18个港口。其中乌石、企水、流沙三大渔港是广东的重点渔港之一。有两大天然渔场，即雷州湾渔场、北部湾渔场，总面积1990平方海里。
海产：全市海洋资源极其丰富，品种繁多。常见的鱼类有521种，主要是马鲛鱼、金鲳鱼、石斑鱼、鱿鱼、魣鱼、墨鱼、青鳞鱼、鲨鱼、赤鱼、二长棘鲷、园腹鲱、蓝园魣、鲶鱼、鲱鲤、小公鱼、鲍鱼、金钱鱼、沙丁鱼、门鳝鱼等。常见虾类有10多种，主要有墨吉对虾、长毛对虾、斑节对虾、日本对虾、独角新对虾、牛形对虾、短沟对虾、宽沟对虾、哈氏仿对虾、周氏仿对虾、近缘新对虾、龙虾、鹰爪虾、琵琶虾、毛虾等；常见贝类主要有文蛤、等边线蛤、鳞杓拿蛤、缀绵蛤、泥蚶、毛蚶、海豆芽、近江牡厉、翡翠贻贝、日月贝、扇贝、白蝶贝、马氏贝、解氏贝、企鹅贝、美解贝、东风螺以及头足网的墨鱼、章鱼、枪乌贼等20多种。藻类有蛙藻、绿藻、蓝藻、红篱等；甲壳动物中蟹有锯缘青蟹、梭子蟹、乳斑虎头蟹、花蟹等；水母网的海蜇也有三四种。此外，还有海参、海马、光裸星虫、珍珠等海珍品。其中珍珠、对虾、海蜇皮等海珍品可供大量出口，在日本、美国、东南亚以及港澳享有一定声誉。解放后，尤其是改革开放以来，该市渔业得到了长足的发展，沿海农民、渔民从此找到了一条脱贫致富的门路。据统计，全市海洋捕捞总产量5．57万吨，渔业总产值近3亿元。比1982年增长782．2倍。雷州市不但海洋捕捞业得到迅速的发展，而且全市30万亩沿海滩涂也得到了比较充分的开发利用。现已有16万多亩养殖对虾、石斑鱼、鰡鱼、黄脚鲩、膏蟹、泥蚶螺、东风螺等。水产养殖总产量8765吨。南珠：雷州是中国“南珠”的重要产地，历史悠久，远近闻名。自汉代至今，一直不变。随着社会的发展、科技的进步，雷州人民从60年代开始，人工海底采珠转上了人工养殖珍珠，先后在流沙、康港、境庄、吴蓬等地办起了一批珍珠养殖场。1967年，在南海水产研究所科技人员的帮助下，流沙珍珠场人工孵化珍珠贝苗喜获成功。进一步促进了珍珠养殖业的迅速发展。中共十一届三中全会以后，本市的珍珠养殖业得到了蓬勃的发展。集体养殖场、联合体养殖场以及个体养殖场不断涌现。1985年发展到16个，1988年猛增到531个，进入90年代后，本市的珍珠养殖业发展速度更加惊人。1990年，珍珠总产2550公斤，占全国海水珍珠总产的65%。1992年珍珠养殖场发展到近3000个，珍珠贝苗卵化场星罗棋布。珍珠总产比1990年增长75.3%。1993年，全市珍珠产量占全国海产珍珠总产量的三分之二。“珍珠村”——流沙，家庭珍珠养殖场2541个，养殖面积2300多亩，年产珍珠占全国海产珍珠产量的近一半，年人均收入4000元，成为雷州市的首富村。随着珍珠养殖业的迅猛发展。珍珠工艺工业也迅速发展起来。现有珍珠贝末加工厂25家，珍珠项链、珍珠手铜加工厂共56家，产品畅销香港、日本、美国、东南亚等国家和地区。雷州市的盐业资源十分丰富、由于海岸线长，海滩涂多，日照长、气温高，蒸发力强，所以发展盐业具有得天独厚的资源优势。据盐务部门于1989年初的调查，全市可以开发为盐田的海滩咸硷地2140公顷，现已开发利用为盐田的有1460多公顷。其中，有国营盐场——海康盐场一家，拥有盐900多公顷，集体盐场26家，拥有盐田500多公顷，生产原盐2万多吨。尚未开发的沿海咸破地，正在规划开发中。
农业，雷州市地处亚热带，土地肥沃，农业资源十分丰富，以盛产水稻、糖蔗、花生、芒果、菠萝、香蕉、西瓜、蔬菜等农作物闻名于世。全市建立起粮食、甘蔗、水产、珍珠、畜牧、水果、蚕桑和北运菜、林业等8大基地，使“三高”农业不断发展。全市现有农作物212万亩，其中粮食92万亩，拥有22万亩连片的东西洋田素有“雷州粮仓”之称；水果92万亩，其中芒果6.4万亩，素有“芒果之乡”之称，菠萝12万亩，西瓜10万亩，香蕉、杨桃、石榴等均以万亩计。可以常年种植青椒、苦瓜、青瓜等优质蔬菜33万亩，产品销往全国各地及港澳台等地。雷州的东西洋田素有“雷州粮仓”之称，海水珍珠年产量占全国一半多，雷州流沙镇被誉为珍珠第一村。雷州黄牛品种优良，是“雷州黄牛”的繁育地；林业种植发达，种植桉树林150万亩，是全国最大的桉树林基地之一。

医疗卫生

雷州市医疗卫生从无到有，不断发展壮大。50年代初，在“宏济”中医院的旧址创办了海康县卫生院。继而建立了县人民医院、中医院和各镇卫生院、防疫站、妇幼保健所等卫生管理机构。80年代，县级医疗卫生机构已达12家，拥有卫生行政管理、卫生防疫、爱国卫生和食品卫生监督、药检等医疗卫生指导中心及医疗中心。全市有医疗机构80个，卫生技术人员2931人，其中县级以上医疗单位13个，镇级卫生院21个，全市开放病床2385张，病床使用率为6596%。医务人员678人，具有专业技术职称的525人。占总人数77%。村级卫生站覆盖率99%。近年来，雷州市总结卫生改革经验，进一步完善以综合目标为主，随机调节为辅的目标承包责任制，把完成工作任务、医疗质量和经济指标落实到科室，特别强调在完成工作任务的前提下，加强内部建设管理工作，开展廉政建设和医德教育，在集资办医、医院分级管理、爱国卫生、预防保健和卫生执法监督中做了大量工作，大大提高了医疗卫生的社会效益、医疗效益和经济效益。全市医疗单位业务总收入2347万元，比去年同期的2061万元增长12．19%。该市被评为广东省乡镇卫生院“一无三配套”建设先进县（市），市人民医院荣获湛江市卫生宣传一等奖，中医院荣获省振兴中华先进中医院的光荣称号。医疗设施和技术雷州市重视医疗设施的建设，近年投入建改资金8388万元，新建门诊大楼和住院大楼10幢，有9个镇卫生院改为园林式医院。此外，购置医疗设备200多台（件），共计92.8万元，总值比1990年15万元增6.4倍，全市医疗单位拥有CT、磁共振、X光多功能机、B超、碎石机，体外反搏机、e动化分析仪等先进诊疗设备。雷州市抓科技兴医，加快医疗技术人才的培养，3年内投入人才培养费75万元，进一步加强了医技力量。目前，全市中医结合治疗脑血管疾病的临床研究以及肝胆道、尿道结石的排石碎石研究均获得满意的疗效，颅脑外科、泌尿外科、颈部手术、骨科、心血管疾病等项目手术的技术已达先进水平。卫生保健全市认真贯彻“预防为主”方针，搞好卫生防疫工作，广泛开展城乡爱国卫生运动，加强防疫保健的基本建设，提高人们的健康水平。现在有汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、傣族、黎族、畲族、哈萨克族、俄罗斯族、鄂伦春族、高山族、水族、纳西族、土族、撒拉族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、羌族、塔吉克族、京族等民族分布。（2000年人口普查）

当代知名人士

辛世文，1980年他成功克隆菜豆储藏蛋白phaseolin基因并发现其含有内含子（Nature1981），被誉为世界上第一个克隆植物基因的科学家。香港生物基础理论和应用科学领域的杰出专家，2003年当选为中国工程院院士。周海中，国际著名数学家、语言学家。他提出的“模糊数理语言学”（1986年）和“网络语言学”（2001年）受到学术界的关注。1992年他在世界著名数学难题——梅森素数分布的研究中所提出的科学猜想被国际上命名为“周氏猜测”；学术界评价颇高。李仁师，美国生物医学工程院院士、世界仪器公司首席执行官、原美国弗吉尼亚大学生物和医学工程系主任兼教授、原美国生物医学工程学会会长。陈民兴，亚洲著名化工专家，双博士，博士后，日本大学教授、博导，三菱化工研究院副院长，《化工学报》副主编。林溪石，少将，地雷专家，总工程师，被誉为“我军智能雷弹奠基者”、“工程科研装备技术带头人”，我国军控问题国际谈判技术专家。吴伦楷，高级研究员，我国著名造船专家，业余诗人，曾任交通部广州造船厂总工程师。出版多部海洋工程著作。陈坚，曾任广东省人大常委会副主任。王兆林，曾任广东省政协副主席。洪适权，现任广东省高级法院副院长。陈武，现任广东省人民检察院副检察长。肖杰，现任海南省农业厅厅长。曾兆庚，现任广东省交通运输厅副厅长。陈华，被誉为“抗洪司令”，现任中共湘潭军分区司令。欧斌，现任广东省财政厅副厅长。莫震，现任广东省委政策研究室副主任。陈立人，高级编辑，历任解放军《基建工程兵报》编辑，解放军画报社编辑、副社长，主任编辑。出版长篇纪实文学《缅甸，中日大角逐》、《孤独八百士》、《冯玉祥》等。吴茂信，作家，曾任广东省文联办公室副主任、主任、副秘书长、党组成员等职，广州市政协委员，中国作协会员。苏牧山，画家、文学家，现任中国宜和画院执行院长，出版《书法篆刻艺术》、《苏牧山书画篆刻集》、《牧山印痕》、《牧山中国画集》等著作。莫各伯，山水画家、书法家、雕塑家、文艺评论家、诗人，广东文联艺术馆首任馆长、广东省文联《书画评鉴》执行主编。吴震寰，诗人、艺术家，北京《前哨艺术》、《当代主义》杂志主编，现任北京上上国际美术馆执行馆长、北京当代艺术馆执行馆长。谢康来，博士，一级书法师。现任中国书画研究院副院长兼海南分院院长等，享有“当代中华诗星”、“当代诗坛百杰”、“海峡两岸德艺双馨艺术家”、“世界名人艺术家”、“世界当诗艺术家”等称号，著有《谢康来诗选》、《神州探胜三十韵》、《谢康来诗书印集》、《谢康来印谱》、《新三字经行草隶篆字贴》《律诗隶迹》等。徐益明，原中国跳水队总教练，被誉为“现代跳水技术之父”。经他亲手培养了李孔政、周继红、高敏、许艳梅、熊倪、伏明霞等30多位世界冠军。2003年5月徐益明在美国荣获国际游泳联合会颁发的“世界游泳名人堂”中国第一人。何强，世界南拳冠军，被冠予“南拳王”称号；赢取“中国十大武星”、“中国武林百杰”等称号。陈晓君，曾获花样游泳全国个人冠军、全国团体的冠军、广州亚运团体冠军。钟国康，篆刻家，中国书法家协会会员，出版了《钟国康书法篆刻集》、《寄缶庐之印存》、《钟国康信札及小段》等著作。符马活，中国70后代表诗人之一。著名图书策划人，曾在《诗刊》《人民文学》《青年文学》《山花》《诗选刊》《诗歌报》《星星诗刊》和《诗潮》等发表作品。陈贤益，博士，博士后，教授，博导。高分子专家，现任南京工业大学高分子系主任。符立梧，博士，教授，博导。现任中山大学肿瘤防治中心（肿瘤医院）实验研究部主任。刘海春，博士，教授，研究生导师，现任华南师范大学团委书记。蔡乔中，博士，研究生博士，研究生主任，现任星海音乐学院教授。麦堪成，工农兵学员，博士，研究生博士，现任中山大学化工学院教授。曹建华，粤西走出的第一位世界维和士官，曾参加中国人民解放军第三批赴联合国驻黎巴嫩维和部队，荣获联合国“三级和平勋章”。六哲，(原名李锦)，新生代华语乐坛实力派创作型歌手。