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饮食文化

蔡家肉饼：建阳麻沙是文化古镇和商贾之地，饮食文化发达较早。在清光绪年间，麻沙蔡家肉饼，即已驰名省内外，后人简称为“麻沙饼”。来麻沙做生意和商业贸易的广东、湖南、江西、浙江等省客人，有的在麻沙开设茶行、菇行、麻行等，一遇外客回家，必定带上“蔡家肉饼”作为礼品送人，当时外客流传着：“旅客到麻沙，带饼回老家，人人尝一口，都把拇指夸”。可见当时蔡家肉饼已是名不虚传了。蔡家肉饼其特点是：呈长圆形，又名“猪腰饼”，重约一两多，配料采用上等白糖、芝麻和新鲜板油，纯系精料精制，讲究色、香、味，传说“麻沙饼”可存一年之久，不会变质，食时只用文火一烤，即能恢复原味，香甜酥脆可口，还有人称赞道：吃了麻沙饼，思量半世人。这是食客给予麻沙饼的很高评价。麻沙饼之所以出名，有传说云：古时有一神仙云游到此，化装一个疯颠乞丐，沿街讨饭，人见远而避之，是日傍晚他讨饭到蔡家饼店，店老板一瞧，怜其处境贫困，给他晚饭一餐，饭后又以茶水相待，这讨饭乞丐仍站着不走，要求周全借宿一夜次日就走。老板无奈，只好将做饼的案板，当着睡床给他睡觉，到了次日凌晨老板起来开店，发现后中门户仍是好好关着，可是人已不见，只见案板上有个“汗迹印”，还有留字，写着“李铁拐到此一游”，从此，这家店铺生意兴隆，蔡家肉饼也因此出了名。

历史沿革

汉武帝时期闽越王余善筑大潭城。汉建安十年（205）置建平县，属会稽郡，晋太康三年（282）更名建阳县，属建安郡。隋开皇九年（589）并入建安县，属泉州（州治今福州）。唐武德四年（621）复置，属建州。宋景定元年（1260）改名嘉禾县，属建宁府。元至元二十六年（1289）复名建阳县，历属建宁路、建宁府、建安道。1949年5月13日解放，历属建瓯专区、建阳专区、南平专区、建阳地区、南平地区，1994年3月撤县设省辖县级建阳市，现由南平市代管。建阳市下设2个街道办事处、11个乡镇。分别为：潭城街道办事处、童游街道办事处、漳墩镇、回龙乡、水吉镇、小湖镇、徐市镇、将口镇、崇雒乡、莒口镇、麻沙镇、书坊乡、黄坑镇。建阳是古代闽北历史文明的摇篮，史称朱熹、蔡元定、刘爚、黄干、熊禾、游九言、叶味道等“七贤过化”之乡。我国著名的思想家、哲学家、教育家朱熹晚年定居考亭讲学，四方学子不远千里前来求学，研究理学，著书立说，与蔡元定等创建学术史上令人瞩目的“考亭学派”，考亭也因此喻为“南闽阙里”，建阳称为“理学之乡”。
疆域变迁：东汉建安十年（205年）建平县地域包括上饶部分地（即今铅山县）、建安县桐乡和现在崇安。三国吴永安三年（260年），邵武立县，铅山招善、鹅湖二乡划属邵武，而旌孝等乡仍属建平。晋武帝太康元年（280年），建平县改名建阳县，辖地仍有旌孝及福建之崇安、建阳。唐末，旌孝等乡划入弋阳县设铅山场（铅山场于南唐保大十一年升为县）。宋淳化五年（994年），建阳县西北乡的崇安场升为县；咸平元年（998年），分建阳之上梅、下梅、会仙（赤石）、黄村、周村、将村（以上三里属今星村、黄村一带）等六里入崇安；治平三年（1066年），分建阳之东南（今童游乡东南面及宸前东面一带）并入瓯宁县；元丰五年（1082年），分建阳从政（非以后建阳境内之崇政里）、籍溪（此二里属今五夫乡田尾、古亭、茅厂等地）、丰阳（兴田）、节和（黎源、澄浒一带）、建平（黎源、澄浒）、五夫等里入崇安。宋元佑四年（1089年），瓯宁县将建阳东南一些乡村归还建阳。民国29年（1940年），又分建阳的崇文上里，包括今崇安之城村（古粤城）、大渚、井前、杨厝等地入崇安。是年10月，水吉从建瓯分出升为县。民国30年，将崇安县星村镇（同建阳县长坪乡接壤的）施家坪、源头一带（共288亩），划归建阳县管辖。1954年秋，邵武县水北区清平乡将坑上、薮上、西演、李家坡、黄竹楼、徐竹塘、邱家漈与下坪，划归黄坑区九峰乡管辖；斗米岭、泥洋、王坝溪、（里外）对田、（里外）大竹栏、三板桥与倒水，划归黄坑区桂林乡管辖，共15个自然村，人口最多的村有20户。1967年2月，邵武县胡书公社屯上大队划出4个生产队给建阳界首大队管辖。1956年，水吉撤销县制，将所属一区（治所水吉）、五区（治所郑墩）、六区（治所漳墩）三个区及二区的下墘、黄地、岭头、陈地、仑尾等5个乡，三区的回龙、垅下、浒洲、马岚、澄溪与南头等6个乡，四区的小湖、贵源、大湖、马坑、东鲁与鸿庇等6个乡划与建阳，置回龙区、郑墩区、小湖区及水吉镇。

历史人物

朱熹：朱熹，字元晦（1130—1200），是我国历史上继孔子之后的又一位伟大的思想家，哲学家，教育家。宋高宗建炎四年（1130年）朱熹生于尤溪县。14岁时父病逝，寄居崇安五夫。19岁时，以建阳籍参加乡试、贡试。荣登进士榜。他一生为官九年，先后担任同安县主簿、知江西南康军、湖南潭州知州、两浙东路常平茶盐公事、焕章阁待制、侍讲（皇帝的老师和顾问）、知福建漳州等职。庆元六年（1200年）十一月初九，逝世于考亭，归葬于建阳唐石里（今黄坑镇）大林谷。他一生刚正不阿，无意仕途。平生致力于著书立说、创办书院、讲学传道，是我国继孔孟之后的一代宗师。如果说孔子是中国早期儒学的权威代表者的话，那么朱熹则是中国后期儒学的集大成者。其著作被元、明、清三朝代定为开科取士的必读之书；其哲学观点影响我国封建社会末期长达600多年时间；迄今仍对中国传统优良文化的发展起到承先启后和无可替代的作用。
宋慈：宋慈（1186－1249），南宋福建建阳人，宋宁宗嘉定十年（1217）乙科进士，历任主簿、县令、通判兼摄郡事、提点刑狱等职。宋慈虽然40岁时才踏上仕途，却曾4次担任南宋省一级的司法官——提刑。宋慈是我国法医学先驱，他抽丝剥茧，断案释疑，他写的《洗冤集录》，是世界历史上第一部法医学专著，宋慈也因此被界内公认为法医鼻祖。前一个时期，电视连续剧《大宋提刑官》着实火了一阵子，剧中主人公宋慈铁面无私、断案如神给观众留下了深刻的印象。但是，人们并不知道，宋慈还有一个鲜为人知的、对法制的发展做出贡献的秘密。他为官20余年间，本着理学家审慎治学的精神，戮力以赴，颇有治绩，很受民众的爱戴。他抱着“事莫重于人命”的信念，凡决狱理刑，始终“以民命为重”，采取“审之又审，不敢萌一毫慢易之心”的严肃态度，深入查访，听讼清明，决事刚果，雪冤禁暴，不畏权势，积累了丰富的检验经验。尽管宋慈任上都做过哪些事，在皇家典册、秘府要籍里可考资料不多，但其躬身从事仵作检验的事迹仍有零星见于记载。嘉熙三年（公元1239年），宋慈53岁，任广东提点刑狱（掌管刑法狱讼的官吏）。在这以前，那里的官吏多不作为，积留大量狱案。他一到任，便着手处理大批悬案、积案，调查现场，验证材料。史称他“下条约，立期程，阅八月，决辟二百余”。宋慈办案严肃认真，执法如山，而且不畏权贵，决事果断，经8个月的检查，处决了一批犯人，昭雪了一批屈打成招的冤命案，解决了一大批疑案、积案，铁面无情地惩处了一些贪赃枉法的基层执法狱吏。他这种“雪冤禁暴”的事迹，在百姓中赢得了好名声，群众颂之为“清官”。
游酢：游酢（1053-1123），建阳县禾平里（即今建阳市麻沙镇长坪）人。熙宁五年（1027），20岁的游酢行冠礼之后，离开长坪，慕名赴洛阳拜见明道先生程颢。先生对这位风华正茂的弟子十分赞赏，便断言“其资可以进道”。同年八月，程颢出任河南扶沟县知县，特意举荐游酢任该县教谕。从此，注重酢学有专攻，成为福建闽北最早接受“洛学”的学者。元丰四年（1081），游酢又荐将乐杨时一道拜程颢为师。不到一年，两人同时告别老师。程颢嘱咐他俩把理学传向南方，目送他俩离去，怡然自得说：“吾道南矣！”其时，游酢已师事程颢十年，而杨时还不到一年，“吾道南矣”，主要还是对游酢而说。然而，如今学者津津东道“吾道南矣”这个典故时，只说杨时而不提起游酢，有悖于历史事实。元祐八年（1093）游酢已是进士出身的太学博士，仍好学不辍。这时程颢已辞世。这年冬天，游酢为了进一步探索孔孟理学思想，便冒着大风雪偕好友杨时一起到洛阳拜伊川先生程颐为师。游酢、杨时来到程家时，正巧先生在瞑目静坐，两人见状，不敢贸然惊忧先生，恭敬地侍立一旁静候。待先生醒来时，天色已晚，先生叫他俩改日再来，待他俩走出门外时，雪积一尺多深。这就是尊师重教“程门立雪”的典故。游酢正是凭着这种勤勉好学的精神，尽得理学的真谛，成为程门四大弟子之一。游酢学成南归，悉心传授理学，使理学得以南传，“中兴于南”与后来朱熹理学思想的形成有着密切的师承关系，被尊称为“道南儒宗”。

朱子故里

朱熹故里建阳市位于武夷山南麓，另称潭城，是福建省最古老的五个县邑之一，历史上，特别是宋代曾以“图书之府”和“理学名邦”闻名于世。东邻松溪、政和，南接建瓯、顺昌，西连邵武、光泽，北界武夷山、浦城，以“闽北粮仓”、“茶果基地”、“林海竹乡”著称于省。远在4000年以前的新石器时代，就有先民在此劳动、繁衍、生息。东汉建安十年（公元205年）置建平县。西晋太康元年（公元280年）更名为建阳县。南宋景定元年（公元1260年），唐石里（今黄坑镇）产嘉禾一本15穗，诏改建阳为嘉禾县。元二十六年（公元1289年）复名建阳县，历明、清及民国。民国时期，建阳为第三行政督察专员公署所在地，第三战区长官司令部曾设于县城。革命老区分布于9个乡镇77个行政村。1949年新中国成立后，建阳两度为地区行署所在地，1994年，经国务院批准，撤县建市（县级市）。下辖10个镇、3个乡、190个自治村、14个居委会及3个国营农场。总人口33.77万人，面积3383平方公里。居民以汉族为主，还有占人口1.5%的畲、满、回、苗、壮、蒙、侗等21个少数民族，约5600多人。建阳史称朱熹、蔡元定、刘火龠、黄干、熊禾、游九言、叶味道等“七贤过化”之乡。与孔子齐名的我国著名的思想家、大哲学家、教育家朱熹晚年定居考亭讲学，四方学子不远千里前来求学，研究理学，著书立说，与蔡元定等创建学术史上令人瞩目的“考亭学派”，考亭也因此喻为“南闽阙里”，建阳称为“理学之乡”。如今每年清明节前后，远在美日韩及港澳台等海外朱子后裔都会前来祭祀拜谒，他所创立的南宋理学迄今仍被美国、日本、韩国、马来西来等国推崇。宋代以来麻沙、书坊雕版印刷全国闻名，“建本”图书远销海内外，是宋代三大印刷中心之一，有“图书之府”美称。建阳市人杰地灵，世界法医学鼻祖宋慈是建阳童游人。13世纪，宋慈就撰写出世界第一部法医学专著——《洗冤集录》。此外，北宋诗人、画家僧惠崇，宰相陈升之，明代福建第一个状元丁显，刻书家余象斗、熊大木，医学家熊宗立，清代天文学家游艺等都是建阳人。建阳名胜古迹有革命遗址3处、古文化遗址132处、古建筑12处、古墓6处、古石刻3处。其中省级文物保护单位3处，市级文物保护单位17处。

基本概况

邮编：354200代码：350784区号：0599，拼音：JiànYángShì英译：JianyangCity，建阳市位于福建省北部，建溪上游，北纬27°06′-27°43′，东经117°31′-118°38′。总面积3378.2平方千米。人口34万人（2006年）。通行闽北方言建阳话。全市辖2个街道、8个镇、3个乡：潭城街道、童游街道、麻沙镇、水吉镇、将口镇、莒口镇、黄坑镇、漳墩镇、徐市镇、小湖镇、崇雒乡、书坊乡、回龙乡。市政府驻潭城街道。地处闽西北中低山丘陵中部。西北部为武夷山主体部分。东部为武夷山东延余脉。中部为丘陵、山间盆地和河谷平原。年降水量1742毫米，年均气温18.1℃。麻阳溪、岩阳溪、南浦溪流贯全境。与光泽县，武夷山市交界的大竹岚、诸母岗一带被誉为“昆虫世界”、“蛇类王国”，现已辟为国家重点自然保护区。横南铁路过境并设站。国道205线、省道101、301线纵贯全境。崇阳溪可通航。名胜古迹有朱熹墓、宋慈墓、宋“建盏”御窑遗址、南宋摩崖石刻，考亭书院石碑坊、书林门等。