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历史沿革

概述：福鼎，乾隆四年（1739年）从霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县，隶属于福宁府，县治设在桐山，故称桐城。民国二年（1913年）废府，属东路观察使，民国六年（1917年）属闽海道，民国十七年（1928年）废道，直属省辖，民国二十年（1931年）属福建省第二督察区，民国三十二年（1943年）改称第八行政督察区。1949年6月11日福鼎解放，属浙江省第五行政公署，1949年10月隶属福建省第三行政督察区，1950年改称福安专区，1970年行署迁址宁德，1971年改属宁德地区。1995年10月13日经国务院批准同意撤销福鼎县设立福鼎市，仍属宁德地区。2000年11月撤销宁德地区设立宁德市，现福鼎市由宁德市代管。
建制沿革：新石器时代就有人类在福鼎繁衍生息。晋为温麻县地。唐属长溪县。至元二十三年（1286年）升长溪县为福宁州。洪武二年（1369年）改为福宁县，成化九年（1473年）复改称福宁州。清雍正十年（1734年），改福宁府，设霞浦县，福鼎属霞浦县。乾隆四年（1739年），从霞浦县划出劝儒乡的望海、育仁、遥香、廉江四里置福鼎县、隶属于福宁府，县治设在桐山，故又称桐城。民国二年（1913年）废府，属东路观察使，民国六年（1917年）属闽海道，民国十七年（1928年）废道，直属省辖，民国二十年（1931年）属福建省第二督察区，民国三十二年（1943年）改称第八行政督察区。1949年6月11日福鼎解放，属浙江省第五行政公署，1949年10月隶属福建省第三行政督察区，1950年第三行政督察区改称福安专区，1970年行署迁址宁德，1971年改属宁德地区，2000年11月宁德地区撤地建市，改为宁德市。1995年10月13日经国务院批准同意撤销福鼎县设立福鼎市，现属福建省县级市，由宁德市代管。
大事记：
汉，武帝封太姥山为西岳之神。
晋：元兴二年（403），卢循在永嘉起兵失败后，退至福鼎县贯岭战坪洋一带踞守，刘裕率部穷追，在此地展开历史上有名的“晋安之战”。三年，孙恩起义，兵败临海，投水自尽，其妹夫卢循继而率残部由浙江水嘉撤退，进驻沙埕港内流江、罗唇诸水乡。
南北朝：梁大通元年（527），在治西北士里的鳌峰山顶建昭明寺和昭明塔。
隋朝：开皇二年（582），在管阳建广化寺。五年（585），闽中丰州刺史章大宝兵临分水岭，永嘉内史毛喜遣阳令周蟠领兵千余御之。
唐：咸通元年（860），在治南十里的莲花山建资国寺。清乾隆十八年（1753）重修。同年，在太姥山东麓的潋村（今称冷城）建灵峰寺。宋代火焚，后重建。明天启七年（1627）重修。寺内现存唐宋年间石刻60多块。咸通二年（861），在店下后坪建清溪寺，宋、元、明、清各代重修。寺前有明景泰四年（1450）建的两座七层实心石塔，高4.32米，有沙弥座，刻七宝如来和明景泰年铭文。咸通年间，林嵩筑草堂于秦屿屯头之草堂山中，居庐读书。乾符二年（875）登进士第，福州刺史观察使李晦表请改乡里名，僖宗敕赐乡名劝儒，辖擢、望涨、遥香、育仁、廉江五里。乾符三年林嵩在秦屿冷城东门外建兰溪桥。乾符二年，在太姥山摩霄峰下建摩霄庵。四年，在太姥山麓建国兴寺，规模壮观，有石柱360根。寺毁于宋。现仅存中殿七根石柱屹立旧址，其余均埋入土中。寺有石塔（楞枷石塔），与国兴寺同建于唐乾符年间，七级八角实心，为罕见唐时故物。塔曾于清末倾坍，今已修复。
五代：晋天福元年（936），建瑞云寺（在今之硖门畲族乡瑞云村）。三年，在县治五里建栖林寺。宋政和年间重修。闽王筑叠石、分水二关，以防备吴越国入侵。
宋：熙宁五年（1072），在桐山（今县城）、蒋阳、照澜设巡检司，归长溪县节制。同年，在玉林（今银硐）银场开采银矿，设监官；六年，产银578两、铅9180市斤；七年，产银1367两。熙宁八年，建下尾桥（在今秦屿镇才堡下尾村）。绍熙时（1190~1194），著作郎高昙居县北五里处，光宗帝御书“容斋”二字赐字。嘉定四年（1211），磻溪林汝中武状元，历官阖门舍人、武功大夫、琼州彬州安抚使、辰州明道等职。林告老还乡时，理宗皇帝赵昀降旨赐白银一万两，遣秦溪知县杨士豁在其故里建状元坊和状元府，林再三请求不盖，后仅在林氏宗祠外建一座石坊，余下白银9500两用于修大洞庵（双魁书院）和开辟故居九曲通道。理宗时，朱熹避伪学禁于今县境黄岐山，寓民家作《〈中庸〉序》。宋朝驿道承唐制，北取温州路，在福鼎的桐山（栖林院）、白琳（天王院）设驿站。
元：至正十年（1350），方国珍剽掠大小筼筜。宣尉司令元帅扈海率师往捕，师溃于水澳，扈海被执，州民四窜。十三年五月，地方豪绅张子文在七蒲（今管阳镇七蒲村）组织“安宁社”义兵，成为地方武装主力，积极参与镇压红巾义军，并侵占民田，收取赋税，坑害乡民。
明：洪武二年（1369），温州叶丁香由桐山寇州，屠戮甚惨。旋大疫，死者相枕籍。又有虎纵横村间，务人畜甚众。洪武间（1368~1398），徙蒋阳巡寨于大筼筜，为大筼筜巡检司，徙桐山巡检寨于水澳，为水澳巡检司。洪武二十年，江夏侯周德兴入闽防倭，于烽火门（今小嵛山西侧烽火岛）设置水寨，与南日、浯屿、小埕、铜山合称闽海一寨。永乐二年（1403），西园（今称西门）族长高伯泰倡建圆觉寺。嘉靖年间（1522~1566）毁于倭患。清道光二十年（1840）重建，现为福鼎一中校园。同年，由店下喻氏宗族倡建店下海堤，将原横塘、赤屿塘、蚶姆塘三处老塘堤连绕而成。永乐年间（1403~1424），在白琳柘里三福寺（宋朝建）前建三福寺双塔。塔为楼阁式仿木结构七层砖塔，实心六角，高8米许，由三十六种不同形状的砖砌成，结构精巧，造型雅观。正统十年（1445），开采黄海、黄社（今称王海）二银坑，十四年废。正德年间（1506~1521），徙水澳巡检司于芦门（今称葫芦门），嘉靖末年复徙桐山。正德年间，在今管阳镇西阳村九华阳山前建老人桥。为纪念邱老人（邱阜）德齿，故名。正德十四年正月初一起降雪三天，高山深谷积雪，弥月不消。嘉靖十七年（1538），土官陈登倡建秦屿堡，以御倭寇。三十二年，福宁州知州黄良材造分水关隘房。三十五年十月，倭寇万余人偷袭秦屿堡，里人程伯简率领民众奋起抵抗，守堡七昼夜，程中箭身亡，堡陷。殉难者40余人。三十八年，桐山乡人筑石堡以备抗倭（《福宁州志》载：“高家一姓所筑”）。三十九年，玉塘村民为御倭寇筑玉塘城堡。嘉靖年间，冷城乡里叶、王、杨、刘等家族筑冷城土堡，以防倭寇。四十一年五月初三，倭寇犯流江、沙埕，烽火营把总朱玑率师大破之。七月中旬，浙江总督胡宗宪部将戚继光率6000名子弟兵，从金华义乌出发，取道温州、平阳来福建抗倭。七月二十八日上午，戚家军越分水关抵福鼎境内。翌年春，戚继光坐镇福宁抗倭、年终，倭犯台山岛，戚军所部朱把总、督护陈聪等出海迎击，歼敌260余名。万历二十年（1592），在嵛山设游，配把总一员、哨官二员，共有官兵459名。有福船、哨船、东船、大鸟船、快船等22艘。二十八年，在台山设游。连同嵛山游作为烽火营左哨之两翼。设把总一员、哨官一员，共有官兵623名。天启二年（1622）八月初一，倭寇勾结海盗郑芝龙部千余人，进犯秦屿，里人张鸾山、陈氏姑娘率义民奋起抵抗。海盗由樟岐入袭、城破。殉难者43人。邑人遂葬张鸾山等42名男烈士于今后澳战坪顶，葬陈氏姑娘于积石山。以后，又在秦屿城北分别建“义勇祠”和“稻魂坛”，祀英烈。四年秋，地震，太姥山屋瓦皆裂。
清：初，于桐山设汛官备防，依旧石堡修葺之。顺治六年（1649），南明王朝监国鲁王至沙埕。冬，尚书李向中与襄力武、伯章义共守沙埕，以沙埕港为抗清据点。十二年五月二十七日，郑成功所部陈辉、周家政率战船300余艘，兵1万多人，奇袭守卫沙埕港的清军，歼灾守军30多名，缴获红夷小炮4门。沙埕战役震动清廷上下。十三年八月，海寇陈文达焚劫塘底村。汀州王拉夫、寿宁马兴等，劫掠桐山，居民绝迹三年。十五年五月，郑成功率部进驻沙埕。六月初四郑亲自督师从沙埕内港前岐港登陆，经桐山由分水关抵浙江平阳县。十二月十五日又回到沙关（即沙埕）。十六年，郑成功北上抗清。郑军几度驻扎沙关，并命从兄郑省英任沙埕总兵。沙埕港是时成为郑军北征时重要补给基地。南明兵部尚书张煌言同清国斗争十几年中，曾“三度闽东”。十三年秋，舟山失守，张从临门移驻沙关、秦川（今霞浦）一带。十六年，郑成功北征失败，张于十八年再退沙关，驻守三个月。在此时期，张怀着沉重的心情写了《丁丑元旦余驻师秦川》、《辛丑除夕行营沙关》、《三过沙关》三首诗。康熙元年(1662)，为围困郑成功，断绝海陆交往，康熙皇帝颁布《严禁通海敕谕》。郑成功部力图摆脱海禁，于福鼎沙埕处滨海地方与内地贸易通商，沙埕港便成为国内各省众商与日本岛国走私贸易的集散地。八年，总兵吴万福奉令拨帑修堡，置游击、守备，调八府兵守卫，设立桐山营，属作旗绿营兵。同年，奉令在桐山筑城。九年，总兵吴万福率兵经管阳元潭，为洪水所阻，乃发心就地建桥，经报御旨批拨库银建元潭桥，民众称之“透北京”。此桥因火灾、洪水被毁，于嘉庆十四年（1809）和民国11年两次重修。十四年八月十四日晚，天降大雨，溪洪暴发，水满屋檐。桐山男女老少淹死500多人。二十四年，沙埕、前岐港设立闽海关。三十八年，游击焦云偕巡抚令兵民于桐山溪江筑坝防涝。五十一年八月二十八日大雨，山洪陡发，坝崩，后河坑至北郊一带陆沉。雍正八年（1730），知腐勒令修坝，数年复圮。十一年，修建管阳金钗溪木屋桥。乾隆二年（1737）七月，吴家溪山崩，压死73人。八月十五夜海潮大作，鱼虾游于秦屿街道上。四年，以桐山旧堡为城，围二里许，置福鼎县。从霞浦县劝儒乡划出遥香、廉江、望海、育仁四里立县、县城设桐山、置衙署，设儒学，首任知县傅维祖。置县时，由霞浦分割人丁2021丁。六年，高调、张有华、陈鼎募建城关溪西石板桥。七年，知县傅维祖组织民众筑卫城坝，至乾隆九年修成。该坝从七星墩至前店，长3华里，基厚3丈，面宽1丈，高1.3丈，俗称“溪江坝”。九年，苏州、宁波商人在浙江矾山设厂煎矾，日产千担，所产明矾均取道前岐港装运沙埕港口，转销全国各地。十三年，知县高琦创建桐山书院，有讲堂、学舍、廊庑、膳厨等建筑。士民捐田158.29亩，作为书院经费。二十四年夏，桐山溪洪水暴发，堤坝被夷为平地，福宁知府李拔来鼎视察，令知县吴寿平、胡建伟带领全城士民二度兴修溪江坝。五十三年六月，地震，屋壁摇动有声。五十七年，群虎为患，伤人畜颇多。白琳至霞浦路断行人。后用挖穴设陷阱办法捕获老虎20多只，虎患才平息。嘉庆三年（1798），闽浙水师提督李长庚在嵛山海面击败蔡牵义军。七年，前岐佳阳单桥村畲族童生钟良弼控诉不准畲民参加腐试获胜。钟后中秀才，为畲族争光，成了畲家第一名秀才。同年，知县岳廷元倡修水北溪石板桥，长180米。该桥是早期闽浙交通重要桥梁。至今仍保留完好。八年，前岐大岳毛虫群害，大如姆指，遍食松楸至枯。九年十一月，三条异鱼（鲸鱼）在秦屿搁浅，大者8000余斤，小者1000余斤。十年，知县谭抡集儒生编纂《福鼎县志》。翌年，正式出版。十二年十一月二十五日，蔡牵（义军）被迫从嵛山岛撤出，退往潮州黑水洋。十六年八月，连日地震。二十年九月十二日夜，地震三次，有的屋舍倾覆。道光年间（1821~1850），谢仁轩倡建溪江桥（位于城东桐山溪），桥长134.4米，宽1.9米，桥面铺石板。萧家坝萧姓族人倡建萧家坝石板桥，长130.8米，宽1.8米。道光十五年，大旱，民众采野菜树皮充饥。十八年闰四月，章峰李姓集资在水北溪村东建“万古亭”。二十年，建试院于桐山。二十四年冬，坚冰盈尺，竹木压折。咸丰三年（1853）三月初七起，地震数次，震声如雷，桐山溪水掀覆，鱼虾跳跃，初七、八、九、十连日皆震，至十六日巳刻大震。五月十八日起，大雨倾盆，山洪暴发，城内大水横溢，桐山街可行船，邑人溺于水、压于山崩而死者不计其数。半米贵至三百文钱。四年五、六月间，天旱，岁饥，路有饿殍；瘟疫流行，十不救一，棺木售卖一空。十一年六月十十六日，“金钱会”在浙江平阳钱仓起义，白琳、桐山、茗洋等地群众起而响应。十月十八日进占桐山，驻鼎十余日。十一月底，被闽安总兵秦如虎所部用洋枪击败于城北万古亭，“金钱会”溃散。同治十一年（1872）七月，大旱，溪润尽涸。光绪十六年（1890），飓风大作，庐舍被摧毁其多。六月初一，风又突起，海船回避不及，多被掀翻，死者达千人。十七年，耶钱教传入。十八年十一月二十七日、二十八日，大寒流、溪涧结冰尺许，沿海港汊冻凝，树枝大多被压折。二十四年，天主教传入。是年，强台风袭击福鼎。二十七年，日本商业通过台湾口岸与沙埕等沿海交易，由台北、台南输入沙埕煤油10万加仑；沙埕港输出浙江明矾10万担。二十九年，霞浦基督教委派徐承泽、沈守光、郑长隆来鼎布道行医，西医开始传入。同年九月二十六日，福鼎城关设立邮政代办所，属三都邮区管辖；开辟福宁府（今霞浦）至福鼎的省内邮路。三十二年，沙埕与福州通航。英商“义和洋行”以150吨位轮船在沙埕港经营运输业。并乘搭旅客。四月九日，沙埕、秦屿设立邮政代办所。点头、白琳、硖门设立邮政信柜。三十三年元月十四日，福鼎设立邮政局，属三都澳邮区管辖。三十四年，在七星岛修建一座国际性灯塔，10千瓦，每5秒钟闪1次。光绪年间（1875~1908），沙埕组建“天生奇”戏班，唱腔融京、梆子、越各调为一体，赏员有县内毕业于戏校的林秀珠等，常演于县境沙埕、前岐、城关和浙南沿海一带。宣统元年（1909）七月初二夜，海潮大作，浪高丈许，毁堤防，淹田园。同年十月六日，前岐设立邮政代办所。三年，十月辛亥革命爆发。十一月，福鼎陆军营官顾宝玉与国会议员朱腾芬来城安民，筹划地方自治。同年四月二十九日，点头设立邮政代办所。1929年春，海军上将萨镇冰视察秦屿，游太姥山，哌资修筑国兴寺至三伏腰石阶路330级。又于21年在秦屿修两段海堤，共长270米，费资4万两银元，既可防台风，又可做码头。邑人为纪念他，称石阶路为“萨公岭”，海堤为“萨公堤”。
行政区划：民国38年（1949年）6月，福鼎解放初期全县划为四区一镇：第一区前岐辖原前岐镇、沙埕乡、桥亭乡、佳阳乡；第二区秦屿辖原秦屿镇、店下乡、巽城乡、硖门乡；第三区点头辖原点头镇、白琳镇、磻溪乡、管阳乡、蒋阳乡；第四区南溪（先设在南溪，后在库口）辖原南溪乡、西阳乡、贯岭乡；县辖的桐山镇辖原桐山镇、玉塘乡、大山乡、秀岭乡。四区一镇共辖20个乡（镇）。同年10月7日，嵛山岛解放。11月，全县划为5个区：桐山镇改为第一区，前岐改为第二区，秦屿改为第三区，点头改为第四区，库口改为第五区，共辖23个乡（镇），183个行政村。1950年6月，在原5个区的基础上进行整编，增设第五区管阳，第六区店下，第七区白琳等3个区公所；原第五区库口改为第八区；并设桐山、秦屿、点头3个镇。全县设8个区，98个乡（街），194个行政村。1952年5月，增设第三区沙埕，第六区磻溪，第十区大山；原第三区秦屿改为第五区，第四区点头改为第八区，第五区管阳改为第九区西阳，第六区店下改为第四区，第八区库口改为第十一区贯岭。全县为11个区，下辖127个乡，3个镇，4个街道。1954年10月，增设23个乡（镇）。1955年1月，嵛山岛划归霞浦县海岛区辖。2月27日台山岛解放，归第三区沙埕辖。9月，全县重新调整为10个区：第一区桐山改为第一区镇西，第九区西阳改为第九区管阳，第十一区贯岭改为第十区贯岭；撤原第十区大山；秦屿镇升为县辖。全县共辖145个乡（镇）。1956年1月，各区以区驻地取名。4月，精减机构，全县撤磻溪、贯岭两个区，改为8个区，只设县辖桐山镇，前岐、秦屿、白琳、点头4镇为区辖。全县共辖88个乡（镇）。1958年8月，撤区、乡（镇）。全县建立桐山、南溪、库口、贯岭、前岐、佳阳、桥亭、沙埕、店下、巽城、秦屿、硖门、竹下、白琳、磻溪、桑园、赤溪、点头、柏柳、管阳、西阳、唐阳共22个人民公社，辖156个管理区，480个大队，1087个生产队。1959年4月，原有22个“小公社”并为桐山、点头、管阳、白琳、磻溪、前岐、沙埕、店下、秦屿、硖门10个“大公社”。1961年6月，社改区，10个大公社改为10个区公所，下辖83个人民公社。城关镇为县辖。前岐、白琳、点头、秦屿4个镇为区辖镇。1962年10月，嵛山岛从霞浦县划归福鼎县，由秦屿区辖，成立嵛山人民公社管理委员会。当年，全县共有475个大队，5059个生产队。1963年4月，撤销沙埕镇、白琳镇；由桐山区划出城关大队、流美大队、向阳（灰窑）大队，设县辖桐山镇；点头、前岐、秦屿3个镇为区辖。全县共10个区和1个县辖镇，下辖83个乡（公社）、3个区辖镇。1968年6～12月间，将原10个区改为人民公社，并新设南溪、嵛山两个人民公社。全县共有12个人民公社和城关镇，下辖84个管理区，296个大队、街道。1970年7月，柘荣撤县，乍洋公社11个大队划归福鼎县辖。10月，调整社队。城关镇改称城关公社，辖原城关镇的4个街、3个大队（城关、流美、向阳）和原桐山公社的14个大队以及原南溪公社的浮柳大队，共22个大队；南溪公社划出1个大队后，又从桐山公社划入4个大队，由原来的8个大队增至11个大队，社址迁玉石；桐山公社划出14个大队归城关公社，4个大队归南溪公社，1个大队归前岐公社后，由原来的32个大队减为13个大队，社址迁贯岭；前岐公社划出2个大队，店下公社划出1个大队归入沙埕公社，共辖22个大队；点头公社划出2个大队划归白琳公社。是年，全县为14个公社，216个大队，3153个生产队。1975年3月，柘荣复县，乍洋公社划归柘荣县辖。1981年8月，从城关公社划出4个街、3个大队，恢复县辖桐山镇；城关公社更名为桐城公社。1982年8月至1983年11月，全县进行体制改革，实行区、乡、村建制，除桐山镇不变外，相继将原有的秦屿、前岐、点头、管阳、桐城、贯岭、沙埕、店下、硖门、嵛山、磻溪、白琳、叠石13个公社改称为区，前岐、秦屿、沙埕、白琳、点头为区属镇、全县设1个县辖镇，13个区，5个区属镇，208个乡。1987年7月，进行区改乡，乡改村。罾坪大队划入桐山镇。桐山镇辖4个居民委员会和4个村民委员会。至1990年底，全县划为7个乡、7个镇（包括店下镇），260个村（居）（其中居民委员会18个），3642个村民小组（其中居民小组280个）。1992年6月，省民政厅批准贯岭撤乡建镇，硖门乡改称硖门畲族乡。同年11月，省民政厅批准磻溪、管阳、嵛山撤乡建镇。1993年3月，省民政厅批准桐城撤乡建镇。1995年10月13日，经国务院批准撤销福鼎县设立福鼎市；同年12月27日，正式授牌、授印设立福鼎市，辖12镇2乡，268个村（居）委会。

附·中华人民共和国福建省行政区划

地级市市辖区、县级市、县福州市鼓楼区|台江区|仓山区|马尾区|晋安区|福清市|长乐市|闽侯县|闽清县|永泰县|连江县|罗源县|平潭县厦门市思明区|海沧区|湖里区|集美区|同安区|翔安区莆田市城厢区|涵江区|荔城区|秀屿区|仙游县三明市梅列区|三元区|永安市|明溪县|将乐县|大田县|宁化县|建宁县|沙县|尤溪县|清流县|泰宁县泉州市鲤城区|丰泽区|洛江区|泉港区|石狮市|晋江市|南安市|惠安县|永春县|安溪县|德化县|金门县漳州市芗城区|龙文区|龙海市|平和县|南靖县|诏安县|漳浦县|华安县|东山县|长泰县|云霄县南平市延平区|建瓯市|邵武市|武夷山市|建阳市|松溪县|光泽县|顺昌县|浦城县|政和县龙岩市新罗区|漳平市|长汀县|武平县|上杭县|永定县|连城县宁德市蕉城区|福安市|福鼎市|寿宁县|霞浦县|柘荣县|屏南县|古田县|周宁县

文化底蕴

福鼎是闽越和瓯越文化的发源地之一，中原文化的传入也比较早，自秦汉以来，就是闽浙之间的重要城镇。深厚的道教、佛教、儒教文化，独具民族特色的畲族文化、独具地方特色的饮食文化与闽东老区的革命精神共同构筑现代福鼎多元的文化体系，1997年和2000年连续两届荣获全国“双拥模范城”称号。随着经济社会发展进程的不断加快，该市基础设施建设日异完善，城市综合服务功能不断增强，产业结构逐步趋向合理，城乡居民生活水平稳步提高，一批重大基础设施项目和生产性项目落户该市，增强了我市经济发展后劲与活力。共引进70多个工业项目，总投资达20亿元，正式投产后年可新增产值50亿元。与此同时，良好的市场、服务、信用环境，为该市进一步扩大对外开放营造了可持续的发展氛围和条件，在2004年度福建省县域经济评价中，成为“经济发展十佳”县（市）之一，县域竞争力居全省第18位，为全面建设小康社会奠定了良好的发展基础。2010年，福建省福鼎市与浙江省安吉县共同申报的“白茶制作技艺（安吉白茶制作技艺、福鼎白茶制作技艺）”，入选第三批国家级非物质文化遗产名录，传统技艺项目类别，序号16。

宁德温州商会

2007年11月在福鼎成立。宁温两地互补性强，协作潜力大，双赢合作空间广。在宁德的温州人目前有5万左右，创办各类经济实体1000多个，其中，上规模企业达300多家，主要涉及工业制造、房地产开发、能源开发、农业开发及旅游业等。温州商会的成立，是温宁两地经济交流与合作的重要成果，标志着在宁德创业的温州人取得了阶段性的成就，也标志着温州与宁德的经济合作与交流进入了一个新阶段。

小吃介绍

小吃分类：福鼎小吃大致可归为六大类：一、大米类，有鼠曲粿、年糕、水粿、红龟、米粉、米面、锅边糊、糍粑、汽糕、烧卖、汤圆、馍馍、粽子等；二、蕃薯类，有九隐包、蕃薯粉溜、三角饺、马蛋等；三、面粉类，有麦饼、面鱼、蛋卷、包子、手打面、春饼、面茶、光饼、推酥饼、千层饼、麻晶饼、马蹄糕等；四、芋类，有芋泥、芋酥、芋丸、挂霜芋、假膏腻等；五、鱼类，有鱼片、鱼丸、鱼饼、鱼面、鱼卷、鱼枣、川汤等；六、肉类，有肉燕、肉片、扁食、肉筋、牛肉丸、牛杂汤、猪肚鸡、叫化鸡等。
著名小吃简介：1、鱼片，（取上乘的鱼，去骨，将肉绞碎，和上一定比例的精细茹粉、姜末、葱花、盐精、白糖揉匀，清水煮沸后，将鱼片捏成片状下锅沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韧味美，煮法简单，堪称桐城一绝）。2、扁食（扁肉、馄饨），各地的馄饨都比不上福鼎的好吃啊。皮嫩肉鲜汤美，绝无仅有！沙县的扁肉和这个很象，不过里面的馅差多了。福鼎扁肉，皮薄如绢，可见肉馅。肉馅精细饱和，混和虾仁细末，高汤佐葱油，葱末。3、锅边糊，这个是很多地方都有的吧，但我还是觉得我们家这边的好吃啊。如果再加点胡椒粉和油条一起吃就最赞了。4、豆腐花，福鼎话叫“豆腐仔”，路边摊经常有卖，装在一个小水缸里，温温的。通常是老婆婆，有客来的时候，就用一个扁圆形的勺子刮几层装在碗里，加点糖水，薄荷水稍微搅拌一下，很清爽，是消暑的上佳食品。在福鼎，另一道消暑的饮品是杏仁豆腐，那是把花生磨成汁做的冷饮，切割成细小的长方块，倒入糖水，白白嫩嫩，清清爽爽，漂亮又好吃。还有就是一种是果冻一样的透明的，普通话好像是叫石花。5、福鼎肉片，福鼎肉片是福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。搭配：肉片水馃汤：福鼎的肉片摊上一般都会有切成小块的水馃，客人点肉片的时候可以加水馃。“溜溜”肉片：“溜溜”是福鼎方言的音译词，是一种地瓜粉做成的面食，福鼎的肉片摊上除了水馃之外一定会有的肉片伴侣就是“溜溜”了。三加一：这个搭配是指肉片，水馃，“溜溜”三种加一起的吃法。肉片肉燕：现在有些摊位的老板还可以将肉燕肉片搭配一起。6、福鼎槟榔芋，福鼎芋是国家命名的槟榔芋，其他地方是没有的，用它制作小吃，享誉海内外，被选为人民大会堂的国宴佳肴。其芋泥可以做成太极芋泥、八宝芋泥等。7、福鼎肉燕，福鼎肉燕实在令人叹为吃止，其皮薄如纸张，蒙眼可视物，韧如皮革，抖动亦不裂，脆如海蜇，经嚼且耐味。其制作从取肉到成品，用功之深，费时之长，劳动价值难以计算。磻溪桥头面，一个人一天顶多制作三十来斤，多了功夫就不到位，不到位就没有那个劲道。如果说福鼎小吃，以功夫赚钱，那也丝毫没有夸张。8、福鼎牛肉粉丝，这个粉丝和一般的粉丝也不一样，比较脆，口感接近鱼翅。牛肉和粉丝加上酸辣在锅里一直熬，很入味，辣辣的，非常开胃。9、红龟，红龟是福鼎小吃。皮用蒸熟的糯米粉和入红色食用染料，搓揉而成，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后搓成团状，然后又搓成长条状，最后用刀切成一粒粒，搓成圆状充馅，将皮和馅包好后，重新搓圆。放入用柚木制刻成的模具中，印压成“龟”形后，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底，摆在竹篾上，晾干即成。10、福鼎小笼包，福鼎小笼包选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉和三线肉为馅，精粉为皮。制作外形：色亮筋柔、小巧玲珑、皮薄馅靓、鲜香浓郁。

经济发展

粮食生产：水稻是福鼎市最主要的粮食作物。薯类粮食作物主要是甘薯和马铃薯两种。
经济作物：福鼎主要经济作物品种有白茶、油料、黄麻、甘蔗、晒烟、药材、席草、茉莉花、蕉芋、槟榔芋等。其中油料有花生、油茶籽、油菜籽、芝麻等，药材有黄栀子、太子参、玫瑰茄等。槟榔芋被国家经贸部定名为福鼎芋，主要产地桐城和贯岭，列为人民大会堂国宴佳肴。
茶果生产：福鼎是全国著名产茶区，尤以“福鼎白茶”、“白琳工夫”红茶最为著名。福鼎水果品种大约有30多种，主要有柑桔、枇杷、杨梅、梨、桃、柰李、柿子、柚子等。
蔬菜生产：1991～1995年，市政府重视“菜篮子”工程建设，每年拨专款解决种子、化肥等问题，扶持蔬菜生产基地建设。蔬菜主要品种有豇豆、茄子、西红柿、冬瓜、大白菜、花菜、榨菜、福鼎芋、食用蚕豌豆等。
林业生产：福鼎市树种资源十分丰富，经初步调查鉴定：木本植物有74科212属491种，其中裸子植物9科18属29种；被子植物65科194属462种；境内主要树种有9科24种：松科的马尾松、黑松、火炬松、美国湿地松；杉科的柳杉、杉木、水杉、水松；卷柏科的柏木、侧柏；壳斗科的米楮、苦楮、大叶楮、青㭎栎、栲树、石栎；棕科的棕树；玄参科的泡桐；山茶科的茶叶、木荷、油茶；樟科的樟树；大戟科的油桐、乌桕。福鼎市属于国家重点保护的珍稀树种有5种：二级保护树种水松、银杏、福建柏。三级保护树种有台湾苏铁、凹叶厚朴。竹类繁多，主要是麻竹，还有苦竹、黄竹、绿竹、芦竹以及太姥山区稀有的方竹、黑竹、倒枝竹。本市竹类多分布在山区。太姥山上的方竹、倒枝竹数量已经不多。全市森林面积115.7万亩，森林覆盖率56.2%，森林蓄积量127.1万立方米。1995年全市造林面积2872亩，迹地更新面积3666亩，封山育林27万亩。现有国营、乡镇办林场32个。后坪国营林场有林地2273公顷，其中用材林占90%。
传统农业优势：福鼎海域广阔，盛产大黄鱼、青蟹、泥蚶、弹涂鱼、石斑鱼等珍贵海产品，是闽东重要的海水网箱养殖基地，渔业产值占全市农业总产值的60%以上，是全省十大渔业县（市）之一。目前，在前岐、秦屿、店下等乡镇建成了三个农业现代化科技示范园区。林业、畜牧业发展迅速，成为该市农业主导产业。特色农产品资源非常丰富，世界奇果—四季柚、中国名芋—槟榔芋、食用菌（蘑菇）、白琳工夫茶以及大白毫始祖—太姥绿雪芽等蜚声海内外。
工业发展：2009年福鼎生产总值首次突破百亿大关，全年实现生产总值103.59亿元，按可比价计算，比上年增长15.5%，增速居宁德首位。全年第一产业增加值15.54亿元，增长6.7%，对GDP增长的贡献率为6.0%，拉动GDP增长0.9个百分点;第二产业增加值48.92亿元，增长16.4%，对GDP增长的贡献率为50.7%，拉动GDP增长7.9个百分点;第三产业增加值39.13亿元，增长17.7%，对GDP增长的贡献率为43.3%，拉动GDP增长6.7个百分点。三大产业的构成为15.0：47.2：37.8，与上年相比，第一产业比重下降1.2个百分点，第二产业比重提高0.4个百分点，第三产业比重提高0.8个百分点。2010年实现地区生产总值133.2亿元，增长19%；农业总产值32.5亿，增长5%；财政总收入11.4亿，其中地方级财政收入7.7亿元，分别增长37.6%和45.9%；全社会固定资产投资49.9亿元，其中城镇以上固定资产投资42.41亿元，分别增长25%和31.2%；社会消费品零售总额41.1亿元，增长14.1%；外贸出口总额1.3亿美元，比增23.2%。